VCradio爱生活-北京人话北京

老北京城门是北京城的标志性建筑之一，也是北京历史文化的重要象征。据传，北京城门建造始于元朝，历经明、清两朝。老北京城门的故事也曾经是民间传说和文化艺术的重要题材。 欢迎您收听VCradio爱生活特别策划系列节目《北京人话北京》第二季，我们本季将和您聊一聊北京城的城门。老北京城门是北京历史文化的载体和象征，蕴含着无数历史的记忆和文化的积淀。它是京城的一张文化名片，也是人们回忆、感触老北京风貌的珍贵资源。

北京人讲北京城的故事，各位好，欢迎您收听《北京人话北京》节目，今天是我们第一季讲述老北京吃食系列节目的最后一期节目了，在前面的 6 期节目里我们和您聊了豆汁、炒肝、卤煮、麻豆腐、芥末墩和炸灌肠，这些也仅仅是北京吃食的很小一部分，我们试图通过这些味道唤起您对于北京的兴趣和热爱。 今天的节目我们主要想和您分享下我们收到的来信和留言，听一听大家都和我们说了些什么。 摆烂的小公主给我们发送了电子邮件，信中和我...

欢迎您收听 vcradio 爱生活特别策划《北京人话北京》节目，今天是我们第一季老北京吃食系列这个主题的最后一期节目了，我们今天就来聊聊炸灌肠吧。 炸灌肠也是一种老北京特有的传统风味小吃，讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠，一般采用羊肉或植物油。 很多刚到北京的游客一听说炸灌肠就会误认为这是一道荤菜，想着都有些重口味。其...

大家好，欢迎您收听 VCrdio 爱生活之北京人话北京系列节目，我们本季节目的主题是老北京的吃食，在前面的四期节目里我们和您聊了豆汁、炒肝、卤煮和麻豆腐，今天我们继续和您聊老北京的吃食系列，我们今天就来聊一聊“芥末墩”。 芥末墩儿是老北京传统风味凉菜，老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来，一是这道菜太有特点了，二是因为用大白菜作原料具有普遍性。 芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北...

说起这麻豆腐，我相信很多人呀都不熟悉，那下面我们就来给大家聊一聊麻豆腐。 麻豆腐与豆汁呢是同一属性，由同一种原料和方法制成，是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下去的是豆汁，上面控尽水分的就是麻豆腐了。

说到卤煮我相信是很多人的心头爱，据说卤煮是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。品尝老北京美食，卤煮是必不可少的。我们平时都喜欢称之卤煮，其实人家有全名的，那就是卤煮火烧。 据说，最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。清宫廷中有一道名为苏造肉的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年（ 1780 年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆...

欢迎收听北京人话北京节目上一期呢，我们聊了豆汁儿，今天我们就来说说炒干儿吧。还记得小的时候，一到周日，长辈就会带着我去前门的鲜鱼口里吃上一碗炒干，再去旁边的新华园泡个子后，甭提有多舒服了。炒干要是追溯历史的话，那要追溯到清代了。炒干儿呢，本身是由会先居刘氏兄弟独独创的一种吃食。刘氏兄弟各三，起先经营的是白水杂碎，但时间一长，买卖并不景气，商量着如何改进这白水杂碎的做法。恰好当时北京新报的主持人杨曼...

北京人话北京各位朋友大家好，从今天开始，我们每周都会为您更新一期北京人话北京节目。我们的节目呢主要讲北京的故事，北京的历史和北京的趣闻，感兴趣的朋友呢可以收藏关注，每周呢和我们一起画北京。我们的节目呢会按季播的形式和大家见面，每季呢都会有六个故事和一期总结，而我们每一季呢也会有自己的主题。就拿我们这第一季来说吧，我们的主题呢就是老北京的吃食系列。而一提到老北京的吃食系列，我想最让大家既好奇又生畏的...