Negócio em Dia Academia Assaí

“Vamos tomar café com a vó?” Todos os dias, a Vó Eloi, proprietária do restaurante e café colonial É da Pam (instagram.com/edapamrestaurante), aparece nas redes sociais convidando o público enquanto mostra os quitutes que serão servidos no buffet. Com seu jeitinho acolhedor, ela conquistou milhares de seguidores e viu o movimento e o faturamento do seu negócio aumentarem exponencialmente desde que...

Seu cliente quer personalização. Mas será que sua operação permite? No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, recebemos o chef Igor Mochizuki, da Unilever Food Solutions (instagram.com/unileverfoodsolutions.br), para conversar sobre a tendência da gastronomia personalizada. Descubra como usar a personalização como diferencial competitivo sem perder eficiência na operação do negócio! Para mais co...

Pode usar barba ao manipular alimentos? Como definir a validade de produtos artesanais? Como congelar e descongelar alimentos corretamente? Luvas: obrigatório ou proibido?  No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, a confeiteira e mentora Cilaine Rodrigues, fundadora da Docis Brigadeiros (instagram.com/docis.brigadeiros), responde a essas e outras perguntas enviadas por vocês no Instagram d...

Alimento bonito por fora nem sempre é alimento seguro, sabia? Descubra como ter uma cozinha segura sem grandes investimentos nesta entrevista com Camilla Prado, que é nutricionista no Instituto Capim Santo, especialista em segurança dos alimentos e professora do novo curso online e gratuito de Manipulação de Alimentos da Academia Assaí. E se você ainda não participou desse curso online e gratuito,...

Transforme o São João em uma oportunidade de faturar alto com grandes encomendas! Conversamos com a Regina Pfiffner, Líder de Projetos na Aliança Empreendedora, sobre como micro e pequenos empreendedores podem fechar grandes pedidos nas festas juninas, mesmo trabalhando sozinhos. E para lucrar ainda mais no período junino com seu negócio de alimentação, acesse o site da Academia Assaí. Tem cursos...

Conheça a história da mãe e empreendedora Ariele Barreto, que trocou o mercado de trabalho pela maternidade e, em meio aos desafios, descobriu na confeitaria o caminho para construir um doce império cor-de-rosa: a confeitaria Love for Sweet (instagram.com/loveforsweetoficial), que nasceu na cozinha da sua casa e hoje fatura milhões.  E se você ainda não está inscrito, aproveite para se cadast...

Se você é o responsável pela produção, pelo atendimento e pelas finanças do seu negócio, descubra como transformar sua rotina em resultados! A consultora financeira Tainá Melina (instgaram.com/melina.smachado) revela estratégias fáceis de aplicar para criar uma rotina mais leve, produtiva e eficiente.  Ouça o podcast e cadastre-se no Prêmio Academia Assaí 2026. São mais de R$ 1 milhão em prêm...

Quer saber o que mudou na vida de quem já venceu o Prêmio Academia Assaí?  O Podcast Negócio em Dia recebeu os três vencedores nacionais de 2025 para falar sobre um assunto que todo empreendedor precisa dominar: finanças.  Os campeões Bruno Nascimento, Cacau Pimentas e Micaela Diaz compartilham o que aprenderam durante a premiação, como investiram os prêmios em dinheiro e muito mais. Ouç...

Aproveite as vendas de Páscoa para ter uma agenda cheia o ano todo! Recebemos o compadre das confeiteiras, Bruno Malzoni (especialista em vendas e marketing para confeiteiras) e perguntamos quais são as melhores estratégias de recompra e fidelização.  Ele respondeu tudo:  Vale a pena enviar degustação?  Como pedir feedback de forma estratégica (e usar os depoimentos como conteúdo pa...

Ele foi um dos destaques da segunda temporada do MasterChef Confeitaria, está à frente de uma premiada confeitaria em Curitiba (PR) e agora compartilha alguns de seus segredos para criar produtos com assinatura própria e equilibrar sabor, criatividade e lucratividade na data mais doce do ano. 💡🍫 Ouça o podcast e acesse o site da Academia Assaí para conferir tudo o que preparamos em nosso Especia...

O educador financeiro Carlos Eduardo Costa (@meu.dinheiro), professor do novo curso gratuito “Educação Financeira para Empreendedores”, está de volta ao podcast da Academia Assaí, desta vez para falar de armadilhas mentais que sabotam a sua relação com o dinheiro - e o mais importante, como lidar com elas! Ouça o episódio e clique no link para ter acesso imediato e gratuito ao curso: academiaassai...

Batemos um papo com o economista e educador financeiro Carlos Eduardo Costa, autor da série de livros “Meu Dinheiro” e professor do novo curso gratuito da Academia Assaí: “Educação Financeira para Empreendedores”.  Ouça o episódio e clique aqui para ter acesso imediato e gratuito ao curso: academiaassai.com.br/cursos/educacao-financeira

Recebemos o pesquisador de tendências gastronômicas e consultor de inovação Pedro Bello (@pedrobello), que é idealizador e editor-chefe do portal Coolinary (@coolinarybr), para revelar o que os consumidores devem buscar na mesa (e na tela) nos próximos meses. Algumas tendências vão te surpreender… Ouça o episódio e baixe gratuitamente o Calendário de Datas Comemorativas de 2026 da Academia Assaí p...

O primeiro episódio de 2026 já está no ar! E ele pode transformar o seu ano! Recebemos a gastróloga, empreendedora e criadora do canal “Cresça na Confeitaria”, Carolina Coscarelli (@carolinacoscarelli), que compartilhou uma metodologia prática em 4 passos para montar campanhas de vendas eficientes para as datas comemorativas que vêm por aí. Ouça o episódio e baixe o Calendário de Datas Comemorativ...

Seus melhores clientes podem estar a um elevador de distância! Neste episódio, vamos mergulhar no universo das vendas em condomínios. Para este papo, convidamos a empreendedora Giselle Ferreira, proprietária da Letté Confeitaria (@letteconfeitaria), que participa de feiras em condomínios e deu várias dicas para quem quer explorar esse segmento. Em 2026, impulsione seu negócio de alimentação com os...

Vender sorvete no calor é fácil, mas atrair clientes cada vez mais exigentes requer estratégia! Por isso, a 10 dias para o início do verão, convidamos um expert da Nestlé Professional (@nestleprofessionalbr), o Supervisor Gastronômico Alessandro Bastos, para revelar 8 tendências para lucrar na temporada. Ouça e descubra: 🍦 Tendências de sabores e acompanhamentos; 🍨 Tendências de comportamento de...

O cheiro de um bolo saindo do forno, a origem daquela receita de família, o cuidado na escolha dos ingredientes... Tudo isso conecta. E conexão gera venda. Mas como transformar essa emoção em estratégia de negócio? No novo episódio do Podcast Negócio em Dia, nós desmistificamos o tal do Storytelling com a ajuda da especialista Rayanne Albuquerque, que é mestra em Comunicação e mentora de marcas. O...

Está chegando a melhor época do ano - e também uma das mais lucrativas para quem trabalha com alimentação! No episódio de hoje, a premiada chef confeiteira Jessica Nascimento (@jessicacnascimento) compartilha ideias irresistíveis de doces e salgados para vender no Natal e no Ano-Novo. Com quase 15 anos de experiência e milhares de seguidores nas redes sociais, Jessica é criadora da série “90 dias,...

Antes de abrir o seu negócio, abra sua mente para o planejamento financeiro!  Neste episódio, os especialistas em finanças Louise Cugola e André Spadeto, criadores da ferramenta Meu Planner Financeiro, ensinam a se planejar financeiramente para abrir um negócio do zero ou investir no seu negócio. Na página do Mês do Empreendedor da Academia Assaí tem muito mais estratégias de gestão financeir...

“A saúde financeira da empresa é a nossa saúde mental lá na frente” - Pauliana Menezes, fundadora da Pauli Doceria (@paulibolosedoces). Conheça a história dessa empreendedora que começou um negócio sem saber nada de gestão financeira e transformou sua confeitaria com a orientação do João Víctor, do perfil Gerenciando Docerias (@gerenciandodocerias). 🍰💰 João é referência em gestão para confe...

Você sente que o lucro do seu negócio está sumindo diante dos seus olhos? A culpa pode ser dos custos “invisíveis!” No novo episódio do Podcast Negócio em Dia especial de Mês do Empreendedor, a especialista Claudia Vasconcellos (@cozinhadaclaudiavasconcellos) revela quais são esses gastos que passam despercebidos e ensina como identificá-los e calcular o impacto real no seu negócio de alimentação....

Bora dar um gás no seu negócio e chegar ao fim do ano com as metas batidas? No episódio de hoje, a estrategista e consultora de marketing Manuela Freitas (@manuelafreitas) ensinou estratégias para aumentar seus resultados nos próximos 3 meses, e ainda deu um spoiler das tendências de conteúdo para o ano que vem. Confira mais dicas e conheça os cursos gratuitos da Academia Assaí para se destacar ai...

Transforme cada prato em uma experiência especial para o cliente! Conversamos com o chef Igor Mochizuki, da Unilever Food Solutions, sobre apresentação de pratos, um detalhe que pode fazer toda a diferença no salão, no buffet ou até no delivery. Ouça e aprenda estratégias de chef para valorizar seus pratos, encantar clientes e conquistar fidelização. Confira mais dicas e conheça os cursos gratuito...

Você sabia que 64% dos consumidores negros dão preferência a marcas que apoiam ou se identificam com a causa negra? Pensando nisso, o Negócio em Dia recebe Adriana Barbosa, fundadora e diretora-executiva da Feira Preta, para um videocast sobre marketing, identidade de marca e estratégias de comunicação para negócios gastronômicos afrocentrados.  Ouça o episódio e acesse academiaassai.com.br/a...

Em nosso mundo cada vez mais agitado, tem crescido a procura por experiências que proporcionem bem-estar e ajudem a desacelerar um pouquinho. E quem trabalha com alimentação precisa ficar por dentro dessa tendência! Conheça a história da empreendedora Luciana Proença, fundadora do Espaço Iluminar – café, amor e cura, e descubra como esse modelo de negócio pode te inspirar a oferecer bem-estar aos...