Bien Comer

La alimentación va mucho más allá de saciar el hambre; es un pilar de salud integral, especialmente durante cambios biológicos profundos. En esta entrega de Bien Comer , Fernanda Alvarado recibe nuevamente en el estudio a la nutrióloga clínica Valeria Rubio para desmitificar y visibilizar la nutrición en personas trans. ¿Sabías que la terapia hormonal altera por completo el gasto calórico diario?...

¿Te pasa que abres el celular para contestar un mensaje y terminas perdida en redes sociales? En un mundo lleno de estímulos y recompensas inmediatas, la atención plena ya no es un lujo, es una necesidad de salud mental. En este episodio, Fer Alvarado conversa con la especialista en neurociencia y comunicación no verbal, Renata Roa. Juntas exploran los desafíos del cerebro frente al multitask , el...

¿Es verdad que el metal mata a los búlgaros? ¿Qué pasa si uso un frasco de plástico? En este episodio de Bien Comer, Fernanda Alvarado platica con la ingeniera química metalúrgica Erika Zarazúa para resolver de una vez por todas los mitos y realidades que rodean el cultivo de los búlgaros de leche. Desde la ciencia de los materiales, analizamos cómo reacciona la acidez del kéfir con tus utensilios...

¿Envejecer es algo que se debe combatir o algo que se debe preparar? En este episodio de "Bien comer", platicamos con la nutrióloga Mariana Orellano sobre la gran diferencia entre el concepto publicitario del antiaging y el verdadero envejecimiento saludable. Analizamos por qué después de los 40 años nuestro cuerpo empieza a enviarnos señales de alerta, qué es la inflamación silenciosa y...

¿Inflamación, gases, digestión lenta o cambios repentinos en tu salud intestinal? No estás sola. Durante la perimenopausia y la menopausia, las fluctuaciones hormonales (especialmente la caída de estrógenos) impactan directamente en el sistema digestivo y en la microbiota intestinal, provocando síntomas que muchas veces se confunden con colitis o intolerancias alimentarias. En este episodio de #En...

¿Sabías que tu rendimiento físico depende directamente de tu salud intestinal? En el marco del Día Mundial de la Salud Digestiva (29 de mayo), dedicamos este episodio de Bien Comer a entender por qué el sistema digestivo es, muchas veces, el "talón de Aquiles" de los deportistas y cómo podemos fortalecerlo. Exploramos los problemas más comunes que enfrentan quienes entrenan a alta intensidad y cóm...

¿El yoga es solo una actividad física o un estilo de vida que transforma? En este episodio de Bien Comer, Fernanda Alvarado platica con Lizy Ballesteros, quien nos comparte su fascinante historia de transformación: de administradora y contadora a instructora de yoga con más de 25 años de trayectoria. Hoy exploramos cómo el yoga ha evolucionado en estas dos décadas y el reto de mantener viva su fil...

¿Te has preguntado si ese multivitamínico que compraste realmente te está ayudando? En este episodio de Bien comer, platico con la nutrióloga Valeria Rubio sobre cuándo es verdaderamente necesario recurrir a los suplementos y cuándo podrías estar poniendo en riesgo tu salud. En esta charla aprenderás:- Por qué las vitaminas no son una fuente de energía mágica.- Los peligros de la automedicación y...

Desmitificando el ácido láctico: ¿Desgaste o combustible? ¿Te imaginas que tu propio cuerpo pudiera reciclar el cansancio para darte más energía? En este episodio platicamos con el Dr. Yair Garfias sobre una cepa revolucionaria: Veillonella atypica. Descubierta en atletas de alto rendimiento, esta bacteria tiene la capacidad única de transformar el lactato en propionato, un ácido graso que mejora...

¿Alguna vez has sentido que, por más que te esfuerzas, simplemente no tienes "fuerza de voluntad" frente a la comida? En este episodio, me acompaña la nutrióloga Diana Castellanos para platicar sobre la teoría polivagal y cómo nuestro sistema nervioso decide qué y cuánto comemos, dependiendo de si se siente seguro o bajo amenaza. Descubriremos que la respuesta a ese "descontrol&quot...

En este episodio de "Entre menos, más", la Dra. Otilia Perichart y yo analizamos a fondo la suplementación durante la menopausia. En una etapa donde el cuerpo experimenta cambios metabólicos y hormonales profundos, es fundamental distinguir qué productos cuentan con respaldo científico y cuáles son realmente necesarios para tu salud. Aprende a identificar las dosis adecuadas, los mejores...

¿Sabías que la salud digestiva no es un tema individual, sino un proyecto familiar? En este episodio del Bien Comer, Fernanda Alvarado platica con la Dra. María Fernanda González (conocida en redes como @dra.mafergastropedia) sobre cómo transformar nuestra alacena y rutina diaria en un escudo para la salud de todos en casa. Aprenderás qué es exactamente la microbiota, cómo identificar si tu famili...

¿Es tristeza o inflamación? En este episodio de Bien Comer, Fernanda Alvarado platica con el Dr. Fernando Leal sobre la fascinante y compleja conexión entre nuestra mente y nuestro sistema digestivo: el eje intestino-cerebro. Descubre por qué la ciencia moderna ha dejado de ver al Síndrome del Intestino Irritable (SII) como un simple problema "funcional" para clasificarlo oficialmente co...

En este episodio de Bien Comer, platico nuevamente con Mónica Moreno Arellano, experta en marketing agrícola, para descubrir todo lo que sucede antes de que los vegetales lleguen a tu mesa. Desde la tecnología de empaque que mantiene la frescura hasta cómo el marketing influye en lo que decides comprar. Hablamos sobre: - La ciencia detrás de algunos vegetales como la papa: Versatilidad y nutrición...

¿Realmente sabemos lo que pasa con nuestra comida cuando toca el sartén o se guarda en el refrigerador? En este episodio de Bien Comer, Fernanda Alvarado platica con una experta en nutrición y química en alimentos para desmitificar los miedos y errores más comunes que cometemos al cocinar y almacenar alimentos. Desde la estabilidad del teflón hasta el riesgo real de reutilizar envases de plástico...

¿Sabías que no basta con tomar probióticos para tener una buena salud digestiva? En este episodio de Bien Comer, platicamos con la experta Mariana Camarena sobre el fascinante mundo de los "bióticos". Seguramente has escuchado sobre los probióticos y prebióticos, pero hoy vamos un paso más allá para entender qué son los simbióticos, parabióticos y, sobre todo, por qué los posbióticos son...

En este episodio de Bien comer, platicamos sobre un tema que genera muchas dudas y temor en las futuras mamás: la diabetes gestacional. Esta condición, que afecta a cerca del 12% de los embarazos en México, ocurre cuando el cuerpo no logra procesar correctamente la glucosa debido a los cambios hormonales. Sin embargo, un diagnóstico a tiempo es la clave para transformar la preocupación en un plan...

¿Sabías que lo que pones en tu plato puede ser una herramienta clave para gestionar el estrés? En este episodio de Bien comer, platico con la nutrióloga Esther Schiffman sobre una de las frutas más versátiles y funcionales: la pera. Exploramos a fondo cómo sus micronutrientes impactan directamente en nuestra función cognitiva y por qué se ha convertido en un pilar del self care moderno. No se trat...

Menos mitos, más nutrición esencial. 🥩🥑✨En este tercer episodio de Entre menos, más, la Dra. Otilia Perichart y yo, Fernanda Alvarado, desglosamos por qué la proteína y las grasas saludables se convierten en tus mejores aliadas durante esta transición. Muchas veces, por miedo al peso, restringimos estos grupos justo cuando más los necesitamos. Platicamos sobre cómo el consumo adecuado de proteí...

En este episodio platicamos sobre un tema fundamental: cómo la alimentación puede ser una excelente aliada para la salud mental. La dieta es un poderoso coadyuvante en el tratamiento de patologías del sistema nervioso. Me acompaña la nutrióloga Valeria Rubio para desmenuzar cómo lo que pones en tu plato impacta en condiciones como la ansiedad, la depresión, el trastorno bipolar y las demencias sen...

En este episodio de Bien Comer , Fernanda Alvarado platica con la escritora Ligia Urroz sobre su más reciente novela: Por mi gran culpa . a través de una poderosa historia ambientada en el siglo XIX , exploramos cómo los secretos familiares, el abuso y la vergüenza social impactan la salud mental y física de las mujeres hasta el día de hoy. Descubre por qué la resiliencia y el acto de romper el si...

¿Comes mucha fibra pero te sientes inflamada? En este episodio platico con Mariana Camarena, nutrióloga especialista en salud digestiva, sobre por qué el exceso de fibra no siempre es la solución y cómo nuestras bacterias tienen sus platos favoritos. Descubre: La diferencia entre las fibras que solo ayudan a ir al baño y las que alimentan a tus microbios. Por qué el almidón resistente es el "...

¿Realmente estamos comiendo suficiente proteína? 🥩🫘 En este episodio de Bien Comer , platico con la Dra. Julia Salinas , especialista en nutrición clínica, sobre uno de los temas más debatidos hoy en día: las proteínas. Recientemente, las guías alimentarias han ajustado sus recomendaciones y hoy desmenuzamos el porqué. En este episodio aprenderás: Nuevas Guías: ¿Por qué aumentó la ingesta recome...

Menos mitos, más realidad. 🌿 En este segundo episodio, nos sentamos a platicar desde la honestidad sobre nuestra propia "caja de herramientas" en la perimenopausia. Otilia y yo compartimos qué hábitos, alimentos y estrategias realmente han transformado nuestra energía y cuáles decidimos soltar porque solo eran ruido. Además, dedicamos un espacio para responder las dudas que nos hicieron...

¿Sabes cuánta cafeína necesitas para mejorar tu resistencia? Fernanda Alvarado recibe a la nutrióloga deportiva Lourdes Mayol para desmenuzar los mitos y realidades de este estimulante. Desde quitar el miedo a la deshidratación hasta entender cómo la genética influye en tu respuesta al café. En este episodio aprenderás los protocolos de uso, el "timing" perfecto para consumirla y los riesgos de la...