Behind The Cook

En este episodio de Behind the Cook, Michael, un restaurantero Estadounidense, cuenta cómo él y su esposa decidieron abrir un restaurante en República Dominicana después de una experiencia vacacional en Aruba. Comparte sus aprendizajes al adaptar su vasta experiencia en la industria gastronómica de EE.UU. a la realidad cultural dominicana, abordando diferencias en servicio, manejo del personal y r...

En esta conversación con Yamil Lorenzo, fundador de Smash Burger, descubrimos cómo una necesidad surgida en plena pandemia lo llevó a emprender en el mundo de las hamburguesas tipo smash. Desde una operación familiar con un solo local hasta una cadena con más de 160 empleados, Yamil nos revela cómo el sentido común, el trabajo en equipo, la consistencia en el producto y el apoyo familiar han sido...

En este episodio de Behind the Cook, Mario Lovatón nos lleva a través de su trayectoria desde ser gerente de reconocidas marcas hasta convertirse en propietario de Market, un restaurante ubicado en el corazón de Blue Mall Punta Cana. Nos habla de los grandes retos de emprender en la gastronomía, como los altos costos operativos, la dificultad de mantener la calidad con un menú extenso, y la necesi...

En el episodio de hoy estamos recibiendo un master class de Gary de Arriba de Andariego que nos cuenta algunas claves de como ha perfeccionado su flujo de trabajo para la creación de sus videos y también como fue su transición de tener a un restaurante a creador de contenido prácticamente a tiempo completo. 00:00 Quien es Gary de Arriba02:48 La gente cree que te conoce05:40 El Djon djon07:39 Exper...

En este episodio de Behind the Cook, conversamos con Patricia Bermúdez, fundadora de Acasa, un restaurante de comida saludable en el mercado gastronómico dominicano con su concepto fresco, versátil y bien pensado. Patricia nos cuenta cómo pasó de vender brownies en el colegio a estudiar en el Cordon Bleu de Londres, combinando su pasión por la pastelería con una formación en marketing que hoy apli...

En este episodio estamos conversando con Gisselle Fiallo y Camilo Ramirez una pareja de esposos que iniciaron un viaje super interesante en el mundo del cultivo, la restauración y tienen un proyecto de un Bistro en Blue mall de Puntacana y nos cuentan entre otras cosas de que va esta propuesta.

Hoy estamos conversando con uno de los propietarios e ideólogos de uno de los conceptos de negocio mas interesantes de la Republica Dominicana, Carlos Duran y su Rico Hot Dog, conversamos sobre su expansión, el aspecto familia, su relación con el negocio y vimos un poco mas a profundidad cual es el verdadero negocio detrás de escenas.

En este episodio, conversamos con Alejandro Abreu sobre su impresionante experiencia en la cocina, donde ha llegado a alimentar hasta 12,000 personas en un solo día. 😱 Nos cuenta cómo es planificar y ejecutar caterings masivos, la importancia de la organización y los equipos necesarios para lograrlo. También profundizamos en la creación de menús y los diferentes equipos que se utilizan para mante...

En este inspirador video, nos encontramos con Solange, fundadora de Cakes by Solange, en su cocina, escuela y tienda en Santo Domingo Este. En una conversación llena de honestidad y pasión, Solange nos cuenta cómo su vida dio un giro inesperado tras un accidente que casi le cuesta la vida. Este evento le abrió los ojos y la impulsó a dejar atrás años de trabajo en contabilidad para seguir su verda...

En este episodio de Behind The Cook, nos sentamos con César Pichardo, experto en marketing, para analizar a fondo qué hace tan especial a Vicio, la famosa marca de hamburguesas española que ha revolucionado el mercado. Desde su estrategia de branding agresiva y disruptiva hasta la manera en que han utilizado las redes sociales para conectar con su público, desmenuzamos cada detalle que ha llevado...

En el episodio de hoy estamos conversando con Sofia Tarrazo, propietaria y creadora del concepto de café de especialidad dominicano, Poesía Colada, una marca que prioriza el producto local de café y de igual forma exalta el conocer y entender la diferencia de este producto frente al café comercial que tanto consume el dominicano en sus casas.