Transformer pour mieux nourrir

Le marché change rapidement, et les consommateurs aussi! Mais un fait est clair : la santé et la saine alimentation rejoignent maintenant tout le monde. Évidemment, les occasions où c’est important pour chacun de faire des choix santé diffèrent d’un individu à l’autre. Leurs raisons de privilégier un aliment plus qu’un autre aussi. Comment s’adapter à cette réalité et bien profiter des opportunité...

Quand on parle d’innovation alimentaire, le développement de la recette est la première chose qui vient en tête. Mais l’expérience de nos invitées démontre que le succès ou l’échec d’un produit repose souvent davantage sur le procédé de fabrication et l’emballage du produit fini que sur le choix des ingrédients. Ensemble, elles nous expliquent pourquoi c’est important de réfléchir à ces trois aspe...

Dans cet épisode, on vous partage avec nos invitées un exemple concret et très inspirant d’effet d’entrainement positif entre une institution et ses fournisseurs qui ont uni leurs forces pour rendre leur offre plus saine et durable. Cette institution est une icône et une référence au Québec en alimentation scolaire : le Club des petits déjeuners. On accueille au micro deux des membres de leur équi...

Parmi les collaborateurs du programme A•melior, on compte plusieurs chercheurs universitaires et experts en innovation qui travaillent très fort à concevoir des solutions et des outils pour faciliter et accélérer le travail des transformateurs alimentaires. Dans cet épisode, on reçoit trois de ces experts qui vont nous parler d’outils en ligne qu’ils ont développés et mis à disposition des transfo...

Améliorer ou optimiser la valeur nutritive d’un produit alimentaire n’est pas une tâche simple puisque les ingrédients présents dans le produit travaillent en synergie. Évidemment, personne ne veut prendre le risque de décevoir et de perdre ses consommateurs, alors c’est un travail qui demande beaucoup de doigté. Cela dit, les solutions pour soutenir ce travail d’amélioration ne cessent d’évoluer...

Les entreprises qui se retrouvent à devoir afficher la loupe d’avertissement de Santé Canada sur l’emballage de leurs produits font face à un dilemme important : ajuster la formulation des produits pour mieux se positionner face à la concurrence ou ne rien changer et attendre de voir la réaction des consommateurs. Ceux qui ont choisi le statu quo et qui ne voient pas d’effet négatif sur leurs vent...

La loupe d’avertissement de Santé Canada (aussi appelé étiquetage sur le devant de l’emballage (EDE)) prend de plus en plus de place sur les emballages alimentaires. On a donc voulu savoir si les Québécois la remarquent, ce qu’ils en comprennent et s’ils s’en servent pour guider leurs choix en épicerie. Notre invitée nous présente les résultats d’une étude sur mesure commandée à la firme Léger par...

C’est un fait, les règles d’étiquetage des aliments vendus au Canada sont complexes et remplies de subtilités qu’il est parfois difficile de bien interpréter. Dans cet épisode, nous faisons le tour des erreurs les plus fréquentes observées sur notre marché et on clarifie pour vous comment bien appliquer la loi. Il sera également question des risques associés à la présence d’erreurs sur des emballa...

Dans ce premier épisode, nous abordons le sujet chaud de l’année pour les transformateurs alimentaires : la nouvelle loupe d’avertissement de Santé Canada. Au fil des projets d’accompagnement d’entreprises réalisés par l’équipe d’A·melior, nous avons remarqué que plusieurs aspects de la loi suscitent des questions ou des incompréhensions chez les fabricants et que cela mène souvent à des erreurs d...