Дроб и чѝли

Слушайте как шеф Тоши Камбе от Haikara ramen ги чува тия супи. Христо пък разказва за Dishoom also, има билети за Световното по козунаци (ама сега си купете, че после няма да има) Special Guest: Otsirh.

Говорим си с шеф Иван Александров, който ееее ... страшен бандит (в най-добрия добър смисъл). Прави сладкиши предимно в Лондон, но идва у нас защото да преподава е неговото нещо. От 22 до 31 март (цели 10 дни), ще води курс Основни сладкарски техники в Бургас След това идва Otsirh , който беше в Лондон и изяде всички пасти в сладкарницата на Cédric Grolet . Жив е. Предстоящи курсове в кулинарна ак...

Това измислихме, да започнем нов сезон наопаки. Станахме на 4. Празнувахме в Ж Jazz room . Белослава взе нашата роля. Попя ни, ние се разтопихме. Прегърнахме се, па изядохме една торта с вишни от marashlian pastry Special Guest: Otsirh.

Малко преди Коледа Джак броди напред-назад, среща приятели и ги пита какво биха подарили за Коледа на приятел (храна, напитка, пошибалка). Страаашно се надяваме да си харесате нещо от този хетерогѐнен списък и да зарадвате приятел. Благодарим ви (и за) тази година. хо хо хо, мери и хепи (и до догодина) Линкове към нещата за които имаме линкове Еклери от Сладкарница Claire Зехтин от Сезон Marashlia...

Деси и Стоян са хората зад goodlife.bg , медия за храна, пътуване, рецепти, вино и истории. Създават не само кулинарни книги, но и снимат вкусно. Питахме ги тооолкова ли е лесно да направиш кулинарна книга? (не е). За тънкостите, за препъни камъните. Откъде черпят вдъхновение, и разбира се, какво следва. Любимият магазин за вино на Деси и Стоян - La cave du moulin Книгата "Готви умно" Книгата "Доб...

Асен Станев го разбира уискито, и много хубаво ни обясни как да го консумираме. Малко история, малко интересни факти. Също така, уиски с храна може, но не каква да е. Асен е съорганизатор на Whisky Show и активно работи за връщането на българското сингъл малц уиски на световната карта. Може да се завъртите в МОТТО на 11, 12, 13 ноември за да опитате ~ 200 екзотични, редки, специални и premium уиск...

Заедно с ХоРеКастърите Даниел Лазаров и Георги Георгиев поканихме Ники Нейков и Борис Секулски за да си говорим за гостоприемството в ХоРеКа бранша. Как може да стане по-добре. Какво му е зле. Защо, и от какво сме недоволни крайните потребители. Какво може да направи бранша за да подобри изживяването отвътре и отвън. Нашите гости препоръчаха книгата на Жюстин Томс "Лидери за ново начало" Приятно с...

Продължаваме темата за лидерството и гостоприемството в хорека бранша заедно с ХоРеКастърите Даниел Лазаров и Георги Георгиев. Наши гости са Ники Нейков и Борис Секулски . Първата част е точно тук. Приятно слушане, Дроб и Чѝли

Кой не знае Белослава , кой не е бленувал за нея? Но пък, кой да знае, че Белослава измисля храна, равнява съществото си по храна, сънува храна? Нашият гост, тази къдрава Богиня на вкусното е показно, че като някой е надарен е надарен не само в едно. Доказателството за горното твърдение е в рецептата на Белослава за печено шкембе с ябълки и сирена . Белослава е на турне ( купете си билети овреме )...

Какво наричаме телешко, какво говеждо. Коя е правилната смес за кюфтета и бургери. Стековете Винаги RARE! Тези, и още важни неща в този много приятен разговор с Ивайло Христов от Vivenda . Отбийте се в чисто новия Магѝзин на Говори ѝнтернет за пазар, супер неща сме заредили. Ваши, Чилистите

Ако не сте опитвали бонбоните La Fève не сте живяли, честно. Отидохме, ядохме бонбони и си поговорихме с тези прекрасни хора как са решили да правят това. Трудно ли е да си преместиш бизнеса от Норвегия в България. Важните неща за съхранението на бонбони. Опитвахме нови вкусове и вече чакаме новата колекция. Шоколадът ще спаси света. Ваши, Чѝли

В този епизод Веско ни разказва за храната като food detective. Ходихме до най-скъпите сладкарници Laduree и Fauchon . Отбихме се и в Grand caffe Gambrinus в Италия. После слушахме за Pompi tiramisu , където май ще трябва да пробваме тирамисуто. И за питка с пръжки слушахме и морски таралежи и Хондурас... въобще, огладняхме. Препоръка за храна в София - Tutto e troppo

В този брой сме Асорти. Говорим си за това къде сме били, какво препоръчваме и какво не. Има от всичко, софийско, гръцко, пловдивско... сладко, солено, тревисто. Всички линкове: Лефкада Amente Thymari Скоро ще отвори Сезон Съборна 23 Pizza burger house Bluestone doughnuts Сандо шоп Yatti’s cooking Ханя, Крит - Phyllo Breakfast & Brunch Ханя - препоръчаните от патроните Colombo Salis Ханя - Ske...

Нямаме спирка, и в жегата, заедно с InGlobo тръгваме на пътешествие към Занзибар и Истанбул с Джун и Рене Йошида (Фънкукитата) Междувременно си говорим за всички вкусни неща, които готвят бабите. За десерт, слушайте внимателно къде да хапвате в София. Супер снимки от Симеон Лѐви Обработени от ivgin YouTube канала на Мартин Граховски

Пак ще го кажем, храната е здраве. Поговорихме си с Димитър Михайлов от Strong by science и Димитър Панайотов от братския подкаст Ден за разликите между личен треньор и инструктор. Колко е важно да имаш правилен мотиватор. Как да се храним добре дългосрочно и най-вече кои са нещата, които поддържат мотивацията жива. Хубаво лято, чилистите

Говорим си със Стенли, пилот и авиоинженер, които не се спира, ама буквално. Събрахме се онлайн за да ни разкаже за вкусните си пътешествия, любимата му португалска храна и кулинарните си приключения из света. Много увлекателен разказвач. Stay cool, чилистите

Лято е, за какво да си говорим освен за коктейли? Бяхме на гости в jazz room Ж, а наши гости бяха Ники Нейков и Гери Николова. И двамата замесени в предстоящото коктейл събитие Sofia Finest. Биляна Славейкова-bibons пък ни беше силната помощ в подготовката на броя, защото ние много-много не разбираме от коктейли. Хайде, ще … Цялата публикация "Коктейлите с Ники Нейков"

В първи епизод от новата ни поредица съвместно с InGlobo, ви срещаме с Петко и Димитър от Street Chefs. Разказват ни за пътешествията си по света в търсене на интересната храна. Ваши, чилистите

В този епизод си говорим за нейно величество гъбата, ама като любители. Набрахме приятели гъбари и си говорихме ако тръгнем да берем гъби какво да (не) правим. Имаме забавна история от Димитър (от братския подкаст Ден) за фалшив бял трюфел, разбрахме, че Емо преследва смръчкули, а Гери си гледа гъби вкъщи. Слушайте, и не ходете … Цялата публикация "Гъби"

Започваме пътешествие с приятелите ни от InGlobo. В няколко мини епизода, ще съберем любовта към пътуването и храната и ще си говорим с пътешественици, за да ни разкажат каква част от техните приключения е храната. Какви неща откриват и какво носят със себе си у дома. В този пилотен епизод си говорим с Мартин и … Цялата публикация "Вкусът като пътешествие"

Тазгодишната надпревара имаше 21 „претендента“. Борбата беше тежка, журито безпощадно, публиката нетърпелива. Атмосферата в Бар Ж, великолепна. Но имаме Топ 3 най-добър класически козунак за 2022. Ако сте от хората, които правят козунаци, хубавите хора от HRC (шеф Виктор Светославов) ни дадоха рецепта за Великденски козунак. Весели празници от нас! Умната с козунаците, не преяждайте … Цялата публи...

Гостувахме на Кулинарна академия HRC, където е З А П А Д. Джак ще кандидатства тази пролет в дисциплина деконструиране. Говорихме си за всичко около академията с всякакви хора от академията – от студент на три седмици през преподавател от десетина години до директорката на HRC. Минахме не само през това какво се учи, какви … Цялата публикация "Кулинарна академия HRC"

Говорим си за кулинарна фотография (и не само) с човек, който вижда вкусното. Разбрахме, че Джак не може да снима (ето най-тъпата снимка в IG на чили ), но пък може да се научи в студиото на Симеон Лѐви. Събрахме do’s&dont’s за когато снимаме чиниите си (и пак, не само). Личният сайт на Симеон Лѐви … Цялата публикация "Кулинарна фотография (feat. Симеон Лѐви)"

Сладко, солено, кисело, горчиво, умами. В този брой си говорихме с Цвета от СОЛ за вкусовете и как ги използваме, за да създадем магия в кухнята. Не забравихме и лютото (това се подразбира 🌶). Като бонус Цвета ни завеща рецепта за идеалното печено свинско коремче с изпукана кожа. Загрявайте фурните! любов и свинско коремче от … Цялата публикация "Вкусовете (с Цвета от СОЛ)"

Ей така, уж на шега, от маса на маса, станахме на 3. Събрахме се (почти) всички замесени да си говорим за вкусното в живота и за бъдещето. И да ви благодарим, че сте тук. На тези с които ядохме и споделяхме. И на вас които ни слушате, защото вие сте просто велики ♡ Ваши, ДиЧ Special Guest: Otsirh.