Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Marina Marcarino, proprietaria dell’Azienda Agricola Punset, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:23 – Come si diventa pionieri della viticoltura Biologica (prima) e Biodinamica (poi)? 05:28 – A proposito del limite dei solfiti nella viticoltura certificata biologica: non saranno tropo alti? È giusto concentrarsi solo su loro o c’è altro che andrebbe debellato nella produzione del...

In compagnia di Alberto Cirafici, comproprietario con la compagna Nuria dell’Azienda Agricola Alberia, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:49 – Come si decide di diventare viticoltori a 50 anni? Le tre vite di Alberto e l’incontro decisivo con Nuria. 09:01 – La Crescita del rapporto con Nuria di pari passo con la crescita della convinzione di dar vita a una realtà produttiva vitivinicola. 11:12...

In compagnia di Sebastian Ven de Sype, proprietario dell’Azienda Agricola Tenuta La Fiamminga, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:27 – Cosa ci fa un Belga in Emilia? 03:13 – La scelta di produrre Lambrusco, un vino sottostimato rispetto alle sue potenzialità, che risponde alla richiesta più “bassa” del mercato. 06:41 – La scelta di adottare sia il Metodo Ancestrale che quello Classico, perché e...

In compagnia di Paolo Berluti, comproprietario dell’Azienda Agricola La Calcinara, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:45 – Di cosa parliamo, quando parliamo di Marche? Differenze culturali e produttive (vitivinicole). 11:07 – Il percorso formativo di Paolo e quello della sorella Eleonora. 19:02 – Che idea hanno, e che idea vogliono dare, del Conero Paolo ed Eleonora? Il punto di partenza è la r...

In compagnia di Lorella Antoniolo Zoppis, proprietaria della Azienda Agricola Antoniolo, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:46 – I perché dell’attuale scarsa “riconoscibilità” della DOCG Gattinara, e le contromisure messe, e da mettere, in atto. 05:28 – Perché un appassionato di vino dovrebbe bere un Gattinara DOCG? 07:38 – La storia di Antoniolo a partire dal nonno, passando per la madre (e de...

In compagnia di Andrea Pesaresi, proprietario della Società Agricola Alma Raminga, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:35 – La nascita del progetto Alma Raminga nel 2019. 07:22 – L’importanza della formazione enologica di Andrea. 09:39 – L’Acetaldeide-gate: meglio un vino prima naturale e poi fatto bene, o prima fatto bene e poi naturale? 14:48 – A cavallo tra innovazione e tradizione. 20:00 – L...

In compagnia di Giulio Steiger, proprietario dell’Azienda Agricola Steiger-Kalena, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:17 – Il Molise… questo sconosciuto (a parte Di Majo Norante). 02:45 – 10 anni di storia a Steiger-Kalena. 04:03 – Perché trasferirsi da Parigi a Casacalenda, in Molise? 05:59 – Introduzione geo/orografica al Molise. 07:46 – Perché scegliere di dedicarsi alla viticoltura? 11:38 –...

In compagnia di Enrico Rivetto, proprietaria dell’Azienda Agricola Rivetto Dal 1902, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:25 – Le origini dell’Enrico viticoltore: la IV generazione di viticoltori. 03:06 – La crescita di consapevolezza e la decisione di abbracciare la viticoltura naturale e biodinamica. 05:00 – Cambiare paradigma o abbandonare il paradigma convenzionale? 07:36 – L’importanza dell’...

In compagnia di Giacomo Tanganelli, proprietaria dell’Azienda Agricola Carlo Tanganelli, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:30 – Dove si trova l’Azienda Agricola? Quanti ettari coltiva? Ci sono differenze Orografiche? 04:45 – Lo sviluppo dell’Azienda Agricola dalle origini ai nostri giorni: una storia di scelte coraggiose. 08:55 – La centralità del Trebbiano e la storicità della sua presenza in...

In compagnia di Ilaria Bellotti, proprietaria dell’Azienda Agricola Cascina degli Ulivi, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:57 – Attualità del pensiero e del lavoro di Stefano Bellotti? 05:17 – Cosa tramandare dell’eredità di Stefano Bellotti? 06:15 – Differenza tra l’uomo e il “santino” di Stefano Bellotti. 07:30 – I primi passi di Ilaria dopo gli studi all’università e le prime difficoltà inc...

DA LEGGERE CON ATTENZIONE PRIMA DI GUARDARE L’EPISODIO!!! Questa non è una puntata come le altre perché l’ospite, Lapo Berti, è una persona assolutamente singolare, al punto che i primi scambi di battute tra noi mi avevano messo in forte imbarazzo, perché non sapevo da che parte “prenderlo”. L’errore però è stato mio, non suo, e forse è frutto della forza dell’abitudine che a volte mi spinge a ins...

In compagnia di Ferdinando Principiano, proprietario dell’Azienda Agricola Ferdinando Principiano, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:51 – La decisione di dedicarsi alla produzione di vino. 04:33 – Le varie tappe del pensiero di Ferdinando sul vino e sulla sua produzione, a partire dall’adesione al gruppo dei Barolo Boys. 07:20 – Il cambio di rotta e gli eventi chiave che l’hanno motivata. 13:1...

In compagnia di Ilaria Addis, proprietaria della Società Agricola Ilaria Addis, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:02 – Le radici familiari di Ilaria: tra nonno, padre e zio 04:25 – La formazione universitaria di Ilaria: Architettura con uno “sguardo” alle vigne tra Luras e Saint-Emilion. 07:51 – Il ritorno al vigneto di famiglia: il perché e il come di questa scelta (la “spinta” di Alessandro...

In compagnia di Andrea Addis, proprietario della Società Agricola La Granitica, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:43 – Perché fare il viticoltore? 03:48 – L’enclave di Luras e il cursus studiorum di Andrea. 04:41 – Il prossimo vino in uscita: un Neb(b)iolo sardo??? 07:31 – La filosofia alla base del Pedra Lughente. 10:01 – L’orografia dei terreni di Andrea, e le sue pratiche di vigna. 11:05 –...

In compagnia di Mamete Prevostini, proprietario dell’Azienda Agricola Mamete Prevostini, e dell’Azienda Agricola Convento di San Lorenzo, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:51 – Introduzione alla Valtellina: storia, geografia e ampelografia. 08:02 – Perché parlare di viticoltura eroica: in cosa consiste l’eroicità, al di là del senso comune che si dà a questo sostantivo. 11:17 – A proposito di...

In compagnia di Magdalena Pratzner, giovane proprietaria dell’Azienda Agricola Falkenstein, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:25 – Significato e motivo del nome Falkenstein. 02:45 – Cenni storici sulla Val Venosta. 04:15 – Dal nonno, al padre Franz, a Magdalena; come è cambiato il maso Falkenstein. 07:40 – “I vini si fanno nel vigneto”. 08:47 – Agricoltura sostenibile, fermentazioni spontanee,...

In compagnia di Andrea Dibenedetto, proprietario dell’Azienda Agricola L’Archetipo, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:55 – Quante “Puglie” ci sono nella Puglia. 04:15 – Il vitigno Primitivo: tra Manduria e Gioia del Colle. 06:08 – Tre generazioni di Dibenedetto per arrivare a L’Archetipo. 07:33 – A proposito dell’agricoltura sinergica: “azione” e “non azione” umana. 13:10 – Il concetto di “amb...

In compagnia di Niccolò Dama, proprietario dell’Azienda Agricola Antica Valpolicella, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:07 – La scelta di diventare viticoltore. 02:07 – Dove si colloca e cosa contraddistingue la valle di Fumane. 02:58 – Le scelte di vigna e cantina: non ispirate dalla convenienza ma dalla convinzione. 08:14 – La lunghezza degli affinamenti a Antica Valpolicella. 09:38 – La sce...

Questa non è una puntata “tipica” di Storie di Vino e Viticoltori, e non lo è perché, insieme a Frank Cornellissen (proprietario dell’Azienda Agricola omonima Frank Cornelissen), è stato difficile ed entusiasmante, allo stesso tempo, riuscire a tenere un filo conduttore che si “limitasse” ad una serie di domande, o a una degustazione “canonica”. L’idea che mi ha dato questo confronto è paragonabil...

In compagnia di Alberto Raviciotti, proprietario dell’Azienda Agricola Franchino, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:12 – Presentazione e lungo excursus cronologico che porta alla inspiegabile domanda: perché oggi la docg Gattinara gode di una visibilità così ridotta (rispetto alle Langhe ma anche all’Alto Piemonte)? 08:35 – Il punto di vista di Alberto: una possibile risposta alla domanda prec...

In compagnia di Alessandro Vignali, proprietario dell’Azienda Agricola Terra della Luna, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:15 – Dove si trova la cantina di Alessandro, su che terreno giacciono i vigneti. 02:28 – Il passato “investigativo” di Alessandro e come e quando gli è tornato utile nel suo lavoro attuale. 05:55 – Il momento più problematico in cui usare al massimo la capacità di analisi...

In compagnia di Gianpaolo Chiettini, comproprietario dell’Azienda Agricola La Vigna di San Martino in Argiano, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:09 – Dove si trova l’Azienda Agricola. 02:48 – Cosa significa essere situati a San Casciano in Val di Pesa, la zona più alta e fresca del Chianti Classico. 05:29 – Il ruolo di Giampaolo in cantina, i suoi anni di formazione, e l’esperienza fondamental...

In compagnia di Gian Marco Viano, proprietario dell’Azienda Agricola Monte Maletto, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:54 – Introduzione storica, vitivinicola e geografica della doc Carema. 05:53 – Il percorso professionale di Gian Marco da sommelier a viticoltore a Carema. 11:07 – L’apprezzamento dei vini di Gian Marco da parte del mercato e da parte delle guide… il rapporto con le guide 13:04...

In compagnia di Mario Zanusso, proprietario della Società Agricola I Clivi, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:19 – Tra le doc Collio e Colli Orientali: differenze culturali, similitudini ampelografiche 03:21 – Perché non macerare sulle bucce? Perché si? La macerazione sulle bucce è un tratto culturale identitario e distintivo del Friuli di confine? 05:08 – La storia della famiglia Zanusso e de...

In compagnia di Cristiano Saletti e la figlia Alice, proprietari dell’Azienda Agricola Terre di Pietra, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:19 – La storia di Cristiano: dagli anni di formazione alla riscoperta della viticoltura grazie alla moglie Laura (venuta a mancare nel 2017). 04:14 – perché “Terre di Pietra”? 04:52 – Terre di Pietra è Donna. Cosa significa e cosa comporta. 07:33 – L’eredità...