Yo invito el postre

Hoy conversamos con Carla Stanziola De Sanctis y Ana Matilde Arias de Caravana de Asistencia Social sobre su evento insignia para recaudar fondos: Fiesta alrededor del Mundo.  Este evento te invita a celebrar con gastronomía, música y cultura para recaudar fondos para las diversas causas que apoya Caravana.  Entre las grandes novedades que prepararon para este año está la exhibición arqueológica “...

Hoy nos acompañan Edgar Camaño y Nolan Gonzále sommeliers miembros de la Asociación de Sommeliers de Panamá para conversar más del trabajo de la asociación en Panamá y de la profesión de sommelier. La Asociación de Sommeliers de Panamá es una organización sin fines de lucro creada para conectar y fortalecer a los profesionales vinculados con la sommellerie, las bebidas, la gastronomía y la hospita...

En este episodio producido desde Boquete en Chiriquí conversamos con Lourdes Guerra, Fundadora y CEO de La Granjerita, marca panameña de cultivos. Lourdes nos comparte sobre su trabajo con la tierra, es apasionada de su trabajo y busca impulsar el agro panameño sin perjudicar el ambiente. Una mujer empresaria, líder de la industria y un modelo a seguir. Una industria de mayormente hombres, una jov...

Por primera vez, Ciudad de Panamá será sede de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de S.Pellegrino Young Chef Academy. Durante cuatro jornadas, los 15 jóvenes chefs seleccionados presentarán sus platos insignia ante un jurado internacional con el objetivo de representar a la región en la Grand Finale de Milán, prevista para 2027. La competencia regional será del 27 al 30 de septiembre 2...

Nuestra invitada hoy es Elena Hernández, chef y promotora gastronómica panameña apasionada por la gastronomía especialmente la de su país. Estudió en París, el Le Cordon Bleu, donde obtuvo el Grand Diplome de Cocina y Pastelería en 1990 y desde entonces ha trabajado en diversos sitios (hoteles, restaurantes, universidades), vivió unos años en Caracas y luego regresó a Panamá. En el año 2002 abrió...

Hablamos de Marketing gastronómico con Gaby Román. Gaby es estratega de marketing, Directora de Arte y especialista en innovación gastronómica.  Con una formación técnica en Artes Culinarias Internacional y una Maestría en Food Innovation & Management obtenida en Italia, ha logrado fusionar el rigor de la cocina con la agilidad del marketing digital para transformar la manera en que las marcas...

La chef Edna Cochez es chef, panadera, mamá y empresaria. Con experiencia en  educación en gastronomía, líder de una fábrica de pan que surtía diferentes cafetería en Panamá, nos cuenta sobre cuando tuvo su restaurante: The Upper Crust. Es pionera en Panamá de ofrecer cursos en línea para aprender a cocinar. Actualmente Edna está tomando una maestría enfocada en nutrición para enfocar sus cursos e...

El chef Mario Castrellón conversa con nosotros sobre sus inicios en la cocina, su ideal de marca país, su pasión por el café, la trayectoria de sus restaurantes y como nace La frecuencia Chombasia.  Mario Castrellón es el fundador de Grupo Maito. Maito ha formado parte de Latin America’s 50 Best Restaurants durante nueve años y ha sido reconocido como el mejor restaurante de Panamá. En 2025 alcanz...

En nuestro episodio número 30 tenemos a Alexandra Smith. Ella es Cocinera, Food stylist, Food producer, creadora de contenido. Jurado de concursos como Top Chef Panamá y Fuego contra Fuego. Locutora de Frecuencia Foodie. Conversamos de sus inicios y sobre la industria de creación de contenido gastronómico en Panamá ¡Esta semana el podcast cumple 1 año! Dos episodios mensuales, y algunos meses epis...

El chef Francisco Castro es uno de los pioneros de la cocina panameña contemporánea. Fundador de conceptos gastronómicos como Mercao y Mercaito. Autor del libro “Fusión y sabor”. Creador del concepto de cena inmersiva: Emotions eventos: Gourmer fest Panamá en su primera edición.  cena maridaje en Ferro con chef Francisco Castro @chefranciscocastro @yoinvitoelpostre

Rico Millo es la empresa familiar panameña de snacks, específicamente de popcorn, millo, crispetas o como le conozcas. Hoy con Johan Santamaría, CEO y gerente comercial de esta empresa nos cuenta sobre el nacimiento de esta marca y su paso por JUMP, reality e incubadora de empresas de Panamá donde fue el ganador en la 2da temporada transmitida en este 2026. Una conversación inspiradora, pero reali...

Este es un episodio muy especial ya que conversamos con Cuquita Arias de Calvo una reconocida chef panameña que forma parte de la historia de la gastronomía de Panamá. Es una designer chef, empresaria, autora, madre, abuela, esposa y embajadora de turismo de nuestro Panamá. Un episodio muy inspirador con @cuquitac gracias por compartir este rato tan grato Síguenos en @yoinvitoelpostre

Ernesto Méndez es uno de los OG en cuanto a food blogging en Panamá se refiere. Inició con su blog elbrunchblog para promover la cultura de brunch en Panamá y nos comparte hoy de sus inicios, ideas alrededor de la gastronomía en Panamá y conversamos de cómo empezar a compartir experiencias en restaurantes Síguenos en: @ernestomendezchiari @elbrunchblog @yoinvitoelpostre

Luego de hora y 20 minutos aterrizo en Barranquilla, Colombia por segunda vez este año. Barranquilla es una ciudad que desde estaba en la universidad entró a mi lista de destinos por visitar ya que una amiga barranquillera me llenó de ilusión por su majestuoso carnaval. Aún visitarla durante un carnaval está en la bucket list . Durante estos 2 días en Barranquilla tuvimos la oportunidad de visitar...

Maité Castrellón es diseñadora gráfica de profesión y creó productos de contenido emblemáticos de la gastronomía panameña como el suplemento de diario La Prensa: "A la Mesa". Ganadora en 2 ocasiones del Premio de periodismo gastronómico "Ana Alfaro", promotora de la gastronomía panameña, mamá de Valeria y Marifer y autora del blog premiado #QueridaJulia  En este episodio nos se...

En este episodio especial, el abogado Rubén Castillo nos conversa desde la perspectiva legal de las plataformas de economía colaborativa en Panamá, su regulación, derecho laboral y a la vez conversamos su papel en el turismo del país Hace 1 mes las noticias sobre el tema hablaban de huelgas por repartidores, regulación a plataformas de transporte.  Pueden seguir a Ruben en @rcastillo26 y su firma...

Nelvin González es un bartender y sommelier panameño con 14 años de experiencia en la industria y hoy nos comparte sus inicios en la industria, conversamos de licores y prácticas en la industria y el día a día de un sommelier. Síguelo como @elbartender_nelvin y @sommeliernomada Síguenos para saber todo lo que sucede en la industria @yoinvitoelpostre

En este episodio nos acompaña Rachel Pol, a quien yo conocí por su programa “Soy Rachel, Soy foodie”. Rachel es chef, chef pastelera, madre, esposa, empresaria, chocolatier, autora y después de esta entrevista me enteré que es poeta también. Es un placer compartir con personas tan profesionales y apasionadas por lo que hacen. Rachel tiene varios proyectos ligados a la gastronomía como el Pailón, s...

Gabriela Chamorro es una chef nicaragüense radicada en Dubai quien decidió emprender con un restaurante que presenta la gastronomía centroamericana. Después de 45 horas de viaje, llega a Panamá para un viaje culinario en busca de ideas e inspiración.  Luego de 4 días en Panamá, su siguiente destino es Nicaragua para continuar con su aventura por la región. Girl and the Goose,  No. 43 dentro de los...

Ximena de Obaldía es Consultora en Hospitalidad y Restauración en XDO Consulting (@xdoconsulting) Egresada de Dedman School of Hospitality en Florida State University. Trabajó para dos grandes cadenas de restaurantes casuales en Estados Unidos: Brinker International (Chili’s) y Darden Restaurants (LongHorn Steakhouse). Su amor por su familia la regresa a Panamá para empezar a trabajar con diferent...

Isaac Villaverde es chef y empresario panameño con más de 10 años de experiencia, es el fundador del movimiento cultural afrodescendiente La Tapa del Coco. Desde el 2013 ha desarrollado y compartido la misión de rescatar y preservar la herencia culinaria y cultura afropanameña. Detrás de marcas como La Tapa del Coco, 50 best LATAM, Calypso Burger y la su nueva marca Plenty Patty. La Tapa del Coco®...

JORGE CHANIS Gastrónomo panameño, creador de plataformas para la innovación social. Con 15 años de experiencia en la industria potenciando la gastronomía local y regional. Jorge es el creador de: El buen diente, plataforma de comunicación Premios Gastronómicos El Buen Tenedor Menú Panamá, Festival de gastronomía El Ritual y La Cosecha, plataformas para promover el café de especialidad panameño Tit...

¿Un festival de Hot dogs en Panamá? ¡SÍ A TODO! Salazón 2026 es el primer festival de Hot dogs de la región y llega a Panamá este sábado 21 de febrero en La Tapa del Coco.  El evento gastronómico que nació en Guatemala cruza fronteras y celebra su primera edición Panamá, con la participación de renombrados chefs locales e internacionales. Es una propuesta que invita a crear Hot dogs fuera de lo co...

Durante nuestra visita a Medellín, Colombia visitamos Casa Eterna, un restaurante que busca conectarte con las raíces colombianas a través de una experiencia culinaria excepcional bajo el liderazgo en la cocina de la Chef Ejecutiva de María Antonia Vélez. La idea de este restaurante surge de Juan Luis Londoño conocido como Maluma, quien se acerca a sus amigos, socios y padre a compartirle esta ide...

En este episodio les presentamos más sobre este evento: Micro Brew Fest Panamá. Este festival nace en el 2013 y este año en su duodécima edición, Ricardo Fernández, socio fundador del festival nos comparte más sobre cómo surge esta idea, novedades para esta edición, cómo fue ideado para potenciar la industria de cerveza artesanal en Panamá y cómo disfrutar al máximo del evento este 6 y 7 de febrer...