Blindsmagerne

Vi fortsætter vores fokus på vinens anatomi – i dette afsnit med fokus på syre i vin. Endnu engang er vi i hyggeligt og trygt selskab hos Christian Dines, der serverer to blindere, der hver især kan åbne op for en lærerig dialog angående dette afsnits tema, syre.  Gæst: Christian Dines Vine: 2015 Weingut Petri Kabinett Trocken Riesling, Pfalz 2011 Torri Antiche, Chianti ---------------- Facebook:...

I Blindsmagerne har vi indtil videre haft fokus på kunsten at blindsmage samt enkelte geografiske vinområder. Nu skal vi i kødet på vinens anatomi! Derfor har vi i dette afsnit allieret os med en ven af Blindsmagerne, Christian Dines, som medvirkede i afsnit 2, "Vinhyrden fra Vesterbro". Christian skal gøre os og lytterne klogere på tannin, og Christian serverer to vine, som vi skal forsøge at bli...

Selvom vi i Blindsmagerne ynder at smage meget forskelligt og altid er på jagt efter nye og spændende vinoplevelser, står Bourgogne dog som noget særligt for os. Derfor er det på sin plads med et afsnit dedikeret til området. Bourgogne er verdens måske mest legendariske, sagnomspundne og omdiskuterede vindistrikt. I dette afsnit har vi sat Mathias Voller, en stor og selverklæret Bourgogne-elsker,...

Vi fortsætter vores rejse mod DM i blindsmagning 2018. I dette afsnit stiller vi skarpt på Argentina, et relativt ukendt vinområde for os – og det skal der laves om på! Derfor er vi taget til Malbeck+ i Westmarket på Vesterbro, der har et stort fokus på argentinsk vin. Malbeck er foruden navnet på en række vinbutikker og vinbarer i København også navnet på Argentinas måske mest kendte druesort. De...

På Østerbro ligger vinbaren Pasteur, der har fokus på naturvin og i særlig grad vine fra området Jura. Jura hører nok til et af de mere ukendte områder i Frankrig, men ikke desto mindre kan man få spændende og fremragende vine derfra. Af den årsag betragtes Jura af mange eksperter som et upcoming område. I dette afsnit besøger vi Christophe, der er barchef på Pasteur, til en snak om naturvin og vi...

Vi har fået fint besøg af ingen ringere end de tidligere danmarksmestre i blindsmagning, Winefactory. Winefactory er en vinblog, drevet af fire gutter, der siden 2009 har produceret over 500 videoer om vin. I dette afsnit er Winefactory repræsenteret af Mark og Tobias, som vi vil udfordre i en dyst udi blindsmagningens kunst. Foruden at smage vin og dyste blindt, tager vi en snak med Mark og Tobia...

Vi er taget til Hvidovre for at besøge Thomas Ilkjær. Thomas er vinanmelder i Politiken, forfatter til to bøger om italiensk vin og Amarone, samt leder på Vinakademiet, der uddanner sommelierer. Vi taler derfor med Thomas om kunsten at gå systematisk til værks når man skal blindsmage, men vi kommer også ind på Thomas' kærlighed til italiensk vin og især Amarone. For at få et indblik i hvordan en v...

I dette afsnit er vi taget til stemningsfulde Vesterbro Vinstue, hvor vi møder Christian Dines, der er barchef på restauranten. Imidlertid vil Christian hellere betragtes som en "hyrde". Hør hvorfor i denne episode, hvor Christian byder på to blindere som Philip og Henrik skal forsøge at gætte. Mon det lykkes? Gæst: Christian Dines Vine: 2012 Crianza, Castilla y Leon, Bodegas Mocén 'Cobranza' 2012...

I denne første episode af Blindsmagerne vil værterne, Henrik og Philip, forklare lytterne hvilke tanker og ambitioner, der ligger til grund for denne podcast. Men der skal også drikkes vin! Og ville der være noget mere nærliggende end at drikke en vin, der har en særlig betydning for værterne? Vin:  2011 Roger Sabon Prestige, Chateauneuf du Pape ------------ Facebook: @blindsmagerne Instagram: @bl...