Acı, tatlı, mayhoş

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, Ayşe Fahriye'nin 1882 yılında yazdığı "kavata turşusu" tarifini veriyor. Çok kısa ve basit bir tarif. Melceü't-Tabbâhîn'de, yani 1844 yılında kaleme alınmış Osmanlı döneminin ilk basılı yemek kitabında ise bir tarif var ki, o tarif İngilizce'ye çevirilince olanlar olmuş.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast...

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, kavatanın izini sürmeye devam ediyor. Kavata dolmalık biber mi, domates mi? Bursa civarında "gavata" denen bitkinin kökü, Latince 'oymak' anlamındaki 'kavare'den geliyor. İtalyanca'da da "içi oyuk" anlamı kullanılıyor. Peki, Evliya Çelebi bundan niye bahsetmemiş?    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Topkapı Sarayı Mutfağı'na 1692 yılında 34 bin 200 adet kavata alınmış. 1694 yılındaki bir kayıtta ise "Padişah için 13 bin 350 adet kavata" alınmış. Aylin Öney Tan'dan, tarihçi Tülay Artan'ın "sert ve acı domates" olarak tanımladığı kavatayla ilgili notları dinleyin.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta biber mi, domates mi denen 'kavata'nın izini sürüyor, hem hikayeler anlatıyor, hem de tarifler veriyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş 🍯 🐝 Aylin Öney Tan tarihten hikayeler ve tariflerle soğuk söğüş etlerin öyküsü. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu kez sofradan artan, mangalda kalan etlerin kullanılacağı salata tarifleri veriyor, sos örnekleri ve püf noktalarıyla anlatıyor.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün İngiliz usulü soğuk et olarak rozbifle başlıyor ve bizim "dalyan köfte" ile devam ediyor, tarifini de veriyor. Püf noktası, içine yulaf koyun, kek kalıbında fırına verin.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün anneannesinin rosto tarifini veriyor. Akşam hafif ve soğuk yemek isteyenler için Alman usulü rosto.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan tavuk haşlarken içine maydanoz, limon, soğan, havuç, kereviz, defne, karanfil, biberiye, adaçayı koyun, diyor ama önemli bir püf noktası veriyor: Haşlama noktasına getirin, ama kaynatmayın!   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bu hafta soğuk söğüş etleri anlatıyor. Sağlıklı bir diyet yemeği olarak farklı baharatlarla tatlandırılan, Çin usulü, mandalinalı, soğuk tavuk tarifi veriyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

🍯 Karakovandan Dünyaya: Balın hikayesi 🍯 Balın izinde Slovenya 🍯 Slovenya'dan ballı dondurma 🍯 Deli bala dikkat 🍯 Türkiye'nin balları #AcıTatlıMayhoş 🍯 🐝 Aylin Öney Tan tarihten hikayeler ve tariflerle balın öyküsü. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş 🍯 🐝 Aylin Öney Tan bugün Türkiye'nin coğrafi işaretli ballarını anlatıyor.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş 🍯 🐝 Aylin Öney Tan tarihten hikayeler ve Karadeniz'den notlarla, dozu kaçtığında öldürücü olabilen deli balı anlatıyor.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş 🍯 🐝 🍯 Arılar yoksa dünya yok. Aylin Öney Tan Slovenya’da arıların izinde. API kültürü, ıhlamur balı, orman aroması ve şef Ana Roš’tan ballı dondurma tarifi! Bir tutam tarih biraz da tarif   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş 🍯 🐝 Aylin Öney Tan bugün, Avrupa'da yaptığı bal tadımlarını anlatıyor. Ama asıl durak: Slovenya. 🌼 Arı kovanlarının yüklendiği at arabaları, çiçeklerin izini sürerek Slovenya’yı dolaşıyor. Neden? Balın hikayesini dinleyin   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş  🍯 Aylin Öney Tan'dan bugün, karakovanın sabrını, Slow Food’un zaferini ve Veli Gülas’ın ödüllü balının hikayesini dinleyin.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

🍏  Mayhoş yaz elması  🍏  Yaz elmalı semizotu  🍏  Yaz elması sadece ısırmalık değil!  🍏  Vişne, yaz elması, crumble  🍏  Vişne & Yaz elması reçeli 🍒   #acıtatlımayhoş 🍏    Aylin Öney Tan, bu hafta mayhoş lezzetleri, akla ilk gelen yaz elması başta olmak üzere mayhoş meyvelerin kullanıldığı yemekleri anlattı, tarifler verdi.   Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada.  İyi...

🍏 #AcıTatlıMayhoş  Aylin Öney Tan'dan, pektinle kıvam alan, limonlu-zencefilli, yaz elmalı-vişneli yaz reçelinin tarifini dinleyin.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

🍏 #AcıTatlıMayhoş  Aylin Öney Tan, kırıntı hamurunun püf noktalarıyla ekşi-tatlı dengeli bir yaz tatlısı öneriyor: Almanların "Streusel" dediği kırıntı hamuruyla yapılan, vişneli elmalı crumble tatlısı.    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

🍏 #AcıTatlıMayhoş  Aylin Öney Tan, elmanın gevrekliğini ve mayhoşluğunu koruyarak yemeklere nasıl eklenebileceğini anlatıyor. Yaz elmalı rezeneli enginar, elmalı semizotu yemeği ve salatası tarifi bu kayıtta. Etli sarmaya elmayı nasıl eklemeli?    This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 🍏 Mayhoş tadıyla, sert ve sulu olmasıyla yaz elması, semizotuna çok yakışır. Aylin Öney Tan sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağla salata tarifi veriyor.     This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 🍏 Aylin Öney Tan, bu hafta mayhoş lezzetleri, akla ilk gelen yaz elması başta olmak üzere mayhoş meyvelerin kullanıldığı yemekleri anlatıyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

Hıçkıra hıçkıra acı yemek! Acının yolculuğu! Acı ama lezzetli acı! Acılı bamya "Aside" notları Tatlıya acı ekleyin!   #acıtatlımayhoş 🌶️ Aylin Öney Tan bu hafta Meksika'dan Uzak Doğu'ya acı biberin izini sürdü, tarifler verdi. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 🌶️ Reçellerinize, acı biber koyar mısınız? Aylin Öney Tan özellikle şeftali reçeline ve olgun erik marmelatına ince doğranmış kırmızı acı biberin çok yakıştığını söylüyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.

#acıtatlımayhoş 🌶️ Seçtiğiniz yemeğin nedeni ağız tadı mı, psikolojik mi? Peki acılı bamya yemeği asideyi denediniz mi? Peki acıyı neden severiz? Aylin Öney Tan acılı notlara devam ediyor.   This podcast is hosted by Podcastics , the easiest platform to create and publish your podcast.