Menū Podcast

Epizód összefoglaló: 1. A hitelesség erősebb, mint a trendek. Nem azt kell csinálni, ami éppen divat, hanem azt, ami őszintén belőled jön. Akár borászatban, akár az életben. 2. A professzionális jelenlét a részletekben dől el és ez nem technika, hanem figyelem. A tökéletes borélmény nem szabályokból születik, hanem abból, hogy valóban jelen vagy: a hőmérsékletben, a pohárválasztásban, a tempóban,...

Merülj el a magyar gin-kultúra titkaiban a Menü Podcast exkluzív epizódjában, ahol Kenyeres Misi, a Misi's Gin márka alapítója mesél saját útjáról. Ismerd meg, hogyan alakult ki egy prémium magyar gin márka, milyen fűszerekkel és technológiával készül a Misi's Gin, és hol tart a hazai gin szcéna. Hallgasd meg a történetét arról, hogyan indult a lepárlója, milyen kihívásokat jelent a kompromisszumm...

Merülj el a magyar gin-kultúra titkaiban a Menü Podcast exkluzív epizódjában, ahol Kenyeres Misi, a Misi's Gin márka alapítója mesél saját útjáról. Ismerd meg, hogyan alakult ki egy prémium magyar gin márka, milyen fűszerekkel és technológiával készül a Misi's Gin, és hol tart a hazai gin szcéna. Hallgasd meg a történetét arról, hogyan indult a lepárlója, milyen kihívásokat jelent a kompromisszumm...

Az epizód 5 legfontosabb tanulsága: A dizájn is élményt közvetít:  A bár belső tere a márka narratíváját meséli el – színekkel, formákkal, világítással, funkcióval. A sikeres helyeknél minden részlet ezt szolgálja. A funkció és ergonómia nem lehet háttérbe szorítva:  Kényelmes ülőhelyek, intuitív mozgástér és praktikus bárpult nélkül nincs gördülékeny vendégélmény – és ez nemcsak a vendégeknek, ha...

A harmadik epizódban folytatjuk utunkat a vendéglátás pszichológiájának mélyebb rétegei felé. A minisorozat zárórészében témánk a tér és az élmény kapcsolata, vagyis az, hogy mitől lesz jó egy bár enteriőrje?

A vendéglátás pörgős, intenzív közeg, ahol nemcsak az italokat kell profin keverned, hanem az emberi helyzeteket is.  Ebben a részben Villányi Gergő pszichológussal arról beszélgettünk, hogyan őrizhetjük meg a nyugalmunkat váratlan helyzetekben, miként kezelhetjük és előzhetjük meg a stresszes szituációkat, illetve hogyan találhatunk kiutat a tartós stresszből. Emellett választ keresünk olyan gyak...

Az első epizódban a wow élményt veséztük ki. De mi történik akkor, ha a vendéglátás nem alakul tökéletesen? Ha egy vendég elégedetlen, ha feszült a légkör, vagy ha egy kolléga váratlanul kibillen az egyensúlyából. A második epizódban ezeket vesszük górcső alá.

Az epizódban Uracs Kristóffal és Fuchs Dávid Teddyvel beszélgettünk a WOW-élmény megteremtéséről a bárszakmában/vendéglátóhelyen. Lássuk összefoglalva az epizód 5 legfontosabb tanulságát: 1. Az első benyomás mindent visz A WOW-élmény már a vendég belépésének pillanatában elkezdődik. Egy őszinte mosoly, egy kedves köszönés vagy egy figyelmes gesztus rögtön megadja az alaphangot. Az emberek nem csak...

Honnan is jött ez az egész ötlet? Az alábbi kis teaserből ez kiderül. És ha egészen a végéig maradsz, azt is megtudhatod, hogy ki lesz az első vendégünk!

Ez egy gyors, frissítő bevezető a Menū világába. Egy kis ízelítő abból, mire számíthatsz tőlünk. Orosz Dóri és Fuchs Dávid Teddy a pult másik oldaláról kétheti rendszerességgel jelentkeznek, hogy új epizódokkal vezessenek végig a bárkultúra és a gasztronómia izgalmas témáin.