まったく！食欲ってやつは 〜I'm hungry〜

まるで流行りの動画切り抜きのように、食も切り抜かれて消費されている？ 2023年、年内最後の配信です。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

先日、岸本華果さんをゲストに招いて「Foodloss&Wasteの存在論#004」をウェビナーで開催しました。その時に話した、平井がいま食品ロスにどう向き合っているか？の話。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

食品ロスの向き合い方が変わってきた？ いや、食品ロスだけじゃない。サステナブルを考えるときに大事なのは「文化」の話。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

今回の配信は特別版です。「鶴頸種苗流通プロモーション」の小林宙さんと、中学3年生のときから始めたタネを販売すること、フードスコーレで開講する「食を哲学する時間」のことを話しました。 通常は隔週火曜日に新しいエピソードを更新しています。 Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

今回はゲストに「きなこスペシャリスト」のせいこさんが登場。家庭の味ってなんだ？！についておしゃべりしました。 ポッドキャスト内で取り上げた記事はこちらです。 https://gendai.media/articles/-/116405 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

なんでこんなに食に興味があるんだろう？と考えていたら、これが理由だ！と気づけた。そんなお話です。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

先日、 映画『もったいないキッチン』 の上映会を行ないました。ぼくらの主宰する「サルベージ・パーティ」とコラボしませんか？ と、この映画のプロデューサーである関根健次さんにお声がけいただいて実現。関根さんは、「この映画をもっと子どもたちに観てほしい」と話してくれました。もっとたくさんの人に観てもらえたかもしれない映画が、コロナの影響で届くべき場所に届かなかったかもしれない。それこそ “もったいない” 。...

「食がおもしろい」と思う正体ってなんだろう。平井はそのことをずっと考えています。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

食パンは味がしない？ そんなことある？ ある大学生との会話で聞いたこの言葉が忘れられない平井は、ここから何を思うのか？ 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

サステナビリティを背景に「このさきどう食べていくか？」と考えて、社会問題、環境問題を少しでも良い方向に。そんな思いはありながら、根本にあるのは「たのしく好きなように食べたい」という気持ち。だけど、そうもいかない何かが社会にはあって。それを超越してhonshokuがつくった何かによって、誰かがいい意味で「好きなように食べられる」ものをつくりたい。そんなモヤモヤをしゃべってます。今回はダラダラしゃべる回です。...

先日平井のもとに届いた、ファーメンステーションさんの「リンゴだったサニタイザー」。こちら、リンゴの搾りかすから生まれた除菌スプレーなのです。 リンゴの搾りかすからエタノールを抽出するファーメンステーションさんの活動や技術がすごいのはもちろんなんだけど、届いた箱やパンフレットから受け取った想いやワクワクを、今度は自分が周りに循環させたくなったので、ポッドキャストで喋らせていただきました。 隔週火曜日に...

食を学ぶことの意味とは。 学びとは、選択肢を増やして、たのしく人生を送っちゃおうぜー！というのが本質だと思います。学ぶことで、何かを知ることで、人生がつまらなくなったら意味がありません。そうならないように、この先も若い人たちに伝えられることは伝えていきたい。 今回は平井の思う、10代の若者のためにできる「食の授業」について話します。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご...

2013年に始めた「サルベージ・パーティ」も、今年で10年目。コロナ禍に入って途中で活動をストップすることもあったけど、今年から活動を再始動しました。10年前と今とのフードロスに対する向き合いかたの変化、サルパを活動する意味、藤原辰史さんとのエピソードなどを話しています。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲っ...

食の学び舎フードスコーレのポッドキャスト「まったく食欲ってやつは」がリニューアルします。 まずは校長の平井から所信表明です。 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。 （たまに更新が遅れますがご容赦ください） Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

2013年から主宰してきた「 サルベージ・パーティ  （サルパ）」というクッキング型イベントがあります。じぶんたちで開催するほかに、企業、自治体、小中高や大学と一緒にたくさん開催してきました。2019年、コロナ渦に入ってからは活動をほぼストップしていましたが、リアルな集いができるようになってきた今、サルパを再始動しようと思います。今回は、「フードロスとどう向き合うか？」 を探る実践の場についてのお話です。 隔...

食べものを棄てることはできるだけ避けるべきだし、気持ちの良いものでもないです。だからといって、廃棄を無くすことがどんなことにも優先するようなことなのか？ というと、そこはギモンが残ります。「わかって棄てる」というのも、僕はあると思います。だからこそ、「棄てる」という人間の行為にも向き合いたい。  隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。   Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

今回は、マグカップにタプタプと注がれているコーヒーについて思うこと 笑 隔週火曜日に新しいエピソードを更新します。   Twitter @satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

今回は、フードロスについてのお話。 自分にとって「フードロスってどう在るべきか」を考えることで、新しい暮らしの選択肢を見つけてみたい。そんなことをここ最近考えています。そこでフードスコーレでは、みなさんと一緒にフードロスのあり方について考えていきます。そして「フードロスってなんだっけ？」という再定義に向けての途中報告も、書いたり話したりしながら、オープンにしていくつもりです。 「フードロス」って、い...

この番組では初のゲストが登場！ ゲストは、フードスコーレの運営を手伝ってくれている穴沢聖子さん。聖子さんは「きなこスペシャリスト」として、きなこの魅力をたくさん発信しています。そんな聖子さんと話すテーマは、「好きな食べものの伝え方」です。

正月の帰省のときにふと「母親のごはんを食べる機会って、もう数えるほどかもなぁ」と感じたんです。ここでまた面倒くさいじぶんが顔を出してきて。そもそも「おふくろの味」ってなんだろう？

2023年１月からフードスコーレでは、フードロスをテーマにしたプログラムをスタートさせます。その名も「Foodloss&Waste」の存在論。とりあえず１年間かけて、毎回いろんな学び場をつくっていこうと思っています。フィールドワークに出かけたり、生産現場を覗きに行ったり、みんなでごはんつくってみたり、そんなことを考えています。で、まずはじめに、１月28日に山梨県の小菅村にフィールドワークにいこうと思っています。だ...

フードスコーレ農園部で今年からはじめたお米づくり。やっぱりじぶんたちでつくったお米はおいしかった！ お米LOVEな校長平井が、みなさんにお米の楽しみ方を提案します！ ということで今回のテーマは「お米」です。 隔週月曜日に新しいエピソードを更新します。 Twitter https://twitter.com/satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは

きょうお話するテーマは「蕎麦」です。前回につづいて麺類！麺類好きなんです。週に２、３回、いやもっとかな、食べてます。多いのかな？ 少ないのかな？ みなさんどのくらい食べてますか？ 今回は「有楽町・更科」の４代目店主だった藤村和夫さん著『蕎麦屋のしきたり』から、蕎麦屋で出てくる薬味についてお話します。

今回のテーマは、平井の大好きな「らーめん」。収録した11月下旬。東京はここ２、３日でグッと寒くなってきまして。寒くなってくるともう一段と「らーめん」が恋しくなります。めがねを曇らせながら、鼻啜りながら、食べる熱々のらーめんがおいしいじゃないですか。あれはもう、冬の行事だと思ってるんで。 隔週月曜日に新しいエピソードを更新します。 Twitter https://twitter.com/satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲って...

フードスコーレ校長の平井巧が、毎日大事にしている「15時のおやつ」。14時に食べようが16時に食べようが「15時のおやつ」。お腹空いていないのに、甘いものは食べたい！とかあるでしょ。あれも食欲ですからね。おもしろいですよね。初回は平井巧のおやつ生活をテーマにお届けします。 隔週月曜日に新しいエピソードを更新します。 Twitter https://twitter.com/satoshi_hirai ハッシュタグ #まったく食欲ってやつは