Foodcast

O que o Rio Grande do Sul precisa para reorganizar seu cenário gastronômico e turístico? No episódio 117 do Foodcast, Lela e Diogo recebem Roger Klafke, coordenador de projetos de alimentos e bebidas do Sebrae RS, para discutirem as principais estratégicas e projetos para que MEIs e donos de micro e pequenas empresas possam voltar a abrir seus bares e restaurantes no Estado.

No episódio #116, Diogo Carvalho e Lela Zaniol recebe, no Studio Destemperados, Antônio Costaguta, o El Topador. Nascido na fronteira entre Brasil e Uruguai, ele passou pela equipe do Destemperados antes de descobrir no churrasco sua missão. Além da trajetória do Tonico, como os íntimos chamam, Diogo e Lela falaram sobre Porto Alegre ter se tornado referência quando o assunto é o bom e velho assad...

No episódio #115, Diogo Carvalho e Lela Zaniol recebem no Studio Destemperados os sócios do Mercado Brasco. Vindos do interior do Rio Grande do Sul, Arthur Bolacell e Gabriel Drumond tinham o sonho de trazer um pouco da atmosfera de interior para a Capital. Hoje, são cinco unidades do Brasco espalhadas pela cidade e todas reúnem a vizinhança com acolhimento, olho no olho e, claro, muita gastronomi...

No episódio #114 do Foodcast, Diogo Carvalho e Lela Zaniol recebem Nathan Abritta, produtor de conteúdo, fotógrafo, tudólogo e de tudo um pouco, para falar sobre foto bonita de comida, coisa que ele manja muito. Eles também falaram sobre a entrega das placas às Churrascarias Mais Queridas de Porto Alegre, do projeto Porto Alegre Capital Mundial do Churrasco, da prefeitura municipal.

Quem não tem um xis preferido, não tá vivendo direito. Isso é fato! Diogo e Lela, no episódio #113 do nosso querido Foodcast discutem a importância do xis na história dos gaúchos, falam sobre o projeto de Gigantes da Chapa, junto com Pepsi Black, e elegem seu TOP 5 melhores Xis do RS.

No episódio #112 do Foodcast, Diogo Carvalho e Lela Zaniol falam sobre o Mês Farroupilha, onde a carne e o fogo fazem parte da celebração da cultura gaúcha, e o projeto da prefeitura de Porto Alegre que quer transformar a cidade na Capital Mundial do Churrasco.

No episódio #111 do Foodcast, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre a diferença entre bar e boteco e o lançamento do primeiro restaurante da Netflix para o público. O "Na Pressão" volta com mais polêmicas gastronômicas, como comer hambúrguer e xis de garfo e faca.

No episódio 110 do Foodcast, Lela e Diogo recebem Roger Klafke, coordenador de projetos de alimentos e bebidas do Sebrae RS, para discutirem as cinco principais tendências vistas na imersão para a National Restaurant Association Show 2023, o futuro da gastronomia no RS e o quadro Na Pressão.

No episódio 109º do Foodcast, Lela, Diogo e Anahís discutem sobre 10 hábitos de clientes que incomodam os bartenders, além de tendências da gastronomia e o quadro Na Pressão.

No episódio #108 do Foodcast, Diogo, Lela e Anahís discutem, de dentro do maior evento de inovação, tecnologia e empreendedorismo do Sul do país, a presença da gastronomia em qualquer lugar. Tendências, redes sociais e turismo gastronômico entram na pauta.

No episódio #107 do Foodcast, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre os restaurantes oferecerem ou não água gratuita e sobre a presença feminina em lugares de destaque na gastronomia. Por fim, o novo quadro do podcast "Na Pressão" traz grandes polêmicas gastronômica, como o arroz por cima do feijão e como o pão deve ser cortado.

No episódio 106 do Foodcast, Diogo Carvalho e Lela Zaniol debatem sobre como o cinema pode influenciar na coquetelaria, trazendo de volta drinks clássicos aos bares, e também sobre o camarão raro que está sendo comercializado no Brasil por R$ 300 o quilo.

Temos mudança no Foodcast e, a partir de agora, Lela Zaniol, Anahís Vargas e Diogo Carvalho são responsáveis por trazer notícias e debates da gastronomia de todos os cantos do mundo. Cada um trará um assunto surpresa para discutirem e levantarem os seus pontos de vista. No episódio #105, o trio fala sobre o hit da gastronomia no TikTok, o filme recém-lançado O Menu e sobre os recordes mundiais que...

No episódio #103, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas comentam sobre o famoso café parisiense, Les Deux Magots, que está vindo pro Brasilzão, sobre a polêmica da carne de ouro que movimentou a internet durante a Copa do Mundo. Falando em carne, vocês ficaram sabendo que até 2024 vai estar disponível nos mercados brasileiros carne feita em laboratório?

Copa do Mundo chegou e não se fala em outra coisa em qualquer lugar. É claro que o Foodcast não poderia ficar de fora! Lela Zaniol, Diogo Carvalho e Anahís Vargas contam algumas curiosidades e polêmicas gastronômicas sobre o Catar.

No episódio desta semana, Lela Zaniol, Diogo Carvalho e Anahís Vargas estão de volta para discutir sobre a democracia na cozinha e sobre como é importante valorizar a comida boa e acessível, afinal de contas, a gastronomia é de todos. Ainda, eles recebem um convidado muito especial para o papo: o chef Felipe Bronze.  Além disso, o trio vai contar o curioso caso do restaurante fake que chegou...

No episódio desta semana, Diogo Carvalho e Anahís Vargas falam diretamente do Acampamento Farroupilha. E, para quem não é gaúcho e não sabe do que se trata, eles irão contar algumas curiosidades sobre o espaço que é montado todos os anos no mês de setembro na Capital.  Além disso, eles divulgam o resultado da premiação das "Churrascarias mais queridas de Porto Alegre", criada pelo Destemperad...

Chegamos ao Foodcast de número 100 e ele não poderia ser mais especial, afinal, não é todo dia que se completa 100 episódios! Gravado diretamente da Expointer, Diogo Carvalho e Lela Zaniol garantem muitas risadas e um papo supergastronômico.  Entre os assuntos desse episódio:  - A importância do boteco para a cultura brasileira; - A relação carinhosa que o gaúcho tem com o churrasco; - O...

Em um papo descontraído e com muitas risadas garantidas, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre o hype dos restaurantes com péssimo atendimento que está viralizando nas redes sociais. O segundo assunto é sobre um estudo que buscam simplificar alguns processos por trás de muitos alimentos. Para finalizar, o trio volta com o quadro Notícias de Micro-ondas, para falar sobre os pri...

Neste episódio, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas levantam novamente a discussão sobre o cardápio em QR a partir de um outro ponto de vista trazido por uma ouvinte do Foodcast.  O segundo assunto é sobre o confeiteiro suíço que está viralizado nas redes sociais por fazer grandes obras de arte com doces. E, por fim, eles conversaram com o pessoal da Associação Brasileira da Indústria...

No episódio 97, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discute sobre a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo e filosofam sobre o que é a alta  gastronomia e se ela realmente ainda faz sentido. O segundo assunto irá unir comida, afeto e morte: qual seria a sua última refeição antes de morrer?  A saidera vai ser um tour pelos rodízios mais bizarros desse país, porque se tem uma...

No episódio 96, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas discutem sobre a polêmica dos cardápios em QR Code, sobre o ranço dos restaurantes com os aplicativos de delivery e, por fim, sobre o documentário sobre a vida do chef e apresentador Anthony Bourdain. 

No Foodcast 95, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas falaram sobre o futuro dos apps de delivery após a pandemia e relembraram os tão queridos garçons.

No Foodcast 94, Diogo Carvalho, Lela Zaniol e Anahís Vargas falaram sobre as comidas de ruas de diferentes lugares do mundo e a criação dos bairros gastronômicos.

No Foodcast 93, Diogo recebeu Julio Ritta, idealizador do projeto Cozinheiros do Bem. O papo foi sobre como podemos contribuir para reduzir a fome no Brasil. Com o projeto, Julio já organizou a doação de mais de 100 mil toneladas de alimentos. Fale com o Destemperados: destemperados@gmail.com