Emrah Deniz Kunt - Burak Ayaz

Bunun İçinde Ne Var?

Arts TR ↓ 10 episodes

Bu podcast serisinde Emrah Deniz Kunt ve Burak Ayaz; bar sektörü, kokteyller ve alkole dair birçok konuyu gündemlerine alıyor. Takip için yasal tüketim yaşının üstünde olunması gerekmektedir. Yasal tüketim yaşının altındaki kişilerle paylaşmayınız. Sorumlu tüketiniz.

Author

Emrah Deniz Kunt - Burak Ayaz

Episodes

10 - Vermut 08.08.2023 43:07

Podcast serimizin bu bölümünde klasik ve modern kokteyllerin en önemli bileşenlerinden birisi olan vermut üzerine konuştuk. Ayrıca aromatize ve güçlendirilmiş şaraplar kategorisindeki diğer türlere de kısaca değindik. Vermut nedir? Vermut türleri nelerdir? Vermutun tarihçesi Vermutun anatomisi Kokteyller Aromatize Şaraplar Güçlendirilmiş Şaraplar Ev Yapımı Vermut Tüyoları

9 - Asit 18.05.2023 40:43

Podcast serimizin bu bölümünde kokteyllerde en önemli denge unsurlarından bir tanesi olan asit üzerine konuştuk. Asit ve asidite nedir? Asit türleri nelerdir? Kokteyllerde sıklıkla kullanılan asit bileşenler Granül/toz asitler ve kullanım alanları Asit seviyesi ayarlanmış meyve ve sebze suları Cordialler Super Juice Shrublar Lakto Fermentasyon Sütle Berraklaştırma (Milk Clarification) Asidik Baha...

8 - Kokteyl 101 - Bölüm #2 07.05.2023 40:37

Podcast serimizin bu bölümünün konusu Kokteyl 101. Yani kokteyl nasıl yapılır, hangi ekipmanlar kullanılır, kokteyl yapma teknikleri ve kokteyl ana bileşenleri nelerdir gibi konulara değiniyoruz ve bazı teknik detayları konuşuyoruz. İkinci bölümde kokteyl yapım teknikleri ve kokteyl bileşenlerinden bahsettik. Kitap Önerileri: Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave...

7 - Kokteyl 101 - Bölüm #1 26.04.2023 27:11

Podcast serimizin bu bölümünün konusu Kokteyl 101. Yani kokteyl nasıl yapılır, hangi ekipmanlar kullanılır, kokteyl yapma teknikleri ve kokteyl ana bileşenleri nelerdir gibi konulara değiniyoruz ve bazı teknik detayları konuşuyoruz. İlk bölümde kokteyl yaparken kullanılan ekipmanların detaylarından bahsettik. Kitap Önerileri: Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Dave...

6 - Cin - Bölüm #2 16.04.2023 37:41

Podcast serimizin bu bölümünde günümüzde altın çağını yaşamakta olan cin üzerine konuştuk. Cin podcastimizin ikinci bölümünde şu konulara değindik; Cin Tarihçesi Cin & Tonik Cin Kokteylleri Kitap Önerileri: Gin: The Manual - Dave Broom The Curious Bartender's Gin Palace - Tristan Stephenson

5 - Cin - Bölüm #1 10.04.2023 35:13

Podcast serimizin bu bölümünde günümüzde altın çağını yaşamakta olan cin üzerine konuştuk. Cin podcastimizin ilk bölümünde şu konulara değindik; Cin nedir? Diğer baz içkilerden nasıl ayrışır? Cin üretim teknikleri Cin botanikleri Cin türleri Kitap Önerileri: The Curious Bartender's Gin Palace - Tristan Stephenson

4 - Baharat - Bölüm #2 04.04.2023 22:16

Podcast serimizin bu bölümünde gastronomide ve içki dünyasında çok önemli yeri olan baharatlar üzerine konuştuk. Baharatlar konusunu iki bölüm halinde yayınlıyoruz. İkinci bölümümüzün içerikleri; Alkollerde baharatlar - Cin - Vermut - Amaro - Herbal Likörler - Bitterler

3 - Baharat - Bölüm #1 30.03.2023 38:42

Podcast serimizin bu bölümünde gastronomide ve içki dünyasında çok önemli yeri olan baharatlar üzerine konuştuk. Baharatlar konusunu iki bölüm halinde yayınlayacağız. İlk bölümümüzün içerikleri; Baharatperest nedir? Baharatın tanımı Baharatın tarihçesi En değerli baharatlar Kitap Önerileri: The Science of Spice : Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking - Dr. Stuart Farrimond

2 - Rom 19.03.2023 44:03

Podcast serimizin bu bölümünde en sevdiğimiz tür olan rom üzerine konuştuk. Rom Nedir? Rom’un Tarihçesi Rom ve Denizcilik (Donanma ve Korsanlar) Rom Etimoloji Rom Çeşitleri ve Sınıflandırma Teknikleri Rom Kokteylleri Kitap Önerileri: Rum: The Manual - Dave Broom Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki - Martin & Rebecca Cate The Curious Bartender's Rum Revolution -...

1 - Girizgâh 11.03.2023 54:05

Bu bölüm podcast serimize bir girizgâh niteliğinde. Kendimize dair Kokteyl tarihçesi Kokteyl isminin hikayeleri 19. yüzyıldan günümüze kokteyl ve kokteyl trendleri Kitap Önerisi: The Curious Bartender Volume 1: The Artistry and Alchemy of Creating the Perfect Cocktail