Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

Visionäre Gastronomen [Best Of Chef’s Table] 31.08.2024 38:59 ↓

Köche sind wunderbare Gesprächspartner. Sieben Große geben sich hier im Podcast noch mal die Ehre.

Ein Abschiedsmenü für den Brunch-Podcast [Best Of Waren-Wiki] 24.08.2024 34:25 ↓

Der Podcast geht in die Babypause. Zum Abschied ein köstliches Menü.

[BONUS] Frank Buchholz über die beste Lasagne seines Lebens [Chef's Table] 22.08.2024 57:36 ↓

Sein neues Buch mit Björn Freitag heißt "Italien". Was das kulinarisch bedeutet - live.

Amore per Antipasti (mit Stefania Lettini) [Waren-Wiki] 16.08.2024 39:56 ↓

Italienische Vorspeisen - vielfältig und köstlich, gerade bei Hitze. Eine Italien-Expertin gibt Tipps.

Alles über Sake [Waren-Wiki] 11.08.2024 19:04 ↓

Was ist Sake und wie trinkt man ihn richtig? Eine kleine Einführung.

[BEST OF] Düsseldorfs Craftbeer-Universum (Live) 02.08.2024 1:02:19 ↓

IPA, Lager oder Stouts - die Welt des Craftbeers ist vielfältig. Alles, was ihr dazu wissen müsst, jetzt hier!

Dosenfisch ist besser als sein Ruf (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 26.07.2024 23:39 ↓

Sardellen, Sardinen, Thunfisch - so findet man richtig gute Fischkonserven.

Tintenfisch und Muscheln – Mollusken aus dem Meer (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 19.07.2024 26:29 ↓

Weichtiere können köstlich schmecken - aber wie bereitet man sie richtig zu? Tipps vom Experten.

Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 12.07.2024 34:59 ↓

Schalentiere sind köstlich - aber wie macht man das Beste draus? Tipps von Fischsommelier Michael Marek.

Fisch kaufen – aber richtig (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki] 05.07.2024 38:21 ↓

Die Qual der Wahl an der Fischtheke hat ein Ende: Ein Fischsommelier klärt uns auf.

Appetitlich aussehen (mit Foodstylist Torsten Hülsmann) [Food Trends] 28.06.2024 47:19 ↓

Wenn's lecker aussieht, schmeckt's nochmal so gut. Ein Foodstylist erzählt von seinem Karriereweg.

Wie man eine Auster knackt [mit Rolf Breitmar, Café de Bretagne] 21.06.2024 46:21 ↓

Perlen findet man in Austern nicht. Aber leckeres Fleisch. Wie kommt man dran?

Vietnamesische Küche (mit Thao Nhi Phan, @takemehome_food) [Food Trends] 14.06.2024 53:47 ↓

Banh Mi, Pho oder Sommerrolle - alles über vietnamesische Küche mit der Expertin Thao Phan.

Amerika entdecken - kulinarisch (mit Gabi Frankemölle und Petrina Engelke) [Food Trends) 07.06.2024 24:16 ↓

Die Autorinnen des Buches "Cook Across America" haben die Route 66 kulinarisch bereist.

Cookies! [Waren-Wiki] 01.06.2024 57:28 ↓

Rezepte, Geschmackstest, Wissenschaft - alles über American-Style Cookies.

[LIVE] Champagner (mit Corinna Dosch und Rafael Mittmann, Champagner-Club) [Waren-Wiki] 24.05.2024 41:44 ↓

Was macht Champagner so besonders und wie trinkt man ihn richtig? Antworten live vom Stadtstrand Düsseldorf.

Wie man kochen lernt (mit Uwe Spitzmüller, High Foodality) [Food Trends] 17.05.2024 38:21 ↓

Als Amateur wie ein Spitzenkoch zaubern - wie lernt man das? Foodblogger Uwe Spitzmüller erzählt.

Mediterrane Küche (mit Ali Göngürmüs) [Chef's Table] 10.05.2024 29:47 ↓

Ali Göngürmüs' neues Kochbuch enthält schnelle mediterrane Gerichte mit wenig Zutaten.

Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table] 03.05.2024 58:07 ↓

Billy Wagner will eine bessere Gastronomie - und in Berlin will er zeigen, wie das geht.

Richtig gutes Brot backen (mit Jo Semola) [Food Trends] 26.04.2024 32:44 ↓

Morgens schnell ein Blech in den Ofen und frisches Brot frühstücken - Jo Semola erklärt, wie es geht.

Chefkoch u30 (mit Egor Hopp, Setzkasten) [Chef‘s Table] 19.04.2024 33:35 ↓

Egor Hopp ist 29 und seit zwei Jahren Chefkoch. Wie geht Führen in der Küche?

Asian fusion, explained (with Michal Slawik and Nathan Dallimore) [Food Trends] 12.04.2024 34:37 ↓

Asian fusion food is served at Hato in Düsseldorf. What does that even mean? Two chefs explain.

Iftar - so geht Fastenbrechen im Ramadan [Quick Brunch] 09.04.2024 7:02 ↓

Eid Mubarak! Zum Ende des Ramadan ein kleiner Genusshappen: Wie Muslime ihr Fasten brechen.

Kulinarische Schätze des Waldes (mit Johannes Frankenfeld, Waldgold) [Waren-Wiki] 05.04.2024 50:56 ↓

Johannes Frankenfeld erntet mit Waldgold Bucheckern und verarbeitet sie weiter. Schmeckt das?

Benjamin Kriegel (Pink Pepper) über Süßwasserfisch [Quick Brunch] 02.04.2024 4:53 ↓

Genusshappen für zwischendurch: Sternekoch Benjamin Kriegel über Süßwasserfisch.