Café, el podcast de Lavaive

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", conversamos con Sebastián, un ingeniero aeroespacial que decidió emprender en el mundo del café y fundar 9 Gramos en Pereira. Compartimos su trayectoria desde los primeros pasos, pasando por los desafíos de exportar café y enfrentar la competencia en plataformas como Amazon, hasta descubrir que la clave del éxito radica en crear una marca que cone...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo crear una posición única en el mercado del café, un sector competitivo donde muchos intentan imitar sin comprender las claves del éxito. Discutimos la importancia de mirar hacia dentro de nuestras organizaciones para identificar los recursos, habilidades y talentos únicos que nos permitan destacar y ser difíciles de imitar. Compart...

https://lavaive.com/libro-el-arte-de-comprar-y-vender-cafe/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", compartimos con ustedes una gran noticia: ¡nuestro segundo libro El Arte de Comprar y Vender Café ya está disponible! Abordando temas fundamentales para quienes compran y venden café de forma profesional. Exploramos el contenido del libro, que incluye desde estrategias de evaluación de ca...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos las oportunidades de crecimiento en el mercado de café de especialidad. Aunque muchos piensan que este sector está saturado, descubrimos que hay un enorme potencial para captar nuevos consumidores: ¡un 60% de la población mundial aún no toma café regularmente! Conversamos sobre la importancia de la educación como herramienta para abrir...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos la caficultura del futuro dentro de la cuarta ola del café. Hablamos sobre los desafíos que enfrenta la industria, incluyendo el impacto del cambio climático y la inflación, que complican la producción de cafés de alta calidad a precios justos. Discutimos la importancia de la innovación y la tecnología, como la ciencia aplicada y la bio...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" analizamos los recientes cambios en el mercado del café, donde los precios han experimentado una baja del 9%, y cómo eventos climáticos en Brasil han influido en la producción, especialmente en los cafetos más jóvenes. Además, profundizamos en la importancia de los inventarios certificados, cuyo bajo nivel está generando incertidumbre en el mercado...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos la fascinante evolución de los coffee shops, desde la primera tienda abierta en 1475 hasta los espacios modernos que conocemos hoy. Conversamos sobre cómo estos lugares se han transformado en "terceros espacios" que facilitan conexiones significativas fuera del hogar y el trabajo, un rol que se ha vuelto aún más importante tras la pande...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el rol del café como una poderosa herramienta política y económica que trasciende la taza. Conversamos sobre cómo este cultivo impacta a más de 25 millones de personas en el mundo, convirtiéndose en un elemento clave para la estabilidad económica y social de países como Colombia, Brasil y Vietnam. Analizamos también el papel del café en...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cuáles son las bebidas de café más ecoeficientes y con menor impacto ambiental. Partimos de un estudio realizado por la Universidad de Manchester, que analizó distintas preparaciones como espresso, latte, café en cápsulas, instantáneos y liofilizados, evaluando sus costos de producción, ciclo de vida y capacidad de disposición de residu...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" abordamos un tema clave para quienes manejan negocios de café: la inversión de la curva de futuros (backwardation). Explicamos por qué los precios actuales del café están más altos que los precios futuros, un fenómeno que está beneficiando a tostadores e importadores, pero que presenta retos para los productores. Además, exploramos los factores que...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos los tuestes ultraligeros, una tendencia creciente en el café de especialidad que ha capturado la atención de conocedores y apasionados por su capacidad de resaltar notas florales y frutales. Analizamos las características del mercado al que apuntan estos tuestes, un nicho de consumidores que invierte en equipos especializados para obten...

En este episodio de "Café , el podcast de Lavaive", exploramos si las competencias en la industria del café están sobrevaloradas y cómo impactan a los empresarios cafeteros. Analizamos lo que realmente se evalúa en estos eventos y discutimos las diferencias entre lo que se premia y lo que el mercado busca. También reflexionamos sobre las ventajas y desventajas de participar en competencias y cómo...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos una realidad clave en la producción de café: todo el café que se produce en la finca tiene mercado. Hablamos sobre cómo no todo el café que se cultiva es de especialidad y la importancia de identificar las distintas calidades dentro de una finca. Abordamos las cifras del mercado global, donde solo el 10% corresponde a cafés de especiali...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", hablamos sobre cómo la cata de café se convierte en una herramienta comercial clave para quienes estamos en la industria. Exploramos por qué el análisis sensorial es fundamental no solo para valorar el sabor del café, sino también para influir en la toma de decisiones de compra y comercialización. Además, discutimos el desequilibrio de conocimient...

En este episodio de "Café , el podcast de Lavaive", abordamos un tema clave en la industria: la construcción errada del concepto de café de especialidad. Muchas veces, este término se asocia únicamente con lo estético, como el arte latte o locales sofisticados, pero sabemos que hay mucho más detrás. Exploramos el proceso completo que transforma un café en especialidad, desde su origen hasta la exp...

En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", exploramos la importancia de la sinergia entre baristas y productores en el mundo del café de especialidad. Conversamos sobre cómo esta colaboración es clave para adaptarse a las tendencias del mercado, permitiendo a los productores desarrollar perfiles de café que responden a las demandas de los consumidores, mientras que los baristas transmiten...

En este episodio de "Café el podcast de Lavaive", exploramos el creciente interés del Medio Oriente como un nuevo y dinámico mercado para el café. Discutimos cómo la mezcla de tradiciones antiguas y tendencias modernas está transformando el consumo de café en la región, impulsada por el desarrollo social y la expansión turística. Abordamos el auge del espresso y las bebidas con leche, que han enco...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo los estudios científicos sobre el café pueden ser aliados poderosos en nuestras estrategias de marketing. Discutimos las ventajas de consumir café, como los beneficios para la digestión, la concentración y la salud muscular, y cómo estos aportes respaldados por la ciencia pueden fortalecer la credibilidad de nuestras marcas. Sin em...

En este episodio de "Cafe´, el podcast de Lavaive", exploramos las últimas tendencias de consumo de café en Estados Unidos, nuestro principal socio comercial en esta industria. Analizamos cómo el consumo en casa sigue fuerte. Vemos también un crecimiento en la preferencia por el café en grano, reflejado en un incremento notable de ventas en plataformas como Amazon. Además, discutimos la especializ...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo está evolucionando el consumo de café en 2024. Analizamos las nuevas preferencias de los consumidores, que buscan cafés de origen único y métodos de preparación innovadores. También discutimos el creciente enfoque en la sostenibilidad y cómo prácticas ecológicas están transformando la industria. La tecnología juega un papel clave,...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el fenómeno del Coffeegram, esa práctica de utilizar imágenes y videos llamativos en redes sociales para conectar con nuestra audiencia y fortalecer la presencia de marca en el mundo cafetero. Hablamos sobre la importancia de tener una estrategia clara y medir los resultados con indicadores clave, en lugar de publicar contenido sin prop...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos el concepto de los precios dinámicos y su impacto en la industria del café. Como empresarios cafeteros, sabemos que el precio de nuestra materia prima fluctúa constantemente, pero ¿cómo afecta esto a nuestra relación con los clientes? Analizamos las ventajas y desventajas de esta estrategia de precios, y discutimos alternativas, como la...

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo replicar la experiencia de un café perfecto en casa. Hablamos de la importancia de controlar variables clave, como la molienda, la temperatura del agua y el tiempo de extracción, para garantizar una taza de alta calidad. Además, destacamos las nuevas tecnologías que están revolucionando la preparación del café en casa, con máquinas...

En este episodio, de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos si el arte latte es solo un elemento estético o si realmente aporta valor a la experiencia del café. Hablamos sobre cómo esta técnica se ha popularizado en redes sociales y cómo impacta la percepción de nuestros clientes, elevando la imagen de nuestras bebidas y permitiéndonos ofrecer una experiencia premium. Además, discutimos los desa...

https://lavaive.com/coffee-business/ En este episodio de "Café , el podcast de Lavaive", analizamos el impacto de las recientes lluvias en las zonas cafeteras de Brasil y debatimos si este cambio climático representa un alivio real para el mercado del café o si es solo una esperanza momentánea. Examinamos cómo estas condiciones climáticas han influido en la producción y cómo el mercado ha reaccion...