発酵×海外　Behind KOJI CONNECT JAPAN

10月、木桶醤油を造る醸造メーカーの若手3人がフランスへ！ フランスで木桶醤油を知ってもらい、販売し、さらにその先につなげていくため、店舗やイベントに出店しました。果たして、フランスの人たちは木桶醤油をどのように受け止めたのでしょうか？ 醤油を購入してくれた方々からは、愛美さんも感激するような温かい言葉をかけてもらったそうです。 忙しい日常のなかで準備を重ね、海を越えて挑戦した若手3人。現地でのさまざま...

「発酵×海外」エピソード５ この数年でAIが目覚ましい進化を遂げ、言語の壁を越えたコミュニケーションが一瞬で成り立つようになりました。そんな中で、英語を学ぶ意味はあるのでしょうか？　あるとしたら、どんな意味があるのでしょう？　 「醸造英語」という発酵と醸造に特化したオンライン英語学習動画を制作した二人が、AI時代の英語とコミュニケーションについて話します。 英語学習いる？いらない？　皆さんはどう考えますか...

7月は味噌づくしでした。 まずは来日していたMANAMIさん。今回は日本の味噌をフランスで輸入・販売しようとしているフランス人カップルのサポートが目的の出張でした。 2週間近くで日本各地のメーカーさんを９社も訪問し、いろいろわかったこともあるようです。 フランスでは味噌ってどんなイメージがあるのかなど、日本にいる私たちにとって気になるエピソードも教えてもらいました。 そして、私、MUTSUMIもタイミングを同じくし...

手前味噌をつくる人が増えたら、お味噌屋さんで味噌を買う人は減るのでは？ 海外の人が手前味噌をつくり始めたら、海外での味噌の売り上げは減るのでは？ そんな疑問を持ちました。 手作業で小さな規模で発酵食品をつくり続ける人たちのことを海外でもっと知ってもらいたい。 そのためにどうすればよいのか？ 海外暮らしならではの視点も入れながら、二人でそんな疑問についてあれこれを語ります。

二人の会話によく登場するKojicon。 日本の発酵を海外に広げたいと思う人にぜひ知ってもらいたいKojicon。 今年は二人でKojiocn事務局と一緒に日本発信型のプロジェクトを立ち上げます。 でも、そもそもKojiconって何だろう？と思っている人も多いはず。 そんな疑問にお答えしようと、今回はKojiconについてお話しします。

海外に発酵を広げたい二人が同じ想いを持つ人に向けて話す番組、第1回目です。 二人がどうやって出会ったのか。海外向けて発酵を広げるためにどんなことをこれまで一緒にやってきたのか。 同じ思いを持つ人とつながりたい二人の番組始まります。