Bien vivre, sans gluten, en France.

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Dans cet épisode, nous avons le plaisir d’accueillir Didier Bazile de Qualinoa pour une conversation riche et inspirante.  Si vous n'avez pas encore découvert les mixes de Qualinoa, il est temps !   Didier Bazile, chercheur agronome, nous explique sa démarche pour valoriser le quinoa -- une plante sous-utilisée dans l'alimen...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Si vous ne connaissez pas Maison Plume Pâtisserie, il est temps de faire un petit détour vers République !   Cette enseigne vous permet de vous régaler sans vous gâcher la santé.  Sa fondatrice, Tara Pidoux, nous partage aujourd'hui la création de son projet de pâtisserie sans gluten mais aussi sans sucres raffinés.   Maison Plum...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Qui ne connaît pas encore Zoe ?!  Si c'est votre cas, alors je suis très heureuse de vous présenter cette femme pétillante.  Et si vous le connaissez déjà, que ce soit par le biais de ses livres de recettes, de son compte Instagram, de son podcast, ou autre... j'espère que vous la découvrirez un peu plus dans cette conversat...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Vivez-vous avec une maladie auto-immune ?  Si oui, vous vous devez de découvrir les fondatrices de « Bien-être auto-immune »  Anaïs Damour et Laurane Chemenda.   Aujourd'hui, je parle avec Anaïs Damour (naturopathe & entrepreneuse) de ses origines, de son parcours vers un diagnostic de thyroïdite de Hashimoto, et de son rôle...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Connaissez-vous l'Association Française de l'Intolérance au Gluten (l'AFDIAG) ?  Il s'agit de la principale association pouvant renseigner des personnes nouvellement diagnostiquées de la maladie coéliaque. Aujourd'hui, je discute avec Brigitte Croze, délégée nationale de l'AFDIAG (et déléguée de l'Hé...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Au mois de mai 2025, j'ai été TRÈS heureuse d'accueillir dans les Cévennes pour un première collaboration entre cheffes sans gluten, la cheffe d'origine Guadaloupéenne Anansa Simion.  De par les réseaux sociaux, « SPICY ANANAS » nous met l'eau à la bouche en partageant des recettes créoles, toutes sans gluten.  Ell...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Saviez-vous que, à Valence, il existe une épicerie sans gluten.  Eh oui !!   Si vous n'êtes pas satisfait.e de la qualité des produits sans gluten autour de chez vous, je vous encourage vivement à feuilleter le site web www.calicote.com et/ou de prendre contact avec Sandrine à Valence  (Vous lui passerez le bonjour de ma part !)...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Pour bon nombre de coéliaques, l’idée de sortir au restaurant est source d’anxiété.  Et, le fait est que, de manière générale en France, l’accueil d’une personne coéliaque dans un restaurant n’est pas toujours bienveillant.   Céliaque depuis ma plus petite enfance, je suis persuadée que, si nous souhaitons que l’accès à une restaurati...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Saviez-vous que, tout près de la Tour Eiffel, existent DEUX restaurants italiens 100% sans gluten où vous pouvez vous régalez de la cuisine de chef Ciro Polge ?!?  Profitez ! Su Misura 22 Av. Rapp, 75007 Paris lundi de midi à 23h mardi de midi à 23h mercredi de midi à 23h jeudi de midi à 23h vendredi de midi à 23h samedi de midi à 23h...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Le dimanche 23 mars, 2025 s'est déroullée une conférence intitulée Maladie Coéliaque -- Infos & Solutions sans gluten.  Organisée par Ysaure David-Vincent, ostéopathe, c'était une opportunité unique pour s'informer sur la maladie cœliaque et les solutions sans gluten. Aujourd'hui, Ysaure nous explique le « pour...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici...  Les Pâtisseries « SATTVA » de Gilles Renaud : 0782508985 Au Marché Escudier à ( 9 Bd Jean Jaurès, 92100 Boulogne-Billancourt ) : le mardi 8h30 à 12h30 le vendredi 8h30 à 12h30 le dimanche 8h30 à 13h15 OU BIEN  commandez tous vos produits préférés en ligne -- https://sattvasansgluten.fr/ Si vous souhaitez mieux connaître Jan et/ou les...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Je suis coéliaque. Diagnostiquée en 1977, au Canada, à l’âge de 3 ans. Je suis coéliaque… comme j’ai les yeux bruns. Ça fait partie de qui je suis…. mais ça ne me définit pas. Ici en France, il y a encore beaucoup de débat sur la « légitimité » d’une alimentation sans gluten. Mais ce débat, pour nous qui sommes coéliaques, est un non-...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... UN RESTAURANT SANS GLUTEN À AVIGNON & À ARLES Vivotto -- à Avignon 34 rue des trois faucons Avignon 84000 Tel: +33 4 32 76 36 73 Tous les jours du 11h30 à 20h. ET 775 Route de l'Aerodrome Agroparc, Monfavet 84140 Tel: +33 4 90 25 38 89 Du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30. Vivotto -- à Arles 10 Rue de la République Arles 132...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Quel meilleur outil qu'une application que l'on peut télécharger sur notre téléphone afin de pouvoir chercher, à tout moment, des adresses suggérées par nos consoeurs et nos confrères sans gluten ?! C'est ce qu'a créé Jean-Baptiste Crestot dans son application « Glut' and Free ».  Si vous ne l'avez pas en...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... En tant que malade coéliaque, notre réalité nous pousse à naviguer en permanence entre une rigueur salutaire et une rigueur excessive qui vire à l’obsession. Des petites quantités de gluten peuvent nous rendre malade... mais puisqu’il s’agit d’une maladie auto-immune, le stress a aussi son rôle à jouer.  Depuis quelques années, il y a...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Que vous soyez adepte de tricot ou pas... vous allez vous régaler ! Passez voir Edwige Dominique dans ce petit salon de thé ô combien sympathique dans le  13e arrondissement de Marseille. C'EST DE FAMILLE 33 rue de la Maurelle 13013 - MARSEILLE TEL :  06 60 95 11 68  Ouvert les lundi, vendredi, et samedi.  Si vous souhaitez mieux...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Si vous cherchez des solutions pour un.e enfant vivant avec des troubles d'apprentissage ou des troubles d'autisme, prenez contact avec Eugénie Emorine par le biais de son site -- https://www.cognitiv.care/eugenie-emorine ou par le biais de la Maison des Enfants Extraordinaires -- https://meexlab.com/ La Maison des Enfants E...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... L’avoine est une céréale qui, autrefois, faisait partie de la liste d’éléments à éviter lorsque l’on était diagnostiqué de la maladie coéliaque.  Lors de mon diagnostic, en 1977 au Canada, par exemple, c’était le cas.  Et, au fil du temps, les experts sont venus à comprendre qu’en réalité, l’avoine ne contient pas de gluten… que sa pr...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... La contamination croisée est le transfert involontaire d’un allergène (tel que le gluten) d'un aliment, d'une personne ou d'un objet vers un autre produit alimentaire.  Pour nous qui mangeons strictement sans gluten, c’est une problématique que nous devons apprendre à gérer.  la vaste majorité des coéliaques vivent dans...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Nous voici déjà, un an plus tard !  Ce podcast est né d’une envie d’appartenir plus réellement à une communauté sans gluten.  Lors de chaque passage des clients dans ma cuisine pédagogique ou à la chambre d’hôtes, je me nourrissais de nos discussions.  Mais j’avais bien envie de continuer à échanger sur la problématique sans gluten mê...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... La saison des fêtes arrive à grands pas.  Il est donc temps de commencer à réfléchir aux cadeaux que nous souhaitons offrir à nos êtres chers.  Lorsque l’un.e d’entre eux mange sans gluten, on peut être embêté.e et ne pas trop savoir quel cadeau lui donner.  Car il est vrai que, bon nombre de cadeaux « classiques » — des chocolats, de...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Votre spécialiste des gauffres 100% sans gluten à Paris !  Que vous cherchiez un mets salé ou sucré, vous trouverez votre plaisir.   Passez essayer ce « street food » gourmande, abordable, et archi-yummy !  Ouvert tous les jours. YUMMY & GUILTFREE 3 Rue du Temple 75004 Paris Téléphone : Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 20h, et...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Lorsque l’on est diagnostiqué.e intolérant.e au gluten, l’un des repas les plus  « compliqués » à RE-concevoir de prime abord, c’est le petit déjeuner.  Nos plannings nous poussant à prioriser au dessus de tout notre productivité, personne n’a de temps le matin.  Du coup, nous nous reposons sur ce qui est facile et rapide : des céréal...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... Une boulangerie / pâtisserie 100% sans gluten sur la côte d'Azur !  Des pains de toutes sortes, ainsi que des desserts à  mettre l'eau à bouche de tous et de chacun.  Si vous êtes à Antibes, ne ratez pas l'occasion de vous approvisionner des produits de qualité sans gluten ! MISKI 16 Av. 24 Août 06600 Antibes Téléphone...

Vous avez une question ou un commentaire ? C'est par ici... En écoutant un podcast sur la diversité culturelle, j’ai découvert une dialectique à laquelle je n’avais pas beaucoup réfléchi auparavant : celle de la tolérance vs l’acceptation.   Dans mes 15 ans d’expérience d’une vie sans gluten en France, le contexte s’est beaucoup amélioré.  Aujourd’hui, nous — des personnes qui veulent / doiven...