発酵 × 海外　Behind Koji Connect Japan

海外に発酵を広げることに挑戦する二人が海外に発酵を広げたい人に向けて話す番組 番組への想い 一人で頑張るのもよいけれど、二人でやればもっと面白いことができる。 それなら三人、四人、五人…と増えていけば、とんでもなく面白いことができるに違いない。 そう考えた二人が、海外に向けて日本の発酵を広げたいと思う人たちに向かって話します。 同じ想いを持つ人たちとつながって、さらに面白いことができればと考えています。 質問、お便りなどはこちらへ👇 https://forms.gle/7DBVnYYtBpLoRZZ5A 話し手プロフィール 🍀MANAMI オレガン愛美 https://jp-atelierdekoji.com/about/ フランスで日本の伝統発酵を伝える人. 父親の転勤で高校・大学を米国ジョージア州で7年過ごした後帰国。大学の専攻は国際学。日本で勤務中に現夫と出会いフランスに嫁ぐ事になり2000年1月よりパリの郊外で15年過ごす。 仕事の激務から体調不良に陥り一旦キャリアブレイクに入ったのをきっかけに、かねがね興味のあった日本の発酵食品文化の勉強を始める。いずれフランスに戻った時にこの素晴らしさを現地の人に正確に伝え、現地の人の生活になじむような商品の提案をすることを残りの人生のミッションにしたいと決意。