L'altro lato del piatto

Cerchiamo sempre nuove ricette perché ci piace cucinare o, a volte, perché abbiamo bisogno di rendere il cibo abbastanza sfizioso da non sentirci a dieta? Partiamo dal Minnesota Starvation Experiment per parlare di restrizione, pensieri sul cibo e del bisogno di rendere ogni pasto  il pasto della vita . Perché la libertà alimentare passa anche dalla possibilità di mangiare qualcosa di semplice, se...

Nello sport, mangiare meno, perdere peso o modificare il proprio corpo può sembrare, a volte, un modo per diventare più performanti. Ma cosa succede quando il tentativo di migliorare la performance inizia a chiedere troppo al corpo? In questo episodio vediamo dove passa il confine tra una nutrizione sportiva orientata alla performance e comportamenti sempre più rigidi, compensatori o condizionati...

Un assaggio mentre cuciniamo, un biscotto passando davanti alla dispensa, qualche boccone mentre sistemiamo la cucina. Piccole quantità che sembrano quasi non contare… e che proprio per questo possono finire per diventare un comportamento automatico. In questo episodio parliamo di  nibbling , cioè quella modalità di alimentazione fatta di piccoli assaggi ripetuti durante la giornata, da dove nasce...

Settembre ci porta quella sensazione di dover ripartire. Nuovi progetti, nuovi obiettivi… e spesso anche nuove regole alimentari. Dopo l’estate arriva quell’ansia di “rimettersi in riga”, di recuperare gli eccessi, di mangiare meglio, di tornare a una routine perfetta. E così stiamo già perdendo in partenza. Ma non è necessario cambiare tutto insieme. In questo episodio proviamo a ripartire da pic...

Prima dell'estate si parla sempre di diete, prova costume e "sgarri". Ma se invece questo fosse il momento migliore per osservare davvero il nostro rapporto con il cibo? In questo episodio riflettiamo su come il cambiamento della routine possa influenzare il nostro modo di mangiare: per alcuni rappresenta una liberazione e per altri una difficoltà. Parliamo di ascolto, di abitudini,...

Perché mangiamo sempre le stesse cose? Perché ci sentiamo sicuri solo davanti a certi piatti, certe combinazioni o certi schemi alimentari? In questo episodio parliamo di una forma di restrizione che spesso non vediamo: la rigidità nel modo in cui costruiamo i pasti. Il piatto unico, i cibi "che saziano" o la ricerca del pasto perfetto possono trasformarsi in regole che limitano varietà e libertà...

Chi è il "guardiano dell'alimentazione"? La persona che si occupa della spesa, organizza i pasti e decide cosa entra in casa. In questo episodio parliamo di come questo ruolo non comporti solo responsabilità, ma anche una grande opportunità: rendere l'ambiente alimentare più semplice e favorevole al cambiamento. Se sei tu a occuparti della maggior parte delle scelte alimentari della famiglia, hai...

Dormiamo meno per essere produttivi, mangiamo in fretta per guadagnare tempo, teniamo il movimento nei ritagli di tempo, rimandiamo il tempo per noi a quando avremo finito tutto il resto. Ma cosa succede quando i nostri bisogni fondamentali vengono continuamente messi in secondo piano? In questo episodio parliamo del paradosso secondo cui abbiamo iniziato a togliere spazio ai bisogni primari in no...

Vacanze, viaggi e giornate fuori casa possono diventare fonte di stress quando il cibo esce dai binari della routine. In questo episodio parliamo della paura di perdere il controllo nei periodi in cui cambiano orari, abitudini e punti di riferimento. Perché la mancanza di struttura può farci sentire più vulnerabili, come le regole alimentari rigide alimentano il ciclo controllo-discontrollo e qual...

Mangiare sano dovrebbe farci stare meglio. Eppure sempre più persone vivono il cibo con ansia, controllo e senso di colpa. Perché oggi ogni alimento promette qualcosa: energia, longevità, focus mentale, benessere, performance. In questo episodio riflettiamo su come il wellness abbia trasformato il cibo in identità, status e ottimizzazione continua. E su quanto sia difficile, ormai, distinguere la...

“Sono dipendente dagli zuccheri” è una frase che sentiamo spesso. Ma cosa dice davvero la scienza? Un episodio su food addiction, restrizione, fame mentale, emotional eating e sul perché il rapporto con il cibo è molto più complesso di una semplice sostanza “che crea dipendenza”.

Lasciare qualcosa nel piatto, non finire il pacco, ordinare una pizza diversa. Piccoli cambiamenti a volte sembrano enormi perchè abbiamo la sensazione di perdere qualcosa. Quindi in questo episodio troviamo una strategia contro la procrastinazione per abbassare le nostre resistenze. Il cambiamento inizia spesso da una sola esperienza per dimostrarti che puoi fare diversamente.

Come si mangia nello spazio? Niente piatti, niente tavola, sapori che cambiano e cibo in sacchetti. Ma nelle missioni come Artemis program, il cibo non è solo nutrimento: è comfort, memoria, identità. In questo episodio esploriamo cosa significa davvero mangiare in orbita… e perché quello che succede lassù racconta molto anche del nostro rapporto con il cibo qui, sulla Terra.

In questo episodio parliamo di linguaggio alimentare: di come alcuni cibi diventano automaticamente più “sicuri” nella nostra mente, del perché abbiamo imparato a dividere tutto in categorie e di come questo influenzi il nostro comportamento, l’autostima e l’immagine corporea. Perchè dobbiamo ricordarci che non mangiamo nutrienti ma alimenti complessi. E a fare le differenza  non è solo cosa mangi...

Il bicchiere di vino dopo una lunga giornata, la birra del weekend, l’aperitivo con gli amici. L’alcol fa parte della nostra cultura alimentare, ma a volte può diventare anche una coccola, un rituale di relax o una valvola di sfogo, un po’ come accade con il cibo. In questo episodio riflettiamo su che ruolo può avere l’alcol nella nostra relazione con il cibo:da come può influenzare il comportamen...

A un certo punto abbiamo smesso di chiederci: “Che cosa mi preparo di buono oggi?” Abbiamo iniziato a chiederci se fosse abbastanza proteico, leggero o bilanciato. Ma da dove nasce questa attenzione? quale bisogno soddisfa che non può essere soddisfatto dal scegliere semplicemente qualcosa che ci va? In questo episodio parliamo di controllo alimentare e di quel momento in cui ciò che ci piace è st...

In questo episodio esploriamo perché la fame può farci paura: le diete restrittive del passato, i disturbi alimentari, le frasi ascoltate nell’infanzia, la paura di perdere il controllo o persino di svenire, il bisogno di tenere stabile qualcosa che in passato è stato instabile. Parliamo di come la fame sia una sensazione biologicamente sgradevole ma naturale, di come possa intrecciarsi con l’ansi...

In questo episodio parliamo di cosa significa davvero “dieta restrittiva”. Non solo togliere alimenti o ridurre porzioni, ma il modo in cui viviamo le regole. Approfondiamo la restrizione cognitiva: il controllo mentale sul cibo e la mentalità da dieta per imparare a distinguere tra cura e controllo.

Un episodio per capire come avvicinarsi a un’alimentazione più vegetale in modo realistico e flessibile. Parliamo di prevenzione, nutrienti chiave, integrazione, adattamento intestinale e relazione con il cibo. Per chi vuole sperimentare senza rigidità.

I buoni propositi non nascono dalla motivazione, ma da regole interiorizzate e da un giudice interno che ci fa sentire costantemente in difetto. In questo episodio capiamo insieme  da dove arrivano queste regole: diete, famiglia, scuola, contesto in cui viviamo e come non tutte oggi ci siano ancora utili. Per iniziare l’anno imparando a riconoscere quali regole tenere e quali possiamo lasciare and...

In questo episodio parliamo delle difficoltà più comuni del periodo natalizio: pressioni familiari, i cibi tradizionali, mangiare più del solito e il famoso meccanismo del "tutto o-nulla". Guardiamo da vicino i nostri schemi per riconoscerli, capirli e liberarci dal senso di colpa. Buone feste!

In questo episodio parliamo di dolci… ma non di calorie. Parliamo di  relazione , di  educazione  e di quella pressione invisibile che può trasformare un biscotto in un premio, un pericolo o un pensiero fisso. Esploriamo cosa succede quando un alimento diventa “proibito” come possiamo accompagnare i bambini a vivere i dolci con naturalezza, ma anche come noi adulti possiamo riconciliarci con quest...

Puoi immaginare che l’ideale del corpo magro nasca come segnale di indipendenza e di emancipazione femminile? E come siamo arrivate da lì al controllo ossessivo, alla dieta come progetto personale, alla magrezza come standard che ingabbia invece di liberare? In questo episodio ripercorriamo la storia culturale e sociale che ha trasformato la magrezza in un ideale morale per ridimensionare l’import...

In questo episodio parliamo di Halloween per ricordarci di come il cibo sia molto più di nutrimento: è cultura, memoria e relazione. Attraverso ciò che mangiamo tramandiamo storie, simboli e tradizioni che uniscono epoche, culture e continenti. Un viaggio oltre zucche e caramelle, per scoprire il valore del cibo come linguaggio universale di identità e appartenenza!

Dalla nuova legge europea, alla flessibilità alimentare nella dieta vegetale, fino agli aspetti più delicati del rapporto con il cibo e a come a volte dietro l'etica si nascondano comportamenti restrittivi.