Tast vertical

Al programa d'avui sabrem quin és el paper dels sommeliers i com és la seva feina amb uns sommeliers de 10: Toni Albiol i Montse Pascual, de l'enoteca Divins de Martorell; Anna Vicens, presidenta de l'Associació Catalana de Sommeliers, i el sommelier Josep Pelegrín. També tastarem alguns dels vins de la guia Peñín 2024 amb els viticultors que els han creat: Josep Armengol, del Celler Pallarades, i...

Al programa d'aquesta setmana ens visiten Anaïs Manobens i Francesc Ortiz, del celler Maria Rigol Ordi, un celler de cava del Penedès en què segueixen una tradició familiar iniciada el 1897. També comptem amb Soazig Darnay, coordinadora del projecte Fire Wines - Vins de foc, que ens parla de territori, sostenibilitat i paisatge, i ens explica què són els vins de foc. I Alba Esteve ens parla d'algu...

Ens visiten Dani Jorquera i Jordi Utset, de la Fundació Prodis, una entitat d'iniciativa social que el 25 de novembre organitza el Segon Tast de Vins Solidaris, els beneficis del qual es destinaran a la remodelació de l'edifici el Vapor Vell de Terrassa, que rehabilitarà dues de les naus industrials per traslladar-hi un dels centres ocupacionals i de paràlisi cerebral. També comptem amb Míriam Clo...

Divuit petits cellers penedesencs s'han unit per crear el projecte Vida Penedès, que aposta per una nova manera de fer vi en aquest territori. En parlem amb tres joves productors que formen part de l'associació: Sergi Sevillano i Martí Giralt, de L'Apical, i Mariona Morral, de Can Morral del Molí. També ens visita Alba Gràcia, coordinadora del Centre d'Interpretació de la Malvasia, per presentar-n...

Ens visita el sommelier Josep Belmonte, que fa cinc anys va començar a produir vi bullit, un producte amb una gran tradició a Catalunya però que des de fa unes quantes dècades havia caigut en l'oblit. També parlem de vins cars i de la gent que els consumeix: Carles Mata, responsable de la botiga Petit Celler; el sommelier Xavi Ayala, i els sommeliers de guàrdia del programa, Míriam Clotet i Fredi...

Aquest dilluns es presentarà l'edició del 2024 de "La guia de vins de Catalunya". Just abans que vegi la llum, els seus autors, Sílvia Naranjo i Jordi Alcover, han vingut al "Tast vertical" per parlar-ne. Ens acompanya també el sommelier Xavi Ayala, que ens convida a tastar un vi escumós de Ruuuts, un projecte pioner del qual ell forma part i que s'ha proposat produir vins amb zero emissions. Per...

Ens visita Albert Jané, enòleg i propietari de l'Acústic Celler, que la setmana passada es va endur el premi Vinari al Millor Vi Català del 2023 gràcies al seu Etern 2018. El tastem acompanyats dels nostres sommeliers de guàrdia, Míriam Clotet i Fredi Bassal. Parlem dels premis Vinari amb el seu director, Ramon Roset, i Alba Esteve ens explica com va ser la gala de lliurament dels guardons. I, com...

Coincidint amb la celebració del Cavatast a Sant Sadurní d'Anoia aquest cap de setmana, dediquem el programa al cava. En parlem amb Damià Deàs, gerent i enòleg de Vilarnau, i amb Bruno Colomer, enòleg de Codorníu. També ens acompanya Toni Albiol, responsable de l'enoteca Divins de Martorell i que aquest any s'ha convertit en el millor sommelier de Catalunya i el tercer d'Espanya. Amb ell i el nost...

Al "Tast vertical" hi haurà el viticultor Ton Rimbau, organitzador de la fira Vins Rebels, que ens vindrà a explicar el problema dels viticultors amb els senglars. La sommelier Míriam Clotet ens explicarà el seu vi: Porcellànic. També conversarem amb Frédéric Galtier, organitzador del concurs Garnatxes del món. Parlarem de la gran garnatxa El Teixar, de Vinyes Domènech, i ens visitarà Xoán Elorduy...

Al "Tast vertical" d'aquesta setmana, els sommeliers Míriam Clotet i Fredi Bassal ens parlen de sèries i pel·lícules on surt el vi. Des d'"El cuerpo en llamas" fins a "El festí de Babette". Parlem, també, amb Xavi Nolla, un enòleg ple de talent i sensibilitat: fa el projecte "Vins de la memòria", dedicat al seu avi, que va ser al front de l'Ebre. I Marta Romagosa, periodista de Catalunya Ràdio, en...

Aquesta setmana hem assistit a un tast vertical històric, al celler Vall Llach, de Porrera. L'enòleg Albert Costa ens ha obert des de la primera anyada de Vall Llach fins a l'últim Mas de la Rosa. Un privilegi que ens serveix per transmetre l'art del celler. La periodista del vi Margalida Ripoll ens en fa la semblança. I del Priorat als Costers del Segre. La Judit Sogas, enòloga i propietària del...

Al primer "Tast vertical" de la temporada hem anat a visitar un celler icònic del Montsant: Venus La Universal, de la viticultora Sara Pérez. També ens ha vingut a veure la sommelier i periodista del vi Ruth Troyano, que acaba d'iniciar una col·laboració amb Pepe Serra, il·lustrador d'articles sobre vi al diari The New York Times, per difondre el sector del vi català a través d'Instagram. Tots dos...

Fem una festa amb tots els col·laboradors: Sole G. Insua, Sergi Grau i Roser Homar. Com a viticultor convidat tenim en Josep Maria Albet, del celler Albet i Noya, que ens explicarà la problemàtica de les vinyes amb els senglars, els cabirols, la sequera i el vandalisme. També ens porta un vi inèdit d'una varietat que han aconseguit que se'ls reconegui recentment. Tenim també, des de la Vall de Boí...

Tot i que Catalunya és terra de vi ranci, els vins oxidatius no són especialment coneguts. Si anem a una botiga, en general trobarem molt poca cosa al respecte. Volem parlar de què vol dir vi oxidat i el seu maridatge amb els productes fumats. Per fer-ho, tornem a comptar amb en Jordi Ayuso, sommelier del Petit Celler; amb en Julià Duque, maître del restaurant Sintonia de l'Hotel Gallery de Barcel...

En el programa d'avui fem un maridatge d'un producte que se sol considerar de luxe, però que és cada cop més assequible: les ostres. El que farem serà maridar-les amb diferents vins. El maridatge el guiarà en Jordi Ayuso, sommelier de la botiga Petit Celler de Barcelona, i les ostres van a càrrec de Carles Xancó, representant de l'ostrer Sorlut, que ens porta tres tipus d'ostra diferents. El "Simp...

Una nova iniciativa de la DO Catalunya per fer arribar més informació al consumidor de vi: a la nova anyada ja hi apareixerà explicitat el qualificatiu de "Vi de Vinyeró", que garanteix que en el celler s'hi ha fet absolutament tot el procés, des de la vinya fins a l'ampolla, amb el que això implica. Com a convidats tenim el president de la DO Catalunya, Xavier Pie, i una de les vinyerones que ja...

La DO Catalunya ha engegat una nova acció: etiquetarà de forma específica els vins d'aquells cellers que cada any facin una reducció en la petjada contaminant. Serà un sistema que ens permetrà comprar compromesament amb el medi ambient. Ens en expliquen els detalls Josep Amadó, representant del Celler Família Torres, i Anton Castellà, secretari de la DO Catalunya. Al simposi, ens parlaran sobre la...

Molts cellers, tot sovint, experimenten, a banda de fer els vins que saben que tenen mercat. Gran part d'aquests experiments queden en no res, però d'altres passen a fer noves gammes dins l'oferta del mateix celler. Avui parlem amb dos enòlegs de grans cases que es poden permetre experimentar: Delfí Sanhuja, de Castell de Perelada, i Miqui Palau, del Celler Abadal. Al "Simposi", en Sergi Grau i la...

Els cellers, cada cop més, s'estan bolcant en l'enoturisme. A part de les visites a vinya i celler, molts ofereixen també la possibilitat de dinar-hi. En parlem amb Toni de la Rosa, de Torelló, que té un restaurant anomenat BBQ en el qual acaben les visites quan el temps ho permet; també amb Sergi de Meià, que entre els diversos projectes que té un és el restaurant del celler Can Marlès. També ens...

Al "Tast vertical" creiem que fer un bon vi és igual que fer una obra d'art. Per a les dues coses cal la mateixa tècnica, sensibilitat, dedicació i talent. Per parlar-ne portem tres persones que uneixen aquests dos mons: Pep Sala, músic i coautor de ''Boig per tu'', cançó molt famosa en llengua catalana, de la qual s'ha fet un vi; Irene Alemany, propietària del celler ''Alemany i Corrió', que fan...

Catalunya és un país que històricament té molta importància viticultora. Avui parlarem amb tres persones que han vingut a Catalunya per dedicar-se al món del vi en diferents àmbits: Laurent Corrió, propietari i enòleg del Celler Alemany i Corrió, nascut a França; Chris Grenness, noruec i antic propietari de la botiga Bodega Bonavista, i Jerome Sifferman, sommelier en cap de la distribuïdora Cuvee...

Als preus dels caves hi podem trobar des d'ampolles inexplicablement barates fins a caves d'alta gamma que generalment estan associats a llargues criances i als millors raïms del celler. Avui parlem amb uns cellers que disposen de vins a preus molt raonables i de grans vins adients per a celebracions especials. En aquest programa tindrem Gemma Torelló, copropietària del celler Torelló Mata; Jordi...

Fa poc s'han fet eleccions a les DO de Catalunya. Per primer cop a la història, podem trobar tres dones presidentes de diferents DO. Avui parlarem amb totes tres: Pilar Just, presidenta de la DO Montsant, Carme Casacuberta, presidenta de la DO Empordà, i Maria Rosa Blanch, presidenta de la DO Tarragona. Al Simposi ens parlaran del "beure per oblidar", i la caçadora de productes ens porta Joan Segu...

Al conegut llibre ''El lazarillo de Tormes'', hi ha un capítol en què un dels amos del protagonista es dedica a la venda de vi. Com que el seu vi és tan dolent, dona formatge als seus clients perquè el mal gust del seu producte es dissimuli amb la fortor del formatge. Actualment és tot el contrari. Maridem vins amb formatges i tots dos productes es complementen, no se solapen. Per parlar-ne tenim...

Quan visitem un celler no només hi anem pel vi, també s'hi pot anar per l'arquitectura, l'enoturisme, la gastronomia etc. Ara, cada cop més, les visites s'han anat popularitzant a Catalunya. Per a explicar-ho hem portat aquests convidats: Ricard Rofes, enòleg del Celler Scala Dei, al Priorat, Carles Muray, enòleg del Celler Oller del Mas, al Bages, i Elies Gil, propietari del Celler Les Vinyes del...