大小电波

Vol.312 | 风味吃喝：天津为什么被称为“巧克力痛城” 本期和两位天津本地人聊聊这里为什么被称为“巧克力痛城”。 关键要点包括： 天津巧克力饮食的历史背景 ：天津作为开埠较早的港口城市，1907 年起士林就将巧克力引入本地，八九十年代已有大板巧克力、酒心巧克力等多款相关产品，本地太平镇是全国占比较高的巧克力生产代工基地。 本地特色巧克力相关食品 ：传统品类里巧克力馅蒸饼、元宵是长期存在的经典款，近年还出现巧克力馅麻...

很开心《大小电波》受主办方邀请，参加第六届北京 CBD 咖啡青年节，参与播客现场以及《咖啡青年说CoffeeYouthTalk》的飞行主播，同刚刚拿到2026WCIGS世界咖啡与烈酒大赛的世界冠军Andy刘展鸿一起聊聊天！ 他深耕行业多年，通过对咖啡的热爱，一步步走到世界舞台上，展示咖啡与烈酒的无限可能。 他不仅是中国首位获得WCIGS咖啡与烈酒赛事的世界冠军，同时也创造了赛事历史，在初赛和决赛展演中断层领先，得分历史第一！ 这样的突破...

Vol.310 | 咖啡小课堂：口粮豆怎么买最划算？一份给普通人的咖啡避坑指南 本期「咖啡小课堂」， 我们邀请到 HeyCoffee 主理人珍妮花 担任客座主播。从速溶进阶到自建烘焙品牌的她，将结合多年从业经历与“大冤种”避坑心得，从 买豆、探店、选器具 三个切身维度，帮大家把花在咖啡上的每一分钱都花明白。 【内容提要】 00:36 咖啡小课堂新客座主播：珍妮花 01:08 珍妮花的咖啡观 03:15 "咖啡界爱马仕" BACHA（中文名：夿萐咖啡）真的...

Vol.309 | 咖啡时间：跟着寻豆师，找到能代表中国云南的咖啡豆 谈起中国云南咖啡，你脑海中浮现的第一颗豆子是什么？是占据半壁江山、常被误解的卡蒂姆/萨奇姆，还是近年来屡见不鲜的实验处理法与外来品种？ 每一颗咖啡豆背后，都是海拔、土壤、天气与庄园主选择的共同结果。本期节目，我们跟随资深寻豆师的脚步深入云南产区，穿过陡峭的山路与晾晒架，试图抛开玄妙的品鉴词，回到最真实的泥土与树林之间—— 到底哪一颗咖啡豆，真正...

从本期节目开始，我们开启一个新的系列《中国饮料风云录》！讲述中国饮料行业头部品牌的商业故事。 第一期节目，我们以 [ 娃哈哈 ] 作为开篇，一起来听一听：娃哈哈创始人宗庆后 42 岁从蹬三轮卖冰棍起步，通过三次关键决策 ( 承包亏损企业、研发儿童营养液、打造品牌营销 ) 成为首富，却年消费不足 5 万元，其 “ 布鞋丈量商业帝国 ” 的逆袭故事堪称中国民营企业家教科书！ 宗庆后的早年岁月：寒门贵胃的成长之路 命运转折：承包校...

Vol.248 | 风味吃喝：辽宁松弛感城市旅行指南（大连锦州篇） 欢迎来到我们的城市漫游系列，出外景了！本期我们来到了辽宁的两个城市： 大连和锦州。 @大连 看海推荐： *小岗 银沙滩 飞向海边/及浪书店 跨海大桥 *琥珀湾 CAAN Softree *东港 去南山路走走吧！ 咖啡 东北灵丹和胡萝卜咖啡。 儿童公园和儿童公园Gelato *狠堡 肉食动物得到了满足！ 小酒馆推荐 Tidal Ginger *大连的日料几乎没有踩雷 放心吃 很权威 *Pasta Viva的手工...

番外 | 咖啡节上说相声，播客里面报菜名 上周末，受郎园station车站咖啡节的邀请，连做了两天播客现场的活动。为了让来喝咖啡的友友们在现场两天的感受都有新意，我们除了与五湖四海的咖啡&巧克力主理人们做了深度的访谈交流，还特携玲珑塔门市部主播及相声演员——村长来到咖啡节，合作了一场“说学逗唱”的播客节目。 看着活动现场大家熙熙攘攘悠闲愉悦地喝着咖啡听着播客，也时常驻足停留以及频频投来的笑容，让我感觉到，这种...

Vol.306 | 咖啡时间：社区咖啡店如何做到一年跑40多场咖啡节，全国爆火 加更一期，感谢郎园Station车站咖啡节对本期节目的大力支持。 这个夏天，啡喝不可 郎园Station2026车站咖啡节3.0，就在本周末！ 从 800 多个品牌里精挑细选，集结近 60 家海内外好喝的咖啡，还有40+可可、特色餐饮、文创好物一站式配齐！ 划重点：站台播客——可以听的咖啡 当车站醇香遇见声音叙事，本届郎园Station车站咖啡节，特邀【大小电波】入驻现场，在中...

番外 | 暑假了！来打一场匹克球吧 本期节目依然感谢国家网球中心、Pick Up！城市匹克球生活节的大力支持！ 出息了！大小电波不仅在国字号的场地国家网球中心录制播客现场，还在刚刚结束的PPA（匹克球亚洲巡回赛）与业余组男双亚军、专业组混双冠军一起聊了聊关于如何找球搭子，甚至还客串了一段儿童播客。 本期围绕匹克球爱好者们最关心的问题展开：匹克球为何成为当代年轻人新兴运动，零基础小白快速上手技巧，适配全年龄段的全民...

Vol.305 | 咖啡时间：精神离职？打工人副业开咖啡店 本期嘉宾：威尔王（《职业理想》主播、「序章咖啡」小老板）关键词：副业开店、社区咖啡店、大厂人转型、低成本试错 感谢北京世纪金源购物中心对本节目的大力支持！ 在5月底举办的½咖啡节，我们将播客录制带到了现场，在主舞台的中央与大家一起“用一杯咖啡解锁生活的另一种模样”，度过一段属于大小电波的咖啡时间。 “咖啡是生活的一半”，如果评选当代打工人的“终极梦想”，开一家...

Vol.304 | 城市新语：Pick Up！匹克球了解下？全家都能轻松上手的新兴运动 在即将到来的端午节假期，北京国家网球中心将会迎来一场“Pick Up 城市匹克球生活节”，从新手体验到球星互动，从音乐派对到潮流运动，从创意市集到水枪大战，三天三夜，带你彻底“Pick Up”生活的热情与节奏。 这场生活节不止于玩，更值得听。大小电波也很开心受邀参与这场以匹克球为媒介、又不止匹克球的都市运动派对。在19日，我们将把大家喜欢的播客现场带...

Vol.303 | 咖啡时间：揭秘咖啡店里，一杯创意咖啡的诞生 本期嘉宾：PIN3口咖啡 主理人 Bryce关键词：创意咖啡、策展式咖啡馆、产品设计研发幕后、反内卷开店、松弛感经营 你有没有好奇过——咖啡馆菜单上那些名字奇特的创意咖啡，到底是怎么被设计出来的？ 这一期，我们走进PIN3口咖啡，主理人Bryce，前互联网营销人，为了找个办公室，阴差阳错开了家120平的店。 结果，他把咖啡馆做成了一个持续更新的内容载体：每三个月换一次菜单...

Vol.302 | 咖啡时间：咖啡是生活的一半，工作再忙也要一起喝咖啡！ 海淀5月也有咖啡节啦！ 北京世纪金源·½咖啡节 5月21日-24日，即将启幕！ 咖啡是生活的一半。 用一杯咖啡解锁生活的另一种模样 70+国内外品牌主理人，汇聚全球风味， 10+国内品牌首次进京，20+排队大王齐聚金源， 日韩冠军咖啡主理人现场手冲， 把不同城市的咖啡香、不同生活的松弛感， 一次性搬进北京世纪金源，让你找到属于自己的半场自在。 当盛夏的咖啡香撞上...

Vol.301 | 城市新语：要做点什么，让北京的骑行文化回归 本期节目，走进方家胡同SERK工作室，与自行车品牌主理人赵礼曼聊聊北京骑行文化的变迁。 从2012年北新桥的「亚洲第一家自行车+咖啡复合空间」，到如今深耕小众钛合金车架市场，礼曼分享了SERK品牌十余年的坚守与探索。节目中详细科普了公路车、瓜车、山地车、折叠车的区别与使用场景，揭秘了「山马党」的由来和死飞文化的兴衰。 更令人向往的是，礼曼介绍了她亲自踩线设计的...

Vol.300 | 风味吃喝：巧克力节为何突然火了？ 300期了，本期节目聊聊近期很火的巧克力节。以杭州天目里和天津举办的巧克力节为核心案例，深入探讨了精品巧克力（Bean to Bar）市场的崛起与消费趋势。 【内容提要】 00:40 各地巧克力节今年爆发 04:03 杭州天目里巧力可展位设计 08:52 文化展位中的现场烘焙体验与设备介绍 18:52 巧克力市集更注重线下体验 28:32 南北市场消费差异 37:28 巧克力从送礼到日常庆祝 40:02 产品趋势：增...

Vol.297 | 活捉主理人：食大人 | 辟邪？绝交？揭秘日本清酒究极待客之道 本期节目，我们邀请到了身兼清酒讲师、美食博主、酒铺主理人以及独立酿酒人等多重身份的 食大人 。他不仅带我们拆解了日本清酒中那些极度“较真”的待客之道，更用 20 年的从业积淀，聊透了实体商业、管理哲学以及中国人自己的“风味坐标” 【内容提要】 00:49 食大人的多重身份 02:34 超“I人”为啥一站讲台就滔滔不绝 06:34 一个“差生”烹饪师，如何靠一张调酒师...

Vol.298 | 咖啡小课堂：为什么咖啡有那么多风味？ 你是否也曾疑惑，为什么一杯看起来平平无奇的黑色液体，喝起来却会有柠檬酸、茉莉花香，甚至是微醺的酒感？很多人觉得咖啡风味描述是“玄学”，本期节目就聚焦 咖啡风味的科学与感官体验 ，由咖啡师李琦带您深入探索咖啡风味的奥秘。 咖啡风味的来源 ：从品种、风土、种植管理到处理法、烘焙，解析影响咖啡风味的核心因素，揭秘为何同一品种的咖啡豆会呈现截然不同的风味。 感官差异...

Vol.297 | 风味吃喝：米饭和它的朋友们，对话两位女生的慢食生活【妇女节特辑】 每个地方都有好大米，蒸出香喷喷的米饭也有小技巧。 本期节目的嘉宾不是米饭和她的朋友，而是佳辉和李芽，她们在成都开了两家小店，一家米店叫Grun，一家酱店叫jiang。 她们因为吃了朋友用自然农法种的五常大米，从而开启了Grun这个品牌。卖单一产地的大米以及其他绿色慢食，米以米砖形式呈现，还会附上单独的水米比、浸泡时间等蒸煮信息，方便消费者...

Vol.296 | 活捉主理人：跳绳博物馆 | 过年不胖指南，先从了解一根跳绳开始 大小电波携新一期节目来拜年啦，祝大家在新的一年跃马扬鞭、骐骥驰骋、骉腾万里！ 当然最重要的还是身体健康，吃嘛嘛香！所以，作为春节中的节目，我们为大家推荐一项既上手简单却又容易被忽视的运动项目——跳绳。别看它简单，但和嘉宾聊完发现，这跳绳里的学问还真不少！ 为什么专业跑步教练会推荐跳绳作为交叉训练的王牌？为什么跳绳是拳王阿里、泰森的必...

Vol.295 | 城市新语：一件大东西，一件小东西 假如你拥有超能力，可以时空穿梭。 如果回到过去，带回两件过去属于自己，现在已经消失或者不再容易获得的物品。 一件大东西 一件小东西 你会带什么？ 如果去往未来，你将带去两件东西，送给未来的自己。 同样，一件大东西，一件小东西。你会送什么？ 请回到你的记忆迷宫，再展开想象，找到这四样大大小小的物品。 本期内容包含但不限于： （图片来自网络） 姥爷家的院子 聊聊看吧！...

Vol.294 | 活捉主理人：黑月|我们看似拥有了所有的音乐，却弄丢了“全神贯注”的能力 标题摘自黑月置顶笔记里的一段话。 Listening Bar，是一种在线下体验音乐的空间。黑胶是聆听酒吧的载体，这里的人们分享音乐，交流音乐，用整个身体去聆听音乐。 今天邀请到黑月的主理人李潇一，和他一起聊聊音乐，聊聊交朋友，以及为什么要在北京开一家listening bar。 黑月BlackMoon - 黑胶实体音乐聆听酒吧 地址：北京市东城区北锣鼓巷66号 营...

Vol.293 | 风味吃喝：对话欧阳应霁，聊聊不舍的北京味道 难得的机会，可以见到曾一直很喜欢的美食家和跨媒体创作者欧阳应霁老师，他来北京是为了新书《不断不舍不离》做宣传，而我则拉用两个小时和欧阳老师聊了聊他心目中的北京味道，还作为同样的内容创作者请教了一些近来思考的问题。 面对面，更体会到了欧阳老师是个生活记录者和故事库，我频频想把身子探近些沉浸其中，也想看到仿佛浮现在他眼前那些场景的画面，有时会忘记了时...

Vol.292 | 城市新语：声音这件事情，没有过去，没有未来，只属于2025的 2025年的最后一天，我们做一期年度回顾。这一年是大小电波充满变化的一年，也是它不断奔跑的一年，甚至来不及有回望的念头，时间就已经推着它跨过新的路标了。 不过，还好。还好我们坐下来录下了这一期的声音，成为它，只属于2025的大小电波。 这一年，大小电波更新了60期单集，3770分钟的节目，有些人留下了21090字的评论，有些人真心赞赏了我们，有些人每周...

Vol.291 | 风味吃喝：冬日向暖，用一锅鸡汤找回生活的味道 【内容提要】 本期与鸭觅 App 合作播出 冬日邻居局，我们和白老屯餐厅老板祥子围坐一起，聊聊云南小锅米线里的“鸡汤哲学”。 现代便利掩盖的传统智慧，发酵的不止是食物，更是时光。除了鸡汤，「小时候在炕上喝的红茶菌，如今成了健康生活的标配」，而那些需要耐心等待的发酵时光，恰是食物最动人的风味密码。 当手机成为餐桌上的标配，我们是否忘了如何与食物对话？先拍后...

Vol.290 | 风味吃喝：华润啤酒，两根金条开创啤酒帝国 - 中国啤酒风云录（ft.五号电波） 【内容提要】 《中国啤酒风云录》终于迎来收官之作！历时半年时间，《中国啤酒风云录》将中国啤酒行业市场占有率前五名——华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒和重庆啤酒的品牌故事以及发展历史，制作成播客节目讲给听众朋友们！ 中国啤酒行业经历百年发展，如今中国早已是全球产销量第一的国家！ 众多的企业家、酿酒师以及更多的啤酒行业...