Tast vertical

Regions vinícoles com Toro, Ribera de Duero, Rioja, Bordeus o Califòrnia saben com cuidar i valorar els seus productes. A les cartes dels restaurants o a les botigues el primer que mostren són els vins de les seves zones. I a Catalunya, ens creiem prou el producte fet a casa? Convidem propietaris de botigues i restaurants perquè ens expliquin quina és la seva filosofia. Són Marisol Hernàndez propi...

Què és una varietat autòctona? Quants segles ha de portar una planta en una regió perquè se la consideri que és d'allà? Segurament són preguntes per a un historiador, però el "Tast vertical" reuneix quatre elaboradors de vi que treballen amb varietats de raïm catalanes, si és que se'n pot dir així. Són Marc Ripoll, del Celler Ripoll-Sans del Priorat (Gratallops) amb la varietat escanyavelles, Orio...

Quan un celler té renom, ja sabem que el vi de l'any que ve serà bo. Per això hi ha una pràctica que fan els qui s'ho poden permetre: consisteix a comprar a l'avançada, és a dir, pagar avui per un vi que encara no està acabat. El "Tast vertical" reuneix tres dels distribuïdors més importants de Catalunya que dominen el mecanisme de l'avançada, els "cupos" i les "premiers". Són l'enòleg de Licors G...

En un món que sempre busca novetats, curiosament una de les maneres de fer una cosa nova és recuperar-ne alguna d'antiga que s'ha perdut. En el sector del vi, a Catalunya, hi ha gent que està treballant en aquesta línia. El "Tast vertical", amb Empar Moliné, convida l'enòloga del Molí de Rué, a la Ribera d'Ebre, Noemí Poquet; l'enòleg de Vall-Llach, de Porrera, Albert Costa, i l'enòleg d'Orto Vins...

A l'últim programa de la temporada d'estiu de "Tast vertical", Empar Moliner ens descobreix enòlegs estrangers que han vingut a treballar a Catalunya. En alguns casos, han arribat a obrir els seus propis cellers.

Dediquem el programa a persones que han vingut a Catalunya a treballar en el mon del vi. En parlem amb sommeliers estrangers: Audrey Doré, francesa, sommelier del Celler de Can Roca; Antonio Giulidori, italià, sommelier del Monvinic, i Antonio Lopo, belga, sommelier independent que treballa en diversos projectes.

Parlem amb el propietaris de dues de les millors botigues de vins de Catalunya, perquè ens expliquin com ho fan, com són els seus clients, i tot el que vulguin. Nosaltres, en som fans: Sebastià Lozano, propietari de la botiga i distribuïdora Petit Celler, de Manresa i Jordi Grau, propietari de Vins i Licors Grau, a Palafrugell. "Tast vertical", el programa de vins d'Empar Moliner. Un any més, acom...

Sabeu què és exactament la DO Catalunya? Quines característiques té i quins vins poden aconseguir aquest reconeixement? Empar Moliner ens apropa als secrets de la Denominació d'Origen Catalunya, a través d'alguns dels cellers emblemàtics que han aconseguit aquesta etiqueta.

En el programa d'ahir parlàvem amb els organitzadors de concursos de tast a cegues. Avui ho fem amb participants, finalistes i guanyadors: Imma Alexaindri i Juani Piñana són la primera parella de dones que han passat a la fase final del concurs Vilaviniteca. Ramon Jané i Toni Carbó, enòlegs propietaris dels cellers Mas Candí i La Salada. Finalistes molts anys del concurs Vilaviniteca i enguany, fi...

Aquest cap de setmana parlarem dels concursos de tasts a cegues i ho farem des de dos punts de vista: Avui, amb persones que organitzen aquest concursos, demà amb participants. En parlem amb: Anna Vicens, presidenta de l'Associació Catalana de Sommeliers, organitza el concurs de millor sommelier de Catalunya. Quim Vila, propietari de Vilaviniteca, organitzador del concurs més important de cata a c...

El vi als restaurants amb Toni Albà, actor molt conegut, aficionat al cava i co-propietari del restaurant 1918 Cuina de Mar Lluís Ariza, aparellador municipal de Cerdanyola del Vallès, aficionat a la gastronomia i al vi. Viatge per tot el mon per conèixer restaurants i cellers. Escriu a 7 Caníbales. "Tast vertical", el programa de vins de l'Empar Moliner. Un any més amb el cantautor Àlex Torío i e...

La DO Cava viu un moment de canvis, amb noves propostes per la reestructuració del sector, relleus a presidència i confraria. En parlem amb Marta Vidal, executiva en cap del Celler Vallformosa, Pere Bonet, president de la DO Cava i Jaume Vial, director de Caves Mestre. "Tast vertical", el programa de vins de l'Empar Moliner. Un any més acompanyada del cantautor Àlex Torío i el periodista especiali...

Parlem d'un aspecte col·lateral al mon del vi. Actualment hi ha diversos projectes d'infraestructures que preocupen al sector agrícola en general i vinícola en particular: el 4t cinturó, que passarà pel Penedès i els tres parcs eòlics projectats a la Terra Alta, en són dos exemples. Els convidats d'avui estan molt a sobre d'aquests temes: Maite Esteve, directora de Vins El Cep, que elaboren caves...

Empar Moliner ens apropa l'experiència d'enòlegs que elaboren vins en terrenys més alts dels habituals. A la taula reuneix, a més d'Àlex Torío i Ramon Francàs, els enòlegs Raül Bobet (copropietari del Celler Ferrer Bobet Priorat i del Castell d'Encus), Tomàs Cusiné, propietari dels cellers Tomàs Cusiné, i Joaquim Gay, director del celler Torre del Veguer, de la Cerdanya.

El present i el futur de l'enoturisme, amb Ester García Adrados, directora de l'Escola d'Enoturisme de Catalunya; Èric Anguita, del celler Artcava, i Josep Serra, del celler La Vinyeta.

L'any 2017, en el sopar oficial dels Premis Nobel es va servir per primera vegada un vi català: el Formiga de Vellut 2014 (DOQ Priorat). Merche Dalmau, propietària de Clos Galena, celler on es fa el vi, ens explica a "Tast vertical" el que va suposar aquesta fita. Parlem també amb Albert Roca, del Celler Avgvstvs, i Sergi de Meià, cuiner.

Empar Moliner proposa esmorzar amb cava. I ho fa amb Toni de la Rosa Torelló, president de la Confraria del Cava, i amb Xavier Farré, vicepresident del Consell Regulador del Cava. Amb les col·laboracions del músic Àlex Torio i el periodista especialitzat en vins Ramon Francàs.

En aquest primer programa dedicat al vi, la periodista i escriptora Empar Moliner parla amb la responsable de comunicació de la DO Catalunya, Sole Garcia Insua; amb el sommelier i director general de l'Institut Català de la Vinya i el Vi, Jordi Bort; amb el músic Àlex Torio, i amb el periodista expert en vins Ramon Francàs.