The Proof Cold Brew Coffee

Coffee Story

Leisure TH ↓ 75 episodes

ยินดีต้อนรับสู่ Coffee Story Podcast by The Proof รายการที่จะพาคุณเข้าสู่โลกอันน่าหลงใหลของกาแฟครับสามารถพูดคุยกับพวกเราได้ที่ Facebook: The Proof Cold BrewEmail: theproof.coldbrew.podcast@gmail.com

Author

The Proof Cold Brew Coffee

Episodes

EP 71: Butterfly Effect Technique เทคนิคลดกาแฟแต่คุณภาพคงเดิม!? 21.08.2023 19:45

พอดีพวกเราไปเจอเทคนิคการประหยัดเมล็ดกาแฟ แต่คุณภาพยังคงเหมือนเดิม ว่าแต่มันต้องทำยังไงแล้วทำได้แล้วผลเป็นยังไง เราอยากมาแชร์ให้ทุกคนฟังกันครับ

EP 70: Inventory Management จัดการกับเมล็ดกาแฟยังไงดีน้า 09.07.2023 30:59

มาฟังประสบการณ์ตรงของปัญหาการจัดเก็บเมล็ดกาแฟกันครับ มีทั้งเหลือมีทั้งขาด เราควรทำยังไงดี

EP 69: Oat Milk อย่างนัวเลยจารย์! ว่าแต่มันต่างจากนมวัวยังไงนะ 17.06.2023 26:57

ห่างหายไปน๊านนานเลยนะครับ วันนี้พวกเรากลับมาพร้อมกับเรื่องสบายสมองกัน เรามาลองคุยกันเรื่อง Oat Milk ที่หลายๆคนชอบว่ามันมีที่มายังไง และต่างจากนมวัวยังไง มาฟังกันเลย

EP 68: เราควรรับมืออย่างไรกับกาแฟแพง? 14.04.2023 29:23

วันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องกาแฟแพงกันนะครับ พวกเรา 3 คนมีโอกาสที่กินกาแฟแพงกันมาอย่างละนิดละหน่อย แต่ก็อยากมาแชร์ประสบการณ์ในการรับมือกับกาแฟแพงที่นานๆ เราได้มีโอกาสกินกัน มาฟังกันเลยครับ

EP 67: แชร์ประสบการณ์ Coffee Culture ในประเทศญี่ปุ่น 22.03.2023 26:49

หลังจากกลับมาจากการไปเที่ยวที่ญี่ปุ่น ผมเลยได้ไปกินกาแฟมาพอสมควร เลยอยากเอาเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมากฝากทุกคนครับ

EP 66: Pour-over the series dripper มีกี่ประเภท 21.02.2023 33:31

เอาจริงๆผมก็เพิ่งจะรู้จากการคุยกับเติ้ลนี่แหละครับว่า dripper มีหลายประเภท ซึ่งไม่ใช่แค่ความสวยงาม แต่ได้รสชาติที่ทำก็ต่างกันด้วย เรามาฟังกันเถอะครับ ว่ามันต่างกันยังไงแล้วเราควรเลือกแบบไหนดี

EP 65: Pour-over the series มาฟัง overview กันเถอะ 24.01.2023 50:00

ขอต้อนรับผู้ฟังกับสมาชิกใหม่หน้าเก่าของเราอย่างเป็นทางการนั่นคือ เติ้ล the proof cold brew coffee ของเรานั่นเอง! เติ้ลมาพร้อมกับความรู้แน่นๆ ของการชงกาแฟแบบ pour over ที่เน้นไปทางกาแฟดริป ครั้งนี้ฟังกันให้จุใจกันไปเลยนะครับ ^^

EP 64: ชอบกาแฟมาก ทำไมไม่เปิดร้านกาแฟเลยล่ะ? 09.01.2023 28:48

วันนี้ผมขอมาเล่าประสบการณ์ในการทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟ ว่าสาเหตุทำไมตอนนี้ผมยังไม่ไปต่อ แล้วในอดีตผมเจออะไรมาบ้าง จริงๆแล้วชอบกาแฟควรเปิดร้านกาแฟดีมั้ย 

EP 63: เราควรมีกาแฟตัวจบหรือควรจะไปต่อ? 12.12.2022 26:25

หลังจากผมได้ท่องยุทธภาพมาเป็นเวลา 2 ปี ก็ถึงเวลากลับมานั่งคิดแล้วว่า เราควรจะมีกาแฟสักตัวที่เป็นตัวจบมั้ย ทำไมต้องดิ้นรนไขว่คว้า ในเมื่อที่มีอยู่ก็ดีมากอยู่แล้ว เราควรไปต่อหรือพอแค่นี้ มาฟังกันครับ

EP 62: Cup of Excellence Pilot Program ในที่สุดก็มีใน "ไทย" สักที 25.11.2022 23:40

จำได้ว่าหลังจากที่พวกเราได้พูดเรื่อง COE ของต่างประเทศไปไม่นาน ในไทยก็เพิ่งจะมี program นี้เข้ามาครั้งแรกแล้วววว ดีใจจุง มาดูกันครับว่า ไฮไลท์ของกาแฟที่ได้รางวัลนี้ไปจะเป็นใคร และมีมูลค่าเท่าไหร่ ไปฟังกันเลยยย

EP 61: Coffee Ball กาแฟ capsule ไร้ waste ที่จะมาสู้กับ Nespresso 01.11.2022 22:54

จากครั้งที่แล้วที่คุยเรื่อง Coffee Kreis ครั้งนี้เรายังวนกับ ESG อยู่แต่เปลี่ยนมาเป็น Capsule แทน มาดูกันว่าน่าสนใจและจะรักษ์โลกได้ถึงใจขนาดไหน มาดูกันครับ

EP 60: Coffee Kries upcycle กาก กาแฟมาเป็นแก้ว แล้วมันดีจริงมั้ย? 18.10.2022 29:41

มาฟังกันเรื่องการ upcycling ของกากกาแฟที่ไม่ใช้แล้ว version อัพเดท ว่าน่าสนใจแค่ไหน และพวกเรามองยังไงกับสิ่งนี้ ติดตามกันได้เลยครับ 

EP 59: Coffee Rush Hour ชั่วโมงเร่งด่วนร้านกาแฟจัดการอย่างไร 05.10.2022 29:02

พอดีไปเจอบทความจาก Perfect Daily Grind  เกี่ยวกับการจัดการของร้านกาแฟ ที่ต้องคำนึงถึง Barista และระบบของร้านไปพร้อมกัน  ลองมาฟังกันครับว่าถ้าเป็นคุณจะจัดการอย่างไร

EP 58: Yogurt+Coffee = เอาจริงดิ? 19.09.2022 22:39

คุณเจมส์เกิดปิ๊งไอเดียจากการไม่มีข้าวกินว่า ถ้าหากเราจะกิน Yogurt อยู่แล้ว กินกาแฟอยู่แล้ว แล้วทำไมไม่รวมกันเลยทีเดียว เรามาฟังกันว่ามันกินได้ใช่มั้ยเนี่ย!?

EP 57: อธิบาย Decaf coffee แบบเจาะลึกระดับวิศวกรรม 05.09.2022 44:08

ขออนุญาตใช้ความรู้ที่มีไม่เยอะ มาเจาะลึกให้กับทุกคนได้ฟังถึงการทำกาแฟ decaf ว่ามันมีวิธีอะไรบ้าง ทำยังไง ปลอดภัยมั้ย ทำไมไม่ทำทุกตัวไปเลย มาหาคำตอบกันครับ

EP 56: กาแฟไม่สวยมีที่ยืนมั้ย 17.08.2022 24:31

วันนี้จะมาเล่าให้ฟังเรื่องกาแฟไม่คัดเกรดว่าคืออะไร แต่ก่อนอื่นเราไปรู้จักก่อนว่า grade กาแฟมาตรฐานมีอะไรบ้างกันก่อนนะครับ :)

EP 55: COE-Cup Of Excellence มาตรฐานสำหรับกาแฟระดับ Top 09.08.2022 32:19

พอดีผมได้มีโอกาสไปเจอกาแฟที่ได้ COE ของต่างประเทศที่คั่วขายในประเทศไทย เลยได้ไอเดียมาเล่าให้ฟังกัน ใครอยากรู้ว่า COE มันดียังไง มาลองฟังกันครับ

EP 54: (Experimental Log) คั่วกลางเป็นคั่วอ่อน ชงยากกว่าเดิมแค่ไหน 19.07.2022 31:03

วันนี้เราขอทดลอง podcast รูปแบบใหม่ โดยเปลี่ยนมาเน้นเล่าประสบการณ์การทดลองแทน สำหรับครั้งนี้เป็นเรื่องของคุณเจมส์ ที่เปลี่ยนจากกาแฟคั่วกลางมาเป็นคั่วอ่อน จะต้องเจอเหตุการณ์โหดร้ายหรือง่ายอย่างกับปอกกล้วย มาฟังกันครับ

EP 53: Awareness Coffee Co. โรงคั่วกาแฟที่แบ่งกำไรตัวเอง 50% 06.07.2022 22:26

วันนี้เรามาฟังกับครับกับโรงคั่ว Awareness Coffee Co. ที่แบ่งกำไรตัวเอง 50% เพื่อสังคม กับ concept การทำธุรกิจที่น่าสนใจ . Ref : https://www.awarenesscoffee.com/ 

EP 52: LTLH - Low Temperature Low Humidity ทางออกของการผลิตกาแฟไทยจากโรงคั่วปรีดา 20.06.2022 33:39

วันนี้เรามารู้จัก process การผลิตเมล็ดกาแฟที่คิดค้นโดยโรงคั่วปรีดา ที่มาปลุกความ nerd Chem Eng ของผมให้ตื่นขึ้น มาฟังกันครับว่าจะ nerd ขนาดไหน

EP 51: Transparency report มาตรฐานของโรงคั่วในประเทศออสเตรเลีย 03.06.2022 43:14

วันนี้เรามาคุยกันเกี่ยวกับมาตรฐานของโรงคั่วในประเทศออสเตรเลียที่เรียกว่าทุกที่ต้องมี transparency report ให้กับลูกค้าที่ซื้อเมล็ดกาแฟไปทาน มาฟังกันว่าประเทศเราสามารถเอาไปใช้ยังไงได้บ้าง แล้วจะยกระดับกาแฟเราได้ดีขึ้นอย่างไร . Ref: Transparency report        Impact report

EP 50: ครบรอบ 2 ปีกับ Coffee Story แล้วพวกเรามีอะไรเปลี่ยนไปบ้าง 16.05.2022 31:33

สวัสดีครับทุกคนในโอกาสครบรอบ 2 ปีและ 50 ep ของเรา เลยอยากมาปักหมุดพักเรื่องกาแฟเชิงลึก แล้วมาฟังเรื่องราวของพวกเราที่ได้ผ่านมา 2 ปีแทนครับ หวังว่าจะสนุกกับ ep นี้กันนะครับ :)

EP 49: 5 อุปกรณ์เสริมกระตุกจิตกระชากใจ อย่าเรียกว่าสายเปย์ เรียกว่าทุ่มเทให้กาแฟ 02.05.2022 42:58

วันนี้มาแนะนำอุปกรณ์ป้ายยาให้สุดทางของวงการกาแฟกันครับ ไม่ว่าจะเป็นความสวยงามหรือความคงทน แม้กระทั่งความเท่ มากระตุกจิตกระชากใจกันเล๊ยยย

EP 48: เคล็ดลับการเลือกเมล็ดกาแฟแบบ The Proof เราเลือกกาแฟกันยังไง? 18.04.2022 43:25

วันนี้เรามาคุยกันเรื่องการเลือกกาแฟแบบกระตุกจิตกระชากใจ version the proof กันครับ ว่าเรามีเคล็ดลับการเลือกยังไงกันบ้างไปฟังกันเลย

EP 47: ผมมี 1 Anaerobic มี 2 Anaerobic เป็น Double Anaerobic 03.04.2022 42:12

สวัสดีครับ วันนี้มีเรื่อง Double Anaerobic process ที่ใช้ในเมล็ดกาแฟของไทย จะบอกว่าหลังจากได้กินแล้ว คิดออกมาดังๆเลยว่า หรือนี่คือจะเป็นทางออกของเมล็ดกาแฟไทยเลยทีเดียว มาฟังกันครับว่าผมประทับใจอย่างไรบ้าง