Café, el podcast de Lavaive

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio, de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos el fascinante y complejo mundo de los futuros del café, una herramienta que ha generado tanto oportunidades como desafíos en el sector. Analizamos su funcionamiento, los beneficios y riesgos que representan para productores y empresarios, y los recientes problemas que han surgido en C...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" conversamos con el Dr. Jairo Noreña, un destacado médico especialista en medicina preventiva y metabolismo, para explorar a profundidad los efectos del café en nuestra salud. Desde sus beneficios en la prevención de enfermedades como la diabetes y las cardiovasculares, hasta su impacto en el rend...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio, de "Café el podcast de Lavaive" exploramos a profundidad los parámetros esenciales para evaluar un café en taza siguiendo un protocolo definido. Hablamos sobre los equipos indispensables en el laboratorio, la preparación correcta de las muestras, y los pasos clave para garantizar una cata sensorial consistente y profesional. Ta...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café el podcast de Lavaive" exploramos a fondo un tema crucial para quienes están en el negocio del café tostado: las mermas. Analizamos cada etapa del proceso, desde el café pergamino seco hasta el producto final, y cómo estas mermas afectan los costos y la rentabilidad. Además, compartimos consejos prácticos para calcularl...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos a profundidad un tema crucial para quienes trabajamos en la industria del café: ¿cuál es el momento ideal para consumir un café tostado? Analizamos el proceso de desgasificación, cómo afecta el sabor y las características del café, y desmentimos mitos comunes sobre el consumo de café r...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" analizamos a fondo el mercado mundial del café tostado y descubrimos por qué países que no producen café, como Suiza, Italia y Alemania, lideran las exportaciones, mientras que Colombia, siendo el tercer productor mundial, apenas alcanza los 90 millones de dólares. Exploramos las oportunidades co...

https://lavaive.com/cursos-de-cafe/exportaciones-de-cafe/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos los elementos esenciales que toda empresa debe tener listos para exportar café con éxito. Desde los registros iniciales ante la DIAN y la Federación Nacional de Cafeteros hasta la correcta gestión de partidas arancelarias, alianzas estratégicas y l...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos la caficultura regenerativa, una práctica agrícola clave frente al cambio climático y las demandas de los mercados actuales. Analizamos sus principios fundamentales, como el cuidado del suelo, el agua y la biodiversidad, y cómo estas acciones impactan positivamente la productividad,...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos cómo una empresa cafetera logró reconocimiento internacional a través de procesos rigurosos, desde la recolección y fermentación hasta el secado y la participación en concursos globales. Analizamos cada paso, desde la selección de granos en su punto óptimo de madurez hasta el uso de mi...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" reflexionamos sobre cómo transformar nuestro trabajo en el negocio del café en una auténtica obra de arte. Hablamos de nuestra experiencia escribiendo libros, diseñando cursos online, gestionando exportaciones y desarrollando nuestra plataforma Coffee Business, siempre con el objetivo de aportar...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" , exploramos cómo Arabia Saudita está invirtiendo estratégicamente en la industria del café para diversificar su economía y prepararse para un futuro sin petróleo. Analizamos el enfoque integral del país, que incluye desde cultivos hasta cadenas de valor y comercialización directa al consumidor...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" reflexionamos sobre uno de los dilemas más importantes para los empresarios del café: ¿cómo crecer sin perder nuestra esencia? Analizamos las ventajas de mantenernos fieles a nuestros valores, como la fidelidad de los clientes y la estabilidad del equipo, frente a las desventajas de limitar el cr...

https://lavaive.com/libros-de-cafe/ En este episodio de "Café, el Podcast de Lavaive", exploramos a fondo dos de nuestros libros más recientes, diseñados para transformar la manera en que manejamos el negocio del café. Hablamos de Cómo Ganar Siempre en el Negocio del Café, una guía esencial para dominar la gestión de riesgos de precios y las negociaciones en el mercado global del café. También pro...

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" analizamos si es adecuado comparar los precios del café actuales con los de 1977 ajustándolos a valor presente. Exploramos los factores clave que influyen en esta comparación, como la productividad, los costos de producción, la rentabilidad y la diversificación de ingresos en la industria cafeter...

https://lavaive.com/libros-de-cafe/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" te damos ideas de diferentes presupuestos, para regalarle a ese empresario cafetero o coffeelover en Navidad! Desde 5 USD hasta 300 USD vas a encontrar gran cantidad de ideas para que lleves el regalo perfecto! Este episodio NO es patrocinado, son productos que hemos comprado y l...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos cómo un buen diseño de la barra de café de especialidad puede transformar la eficiencia operativa y aumentar la rentabilidad. Hablamos sobre los tres principios clave para optimizar la barra: reducir los pasos innecesarios, mantener una preparación previa impecable y definir roles cl...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo los altos precios del café están transformando la dinámica del mercado de especialidad. Hablamos sobre las estrategias que los tostadores y dueños de tiendas están adoptando para mantenerse competitivos sin sacrificar calidad, y cómo los productores están enfrentando nuevos ret...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" analizamos una problemática que afecta a las cafeterías de especialidad: el impacto del trabajo remoto en la rotación de mesas y la rentabilidad. Exploramos cómo algunos negocios están implementando estrategias como las mesas libres de pantallas para equilibrar las necesidades de quienes buscan...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" abordamos un tema esencial para quienes buscan mejorar su negocio cafetero: la rentabilidad y el costo de oportunidad. Analizamos cómo identificar y calcular el costo de oportunidad al comparar nuestro negocio con otras alternativas de inversión, y reflexionamos sobre cómo este concepto nos per...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos las principales barreras y desafíos que enfrentamos al exportar café tostado desde origen. Analizamos aspectos clave como la consistencia del producto, el diseño y cumplimiento del empaque, las regulaciones internacionales y la importancia de educar al consumidor final. Además, compa...

https://lavaive.com/libro-como-ganar-siempre-en-el-negocio-del-cafe/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café , el podcast de Lavaive" analizamos los ciclos del precio del café durante los últimos 50 años, explorando las principales crisis y picos históricos que han marcado la industria. Desde la helada negra de 1977 hasta los desafíos climáticos actuales, desglosamos los factor...

En este episodio del Mundo en un café: exploramos la vibrante escena del café de especialidad en Los Ángeles, una ciudad llena de contrastes. Visitamos algunas de las cafeterías más destacadas, donde analizamos diseños innovadores, probamos cafés excepcionales y descubrimos tendencias como la creciente popularidad de las bebidas frías.  También asistimos a la feria Coffee Fest, donde presentamos n...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos a fondo un tema de alto interés para todos los empresarios del café: las acrilamidas. Analizamos qué son, cómo se forman y por qué su regulación en mercados como la Unión Europea y Estados Unidos está impactando la industria. También hablamos de las estrategias más efectivas para red...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio exploramos un tema revolucionario en la industria del café: la extracción asistida por ultrasonido para cold brew. Descubrimos cómo esta tecnología está transformando los procesos de producción, permitiendo no solo reducir tiempos de extracción, sino también potenciar las características sensoriales de esta popular bebida. A t...

https://lavaive.com/ http://instagram.com/cafelavaive/ En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos una de las preguntas más subjetivas y debatidas en la industria cafetera: ¿Cuál es el mejor café del mundo? Analizamos cómo esta respuesta varía según los momentos del día, los hábitos de consumo y los sectores poblacionales. Desde un espresso perfecto para deportistas a primera hora...