Od Stresu Do Gastrobiznesu

W tym odcinku rozmawiamy o tym, jak nowoczesne oprogramowanie do gastronomii może realnie wspierać zarządzanie restauracją, kawiarnią czy innym lokalem gastro. Omawiamy nie tylko najczęściej wykorzystywane funkcje systemów POS, ale również te, które często są pomijane – a mogłyby znacząco poprawić rentowność i organizację pracy. Z tego odcinka dowiesz się:  jak system POS wspiera zarządzanie magaz...

Własna kawiarnia to marzenie wielu osób, ale czy rzeczywistość wygląda tak pięknie, jak na Instagramie? W tym odcinku rozmawiam z właścicielką kawiarni i pracowni cukierniczej o realiach prowadzenia takiego biznesu – od kosztów, przez budowanie lojalności gości, aż po największe wyzwania. Dowiesz się, jak wygląda codzienność w gastronomii, jakie błędy popełniają początkujący przedsiębiorcy i czy k...

Masz problem z egzekwowaniem zadań w swoim lokalu gastronomicznym? Twoi pracownicy podważają decyzje, nie wykonują poleceń lub robią to z niechęcią? Autorytet to potężne narzędzie wpływu, które pozwala zyskać szacunek, uznanie i zaufanie zespołu. Dzięki niemu Twój gastrobiznes może działać sprawniej, a zarządzanie pracownikami staje się łatwiejsze. W tym odcinku omawiam: - Czym jest autorytet i dl...

Rotacja pracowników w gastronomii to jeden z największych problemów restauratorów i właścicieli lokali. Częste odejścia, ciągłe rekrutacje i szkolenia nowych osób generują ogromne koszty i obciążają resztę pracowników. W tym odcinku dowiesz się, dlaczego rotacja w Twoim gastrobiznesie jest tak wysoka i jak skutecznie ją zmniejszyć. Poznasz 10 najczęstszych powodów, przez które tracisz pracowników,...

Zarządzanie pokoleniem Z w gastronomii bywa wyzwaniem – młodzi pracownicy często są postrzegani jako nielojalni, mało zaangażowani i skupieni na technologii zamiast na pracy. Jak sprawić, by odnaleźli się w Twoim zespole i stali się jego wartościową częścią? W tym odcinku podcastu "Od Stresu do Gastrobiznesu": Dowiesz się, jak budować partnerskie relacje z młodymi pracownikami. Poznasz sposoby na...

Praca restauratora lub managera gastronomii to nieustanne wyzwanie. Od zarządzania personelem, przez kontrolę kosztów, zwiększanie sprzedaży, strategię lokalu, prace administracyjne, aż po działania marketingowe – lista zadań wydaje się nie mieć końca. W takim natłoku łatwo wpaść w bieżączkę i stracić z oczu długoterminowy rozwój restauracji. Aby skutecznie zarządzać gastrobiznesem, warto posiłkow...

W tym odcinku skupiam się na kluczowych elementach, które mogą wpłynąć na zwiększenie sprzedaży i poprawę rentowności lokalu gastronomicznego. Jeśli prowadzisz restaurację, kawiarnię lub inny biznes w branży gastro, ten odcinek jest dla Ciebie! Dowiesz się, jak budować pozytywne relacje z gośćmi i zwiększać ich lojalność, jak skutecznie stosować techniki sprzedażowe, a także jak dostosować menu do...

W każdej gastronomii, niezależnie od wielkości lokalu, mogą pojawić się konflikty – czy to z powodu odmiennych charakterów pracowników, różnic w stylach pracy, presji czasu, czy niejasnych oczekiwań. Konflikty w gastro, jeśli nie zostaną rozwiązane, mogą negatywnie wpływać na atmosferę w zespole i efektywność pracy, co ostatecznie przekłada się na sukces lub porażkę w gastrobiznesie. W tym odcinku...

W dzisiejszym odcinku podcastu "Od Stresu do Gastrobiznesu" mam przyjemność gościć Pawła Kaczyńskiego, który opowie o tym, jak w niesamowicie krótkim czasie rozwinął swoją markę cateringową w branży gastronomicznej. Paweł podzieli się swoimi sprawdzonymi metodami, które pozwoliły mu osiągnąć sukces w tym dynamicznie rozwijającym się sektorze gastro. Z tego odcinka dowiesz się: Jakie efektywne tech...

Kradzieże w gastronomii są niestety powszechnym problemem, z którym borykają się właściciele lokali gastronomicznych. W tym odcinku mojego podcastu poruszam temat kradzieży w branży gastro, szczególnie tych dokonywanych przez pracowników, które są najbardziej kosztowne i nieprzyjemne dla restauratorów. Przedsiębiorców mogą okradać goście, dostawcy lub pracownicy, ale to właśnie kradzież wywołana p...

W tym odcinku mojego podcastu omawiam, jak inżynieria menu może pomóc zwiększyć zyski w gastronomii. Pokażę Ci jak stworzyć zyskowne menu w swojej restauracji. Dowiesz się, jak przeprowadzić analizę popularności i rentowności dań, aby zoptymalizować menu swojego lokalu. Czego nauczysz się w tym odcinku: Jak samodzielnie przeprowadzić analizę popularności i rentowności dań. Jak zoptymalizować swoje...

W branży gastronomicznej często brakuje czasu na odpowiednie przeszkolenie nowego pracownika. Przedsiębiorcy i menedżerowie są przytłoczeni codziennymi obowiązkami, a wdrożenie nowej osoby bywa traktowane jako konieczność. To niestety poważny błąd, ponieważ dobrze wyszkolony pracownik generuje większą sprzedaż. Dlatego szczególnie warto zadbać o ten aspekt prowadzenia restauracji. W tym odcinku do...

Jeśli prowadzisz lokal gastronomiczny, prawdopodobnie zmagasz się z wysokimi kosztami działalności. Aby osiągnąć zyski, musisz albo zwiększyć sprzedaż, albo ciąć koszty tam, gdzie to możliwe. Ale jest jeszcze jedno rozwiązanie: dywersyfikacja usług w Twojej restauracji. W tym odcinku podcastu podzielę się z Tobą przykładami, jak możesz wykorzystać swój lokal, aby generować dodatkowe przychody, ora...

Gastronomia to branża, w której pracujemy na niskich marżach, dlatego tak ważne jest, aby koszty prowadzenia działalności były jak najniższe. W tym odcinku opowiem, w jaki sposób można zwiększyć zyski poprzez optymalizację kosztów oraz gdzie najczęściej uciekają pieniądze z Twojego gastro. Dzięki wdrożeniu moich wskazówek jesteś w stanie zaoszczędzić w skali miesiąca od kilku do nawet kilkunastu t...

W tym odcinku omówimy kluczowe kompetencje liderskie, które powinien rozwijać każdy menedżer lub przedsiębiorca prowadzący lokal gastronomiczny. Dowiesz się, jak rozwijać te umiejętności oraz otrzymasz narzędzia pomocne w planowaniu i organizacji pracy, priorytetyzacji zadań, a także narzędzia przydatne do analizy problemów i podejmowania decyzji. Przydatne narzędzia Planowanie i organizacja pracy...

W tym odcinku opowiem, jakie elementy sprawiają, że Twój lokal może być postrzegany jako wyjątkowy. Przedstawię liczne przykłady takich miejsc, które mogą zainspirować Cię do działania. Dowiesz się, jak wdrożenie tych elementów do swojej strategii może pomóc Ci w przyciągnięciu nowych gości, którzy będą polecać Twój lokal oraz w zwiększeniu zadowolenia tych, którzy już Cię odwiedzają, Dzięki unika...

Często w branży gastronomicznej napotykamy problemy z rekrutacją odpowiednich pracowników. Niejednokrotnie popełniamy błędy rekrutacyjne, przez co zatrudniamy osoby, które nie spełniają naszych oczekiwań. W tym odcinku opowiem Ci, jakie elementy wpływają na skuteczną rekrutację. Dowiesz się, jak przygotować się do procesu rekrutacji, jak stworzyć atrakcyjne ogłoszenie oraz w jaki sposób przyciągną...

Od stresu do gastrobiznesu to podcast dla przedsiębiorców i managerów z branży gastronomicznej. GW tym zwiastunie opowiem Ci o tym jakie tematy będę poruszać oraz dlaczego warto słuchać tego podcastu.