談話食間 Beyond Your Taste

『COCA泰式海鮮火鍋』是一間結合法餐的精緻與泰式風味的品牌，以經典冬陰功鍋、濃醇香椰奶鍋、皇家青咖哩鍋、香茅野菇鍋，四種鍋底加上新鮮食材帶給顧客新型態的火鍋體驗，搭配精心製作的前菜，像是暹羅女婿蛋、泰式青檸炸魚等，並創造寬敞舒適的環境，希望傳遞悠哉慢活用餐的概念，讓顧客在汲汲營營的生活中，有個地方可以慢下來，享受工作後的放鬆與自在。 優雅慢活的用餐體驗 COCA 是椰子剖開的聲音 獨特的泰式火鍋風味 特色料...

歐嬤德式美食 於 1996 年創立，創辦人邱姐因熱愛德國文化，希望讓更多人深入了解德國的飲食習慣，與來自德國的先生共同經營這個品牌，從最初的一間小咖啡廳開始，到現在有德式餐廳、烘焙坊，以及在百貨公司裡也看得到歐嬤的身影。除了傳統的德式美食以外，歐嬤也會隨著德國正在流行的餐點同步在台灣提供。其中麵包是德國人的主食，也是歐嬤最具特色的品項之一，精心烘焙的歐式麵包含多種麥粉與穀類，堅持使用德國非基改麵粉，致力...

Lazy Pâtisserie 徠集手工法式甜點由 Kelly 和 Patrick 共同創立，成立至今快十年，目前在木柵、公館、南港各有一間分店。以綿密細緻、入口即化的生起司蛋糕為主打品項，從僅有檸檬和藍莓兩種口味開始，到今天研發超過十種不同風味的生起司，像是鐵觀音、桂花烏龍、伯爵茶等，超高 CP 值的法式甜點傳遍政大與台大校園，十年來用愛、分享、感恩用心經營，讓 Lazy Pâtisserie 這個品牌在大學生們的心目中佔有獨一無二的地位。 從早午...

英國奶奶由 Amy 和鄧子共同創辦，是一個專賣英式傳統餐點的品牌，在這裡能品嚐到蘇格蘭炸蛋、農舍派、經典英式威靈頓牛排、經典五公分司康等英式料理，打破我們覺得英國是美食沙漠的刻板印象。不只是餐點，進到店裡每個角落都很有英式風格，讓我們不用千里迢迢飛到英國，在台灣就可以品嚐到最傳統的英式料理、感受到滿滿的英式風情！除了品牌相當有特色以外，兩位創辦人的相遇更是令人印象深刻，在節目裡我們會聽到他們從認識彼此...

6月份的專訪美食是『韓式』，這集將介紹5間特色餐廳，像必吃的韓式烤肉、道地的韓式家常菜等等。 喜歡韓國美食的聽眾，記得將喜歡的店家收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 忠武飯卷初體驗在『 Soban 소반小班韓式料理 』 還原韓國布帳馬車『 家常飯朴老師 』 CP值高的外帶拌飯『 拌拌飯 DONGMYO BIBIMBAP 』 創新韓式料理『 Broccoli beer韓國餐酒食堂 』 中山站有賣餐的韓式咖啡廳『 娘子家 』 完整文章：https://beyon...

梨谷韓式鐵板炭火烤肉以超好吃生菜包肉為主打品項，為全台唯一鐵炭烤肉，先如鐵板燒般把肉在鐵板上煎過，再放到炭火上增添炭烤香氣，增加肉質的層次感。在這可以吃得到各種好吃的韓式餐點，馬鈴薯排骨湯、海鮮煎餅、部隊鍋、辣炒年糕、韓式炸雞、石鍋拌飯、韓式蒸蛋，應有盡有，特別做出韓綜連線料理，讓顧客在台灣也能吃得到當紅韓國綜藝節目的美食，推薦給喜歡韓式餐點的你們！ 獨創鐵炭燒肉先煎後烤 大推韓式海鮮煎餅 還原韓國...

料韓男是一間韓式五花豬烤肉專賣店，以簡單的裝潢和食材，堅持使用韓國進口的調味料，希望還原釜山最真實的味道和氛圍！除了烤肉以外的副餐不超過十樣菜，以專門店的形式定位品牌，在精挑細選的配菜中又特別推薦道地的韓式泡菜鍋與玉米煎餅，讓大家不用搭飛機也能品嚐道地的韓式料理。店內給大家像朋友般的氛圍，希望在這裡可以盡情放鬆，大聲說話、大口喝酒、大口吃肉！ 簡約不過度裝潢的店 還原韓國專門店的型態 有專門配合的廠...

恰恰韓式豬腳是一間位於中山國中捷運站附近的韓式豬腳專賣店，會選擇韓式豬腳當主要產品，除了因為在台灣比較少見以外，豬腳在韓國也是一種充滿意義的食物，象徵團聚、分享和慶祝。店內除了供應原味豬腳外，還有蒜味可以選擇，大量的蒜泥配上Q彈有嚼勁的豬腳，再包著生菜一起享用，希望大家可以在這配著韓餐與韓酒，重拾相聚在一起的歡愉！ 01:15 恰恰韓式豬腳希望帶給大家的感覺 03:20 韓式豬腳與台式豬腳大不同 05:15 原來豬腳在...

Annyoung Cafe 位於國父紀念館捷運站附近的巷弄，木質調的內裝和外觀配上大面積的綠色植物，讓人經過都會忍不住停留多看一眼。除了韓式風格的佈置很吸引人外，還有特色甜點蜂蜜烤海苔年糕，以及創意特調髒髒咖啡等，都很值得體驗！Annyoung 唸法「安妞」，也就是韓文「你好」的意思，希望帶給大家賓至如歸的親切感！此外，這集比較特別，老闆 Chris 會在節目中講韓文，由朋友 Kim 協助翻譯，希望可以給談話食間的聽眾們不一樣的體...

5月份的『美味推薦』將介紹6間越式餐廳，像當地特色的河粉、春捲、法國麵包都會在這集特別推薦！ 喜歡越南美食的聽眾，記得將喜歡的店家收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 吳興街超大份生春捲『 依鼎越式 』 東門永康街道地越南河粉『 誠記 』 永春熱騰騰新開小店『58 Bread & Coffee』 超澎湃綜合春捲會議美食『 La 法包 Banhz N Out 』 夾起司的越式三明治『 Bánh Mi 越式法國麵包 』 正宗美式牛肉河粉『 CYCLO洛...

越啡 Viet Cafe 是一間在青埔的咖啡館，與一般的咖啡店不同，主餐以越南料理呈現，從常見的鮮牛肉河粉、生春捲、炸春捲、法國麵包，到一般越式餐廳比較少看到的酸辣湯頭河粉，應有盡有！除了餐點以外，飲品和咖啡也很特別，像是越式煉乳咖啡和檸檬煉乳。創辦人小B原是婚禮主持人，也曾擔任過精品業的銷售員，身兼多職的他希望能將自己所會的技能套用在這間店，把對婚禮佈置的興趣發揮在店裡的裝潢擺設，把主持時的臨場反應用在和客...

越苑2.0 PhoEver 是一間美式的越南河粉專賣店，創辦人 David 在學生時期全家移民到美國，回台灣後最念念不忘的就是在美國當地吃到一碗熱呼呼的越南河粉，因此開了這間『越苑 PhoEver』。外觀用比較簡約低調的美式風來取代紅燈籠等象徵越南的素材，牛肉河粉也使用不同的部位和烹調方式，除此之外還有生春捲、越式法國麵包、涼拌河粉等等，就等大家去品嚐！ PhoEver 希望品牌 forever 經營 手工熬煮的新鮮湯頭 首推「火車頭牛肉河粉...

銘記越南美食於 1999 年創立，目前由二代接班人坤玲經營，從外觀的佈置到廚房端出的越式料理，致力於傳遞越南美麗的文化。像是惠安手工做的燈籠，從越南船運過來的牛車、船隻等，又或是用橘黃色設計的包廂來代表法式殖民留下的歐風建築特色，以及另一間用軍綠色的包廂來表示越南以軍人為榮。食物的部分除了我們熟悉的河粉、春捲、法國三明治以外，還有鮮魚河粉、高樓湯麵、越南煎班燒、三八甜點等，希望能讓更多人認識越南這個國家...

樂粄米是一個越式三明治專賣品牌，而粄米就是越南話「麵包」的意思。一開始從三重兩坪大的空間起家，在短短幾個月內就大獲好評，甚至連美麗佳人雜誌都有報導，後來還進駐誠品，甚至開了更多分店。目前樂粄米在台北有兩間店，主要以外送和外帶為主，是許多公司行號的下午茶團購首選。SOSOWE 將在不同國家旅遊時吃到的美食經驗融合，創造出獨特的越法三明治，除了有道地的越南風味，還加入歐美元素，希望帶給大家清爽無負擔的異國體...

『美味推薦』系列久等了！本集結合了三、四月的異國風味主題，會介紹 4 間星馬餐廳及 2 間港式店家，喜歡這些國家的美食，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 淺綠色質感小店『 良良海南雞 』 空間明亮乾淨高CP值的『 星馬快餐 』 創意風新加坡餐廳『 Chope Chope Eatery 』 超道地馬來西亞餐廳『 MAMAK檔星馬料理 』 特色港式火鍋『 波記私宅打邊爐 』 一秒飛到香港的『 波記冰室 』 完整文章：https://beyondyourta...

仨星馬餐室是一間在大安路上的小餐廳，擁有多年料理經驗的主廚來自馬來西亞吉隆坡，結合馬來西亞、新加坡、泰式三國料理，與太太 Sandy 共同經營，希望透過道地的餐點，例如海南雞飯、 Nasi lemak （椰漿飯）、馬來西亞炒麵、蝦麵等等。曾在國外生活過的兩人更了解在外的艱辛，希望能用仨星馬這間餐廳暖暖異鄉遊子的胃，並且秉持著用心做菜、用料實在的精神，傳遞媽媽的味道，故鄉的滋味。 仨代表三國料理也是一家三口 媽媽的味道...

池先生來自馬來西亞，在台灣創業多年，憑藉著對家鄉味道的熱愛和創新精神，目前在士林、公館和大安都有據點，共開了三家分店。堅持將馬來西亞原汁原味的料理呈現給台灣顧客，從肉骨茶到椰漿飯，每道菜都散發著濃厚的馬來西亞風情。除了美食外，他也積極回饋社會，像是計劃設立獎學金等項目，希望透過自己的力量，幫助在台的馬來西亞人有更好的發展和機會，讓池先生不僅只是餐廳，而是家鄉夥伴聚集找尋力量的據點。 從馬來西亞到台...

『Mama Says Yes 南洋叢林』是位於台北內湖的一間馬來西亞主題料理餐廳，由同是演員和歌手的曜綸創辦，因前幾年疫情期間回不了家鄉，吃不到自己想念的家鄉味，於是在某天與媽媽通了電話後，決定在台灣開一間能傳承媽媽手藝的店。淺色木質調和大量綠色植栽，是曜綸喜歡的南洋叢林風格，讓人感到溫馨且熱情，直接從麻六甲海峽引進的「麻六甲串串鍋」、來自家鄉詩巫的「乾拌麵」、鍋氣十足的「濱城炒粿條」，以及首推的「海南雞飯」，...

九月茶餐廳是香港人 Andy 於 2019 年搬來台灣開的餐廳，開業至今已經四年多，一進到餐廳內除了道地的港式餐點，滿牆的香港相關報導、海報、裝飾等，讓人彷彿走進歷史的長廊，在用餐過程中慢慢品味香港的歷史。除了是餐廳外，店裡同時也是讓大家認識的空間，除了定期舉辦活動如電影、音樂會、講座等，也可以讓別人租借場地，舉辦如手作、簽書會等多元活動，打造一個互相交流的平台。 一間在台灣香港人的餐廳 開餐廳不是只是賣食物這...

Next Stop 由一對香港夫妻共同經營，兩人在七年前為了給小孩更好的教育，帶著孩子們一起來台灣，在桃園龍潭租了一間鐵皮屋，親手打造出現在 Next Stop 的樣子，把香港茶餐廳會吃到的料理，像是黯然銷魂飯、西多士、冰火菠蘿油等，透過較精緻的擺盤呈現，讓客人可以在比較乾淨寬敞的環境好好吃飯。或許是因為非餐飲業背景，文俊和 Cass 更可以不受拘束的研發各種料理，結合好的創意和好的味道，一家人一起打拼，希望可以在台灣這個...

位於板橋的隱寓咖啡，是由道地香港人 Vincent 一手打造，除了有專業的各種咖啡選項外，更有多種創意和道地兼具的港式餐點。隱寓咖啡希望打造一個讓大家在繁忙的台北裡，有個喘息的空間，來些道地的港式餐點，配上舒服的氛圍就能度過愜意的時光。如果你很喜歡港式料理，又想體驗有別於一般港式飲茶的話，不妨來隱寓咖啡試試！ 從香港移民到台灣 從咖啡廳到早午餐店 世代和文化的差異和衝突 滿滿的香港元素的餐點 休閒又健康的好去處...

二月份的國家來到「美墨」，本月專訪了 3 間美墨店家 也將在本集推薦 6 間不同形式的美墨餐廳，記得收進口袋名單內。感謝大家對談話食間的支持！ 超高 CP 值的『 史坦利牛排 』 道地墨西哥玉米餅『 塔可老爹 』 台北必吃 Taco『 瑪丘墨式餅舖 』 美國南方特色調味袋裝海鮮『 蝦老爹 』 體驗美式 BBQ『 Baba Kevin 』 復古美式風『 Everywhere Burger Club 』 完整文章：https://beyondyourtaste.com/editorspick2024february/ - 也...

Mr. Moan 莫恩先生是一個專賣布丁的品牌，從開幕以來就單以布丁這個品項風靡大街小巷，並且在短短幾個月內開了第二間店，原本的第一間專供外帶，另一間則讓顧客可以坐著內用。莫恩先生希望透過布丁這個簡單的甜點治癒所有客人的心，不管是遇到挫折或心情煩躁的時候，只要來一顆布丁，就彷彿能忘卻煩惱，讓布丁成為拯救世界的解藥。 莫恩先生原來不是老闆的名字 創意多元的布丁口味 餐飲業的經歷是開店的養分 一切從做布丁給同事吃...

Liquid Bread Company 位於捷運信義安和站附近，是一間美式三明治專賣店，創辦人 Jim 同時也是 Purebread Bakery 的老闆，希望讓更多人認識天然製作與發酵的酸種麵包，並且將對美式食物的懷念帶到台灣，像是經典的 BLT 三明治，還有最受歡迎的 Patty Melt，希望讓同樣對於他鄉有情懷的人們，可以在不同的土地上，品嚐到熟悉或思念中的好滋味。 來自 Purebread Bakery 的酸種麵包 在台灣也能吃到懷念的美式三明治 工程師背景踏入餐...

Pàng Taqueria 位於大安區文昌街，專賣墨西哥料理 Taco 和 Burrito，店裝風格以橘黃色系為主，給人一種拉丁美洲熱情奔放的感覺，主理人 Charles 從小就熱愛墨西哥料理，以過去曾在 Fine Dining 的經驗結合在地食材及特殊烹調手法，創作出台灣人也會喜愛的玉米餅！ 貴在真實的一間店 從小就熱愛墨西哥料理 從新鮮玉米自製的玉米餅皮 沒有侷限的內餡 從法律系踏入餐飲業 未來會創作的墨西哥新菜色 ----------------- 【Pàng Taqueria...