Tast vertical

Ens sumem als actes commemoratius del 8 de març, i us servim un podcast amb molt d'accent femení. Les dones representen al voltant del 40% de les persones que treballen al sector agroalimentari. Us presentem el llibre "Terra de dones. Pageses de Catalunya", amb l'autora, la periodista Laura Saula. Us portem productes gastronòmics de luxe, el caviar i les millors bombolles per maridar-los. Hem conv...

Una calçotada vallenca amb tots els ets i uts, i com harmonitzar-la amb diversos vins. Aquest és el plat principal del gustós menú del "Tast vertical". Per parlar-ne hem convidat dos germans: Judit i Jordi Solé. La primera regenta el restaurant Ca l'Àngel de Valls, i en Jordi és sommelier i ven vins amb la distribuïdora Tot Selecta. També comptem amb un productor de calçots que, a més, és el presi...

Un estudi encarregat pel clúster Innovi ha conclòs que hi ha hagut un augment significatiu del consum de vi a casa a Catalunya, amb un increment del 28%, durant la pandèmia. Les dades denoten un creixement del 13% en el consum del vi elaborat a Catalunya, enfront a increments més modestos d'entorn al 5% del vins d'altres zones. D'aquest interessant tema en parlem en el nou "Tast Vertical". Ho fem...

Explorem com era i com es bevia el vi a l'antiguitat. Ho fem amb Sergi Grau, doctor en Filologia Clàssica per la Universitat de Barcelona; amb Xavier Fornos, director del Vinseum, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya de Vilafranca del Penedès, i amb Fredi Bassal, que regenta la botiga i barra de vins Vinus & Brindis del carrer Calaf de Barcelona. També coneixerem els projectes de Judit Sogas...

Els vins que agraden a Carlos Latre; el nou llibre "Cuaderno práctico de maridaje" del sommelier Xavier Ayala; les propostes enoturístiques del celler manresà Oller del Mas de la mà de Frank Margenat, i un nou elaborador del Club de Vins amb Origen. Aquests són els continguts de l'interessant quart podcast del "Tast vertical".

Els 125 anys de la botiga especialitzada Celler de Gelida, de la mà de Toni i Meritxell Falgueras; el cava de Kylie Minogue; les noves accions promocionals de la DO Catalunya amb Sole G. Ínsua i David Jobé (Enoturista) i la pagesa Eva Bonet del celler de la DO Costers del Segre Comalats, del Club de Vins amb Origen, protagonitzen el nou podcast del "Tast vertical".

La nova normativa de la DO Cava, que permet singularitzar els caves catalans de la resta i que eleva els condicionants qualitatius amb una nova segmentació, presideix aquest podcast del "Tast vertical". Ens acompanya el president del Consell Regulador del Cava, Javier Pagès. El programa es completa amb la carn ecològica de vedella del Pirineu, la de Casa Cerdanya; amb la directora de la revista Va...

La promoció dels vins catalans des de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat, amb el director general, Salvador Puig, inaugura el primer podcast del "Tast vertical". El programa sobre l'univers del vi català es completa amb el testimoni de l'esfondrament del celler La Final de Vall Llach de Porrera, amb Albert Costa, i l'atemptat patit en vinyes de la DO Tarragona d'Eduard Sanromà...

Programa especial de "Tast vertical", el programa de vins a Catalunya Ràdio. En aquesta entrega que inaugura el format podcast del programa, hem convidat grans personalitats del món del vi a casa nostra, perquè ens facin propostes de maridatge, pensant sobretot en el sopar de Cap d'Any. Quim Vila ens parla dels plats per emportar que han fet grans xefs catalans, i les seves propostes de vins afins...

Una de les maneres més directes de fer arribar el vi a la gent és a través de les fires populars, un lloc on consumidors i elaboradors entren directament en contacte. El "Tast vertical" reuneix responsables de diferents fires per explorar les oportunitats que generen. Són Salvador Puig, director de l'INCAVI i un dels responsables de la Mostra de Vins de Catalunya que es fa dins les Festes de la Me...

Sovint, quan fem visites a cellers o llegim articles del món del vi, topem amb el concepte "prefil·loxèric" associat a certs productes. La fil·loxera va ser una plaga que fa 200 anys va fer desaparèixer la producció de vi a gairebé tot Europa. Es va perdre molta vinya i moltes varietats es van perdre. Parlem sobre què va significar aquell període amb Miquel Torres, propietari de Bodegas Torres, un...

Regions vinícoles com Toro, Ribera de Duero, Rioja, Bordeus o Califòrnia saben com cuidar i valorar els seus productes. A les cartes dels restaurants o a les botigues el primer que mostren són els vins de les seves zones. I a Catalunya, ens creiem prou el producte fet a casa? Convidem propietaris de botigues i restaurants perquè ens expliquin quina és la seva filosofia. Són Marisol Hernàndez propi...

Què és una varietat autòctona? Quants segles ha de portar una planta en una regió perquè se la consideri que és d'allà? Segurament són preguntes per a un historiador, però el "Tast vertical" reuneix quatre elaboradors de vi que treballen amb varietats de raïm catalanes, si és que se'n pot dir així. Són Marc Ripoll, del Celler Ripoll-Sans del Priorat (Gratallops) amb la varietat escanyavelles, Orio...

Quan un celler té renom, ja sabem que el vi de l'any que ve serà bo. Per això hi ha una pràctica que fan els qui s'ho poden permetre: consisteix a comprar a l'avançada, és a dir, pagar avui per un vi que encara no està acabat. El "Tast vertical" reuneix tres dels distribuïdors més importants de Catalunya que dominen el mecanisme de l'avançada, els "cupos" i les "premiers". Són l'enòleg de Licors G...

En un món que sempre busca novetats, curiosament una de les maneres de fer una cosa nova és recuperar-ne alguna d'antiga que s'ha perdut. En el sector del vi, a Catalunya, hi ha gent que està treballant en aquesta línia. El "Tast vertical", amb Empar Moliné, convida l'enòloga del Molí de Rué, a la Ribera d'Ebre, Noemí Poquet; l'enòleg de Vall-Llach, de Porrera, Albert Costa, i l'enòleg d'Orto Vins...

A l'últim programa de la temporada d'estiu de "Tast vertical", Empar Moliner ens descobreix enòlegs estrangers que han vingut a treballar a Catalunya. En alguns casos, han arribat a obrir els seus propis cellers.

Parlem amb el propietaris de dues de les millors botigues de vins de Catalunya, perquè ens expliquin com ho fan, com són els seus clients, i tot el que vulguin. Nosaltres, en som fans: Sebastià Lozano, propietari de la botiga i distribuïdora Petit Celler, de Manresa i Jordi Grau, propietari de Vins i Licors Grau, a Palafrugell. "Tast vertical", el programa de vins d'Empar Moliner. Un any més, acom...

Sabeu què és exactament la DO Catalunya? Quines característiques té i quins vins poden aconseguir aquest reconeixement? Empar Moliner ens apropa als secrets de la Denominació d'Origen Catalunya, a través d'alguns dels cellers emblemàtics que han aconseguit aquesta etiqueta.

Aquest cap de setmana parlarem dels concursos de tasts a cegues i ho farem des de dos punts de vista: Avui, amb persones que organitzen aquest concursos, demà amb participants. En parlem amb: Anna Vicens, presidenta de l'Associació Catalana de Sommeliers, organitza el concurs de millor sommelier de Catalunya. Quim Vila, propietari de Vilaviniteca, organitzador del concurs més important de cata a c...

El vi als restaurants amb Toni Albà, actor molt conegut, aficionat al cava i co-propietari del restaurant 1918 Cuina de Mar Lluís Ariza, aparellador municipal de Cerdanyola del Vallès, aficionat a la gastronomia i al vi. Viatge per tot el mon per conèixer restaurants i cellers. Escriu a 7 Caníbales. "Tast vertical", el programa de vins de l'Empar Moliner. Un any més amb el cantautor Àlex Torío i e...

La DO Cava viu un moment de canvis, amb noves propostes per la reestructuració del sector, relleus a presidència i confraria. En parlem amb Marta Vidal, executiva en cap del Celler Vallformosa, Pere Bonet, president de la DO Cava i Jaume Vial, director de Caves Mestre. "Tast vertical", el programa de vins de l'Empar Moliner. Un any més acompanyada del cantautor Àlex Torío i el periodista especiali...

Parlem d'un aspecte col·lateral al mon del vi. Actualment hi ha diversos projectes d'infraestructures que preocupen al sector agrícola en general i vinícola en particular: el 4t cinturó, que passarà pel Penedès i els tres parcs eòlics projectats a la Terra Alta, en són dos exemples. Els convidats d'avui estan molt a sobre d'aquests temes: Maite Esteve, directora de Vins El Cep, que elaboren caves...

Empar Moliner ens apropa l'experiència d'enòlegs que elaboren vins en terrenys més alts dels habituals. A la taula reuneix, a més d'Àlex Torío i Ramon Francàs, els enòlegs Raül Bobet (copropietari del Celler Ferrer Bobet Priorat i del Castell d'Encus), Tomàs Cusiné, propietari dels cellers Tomàs Cusiné, i Joaquim Gay, director del celler Torre del Veguer, de la Cerdanya.

El present i el futur de l'enoturisme, amb Ester García Adrados, directora de l'Escola d'Enoturisme de Catalunya; Èric Anguita, del celler Artcava, i Josep Serra, del celler La Vinyeta.

L'any 2017, en el sopar oficial dels Premis Nobel es va servir per primera vegada un vi català: el Formiga de Vellut 2014 (DOQ Priorat). Merche Dalmau, propietària de Clos Galena, celler on es fa el vi, ens explica a "Tast vertical" el que va suposar aquesta fita. Parlem també amb Albert Roca, del Celler Avgvstvs, i Sergi de Meià, cuiner.