Manca il Sale

La storia di uno dei dessert cult degli anni ‘80, la ricetta delle pesche Melba è stata creata da Auguste Escoffier come tributo alla celebre cantante Nellie Melba.

Dal 5 gennaio 2025 al via la terza serie del podcast Manca il Sale. Le storie di cucina sono infinite, così come i suoi protagonisti. Manca il Sale, è un podcast originale di Annalisa Sandri.

E’ nato prima l’uovo o la gallina? Sulla questione ci si arrovella da secoli, anche se nei tempi recenti James McInerney, professore di biologia evolutiva all’Università di Manchester, ha stabilito che a nascere per primo sia stato l’uovo, la gallina è arrivata parecchio dopo.

Si chiama zuppa ma è un dolce. E’ detta inglese, ma è nata in Italia. Eh già, proprio la zuppa inglese, il dolce al cucchiaio composto da colorati strati di goduriosa crema e da biscotti, non è quello che sembra e neanche le sue origini sono così chiare.

Sicilia, estate. Vento caldo, cieli color fiordaliso e distese di vigneti da scoprire e visitare. Questo dev’essere stato, più o meno, il pensiero di John Woodhouse Jr. mentre, a cavallo di un mulo percorreva le stradine sterrate e polverose tra Alcamo e Marsala.

Un Imperatore, si sa, ha il palato fine e gusti molto raffinati in cucina. Se poi, l’Imperatore in questione è Francesco Giuseppe I d’Austria, la faccenda si complica. Sto parlando proprio di Franz Josef Imperatore d’Austria, re d’Ungheria e signore di Trieste. Uno insomma che non solo era nato nel castello di Schonbrunn a Vienna nel 1830, ma che aveva anche sposato Elisabetta di Baviera, meglio n...

Passando da Roma, ti potresti fermare al ristorante Da Alfredo in via della Scrofa, comunemente chiamato Da Alfredo alla Scrofa. Si tratta di una tipica trattoria romana, dove puoi mangiare un piatto di fettuccine… al burro! Detta così, potrebbe sembrare un menù da seconda medica, tuttavia questo semplice piatto di pasta ha una storia davvero unica e originale. Ma come ha potuto un piatto di pasta...

Basta dire “insalata russa” ed è subito veglione di Capodanno negli anni ‘70. Un piatto decisamente iconico della cucina pop che, più o meno tutti abbiamo mangiato almeno una volta, o forse più d’una.

La Nutella è sinonimo di crema spalmabile alla nocciola e con innumerevoli tentativi di imitazione. Sin dalla sua nascita croce e delizia per la tipologia di ingredienti che la compongono, ma comunque venduta ovunque.

Sandwich non è conosciuta per le sue ridenti colline o per le sue importanti strade, eppure tutti ne abbiamo sentito parlare. Basta dire sandwich e subito l’acquolina si attiva davanti all’immagine del pane farcito con salumi di vario tipo o con ogni altra pietanza immaginabile.

Dal 9 giugno, non pèrderti la seconda serie  di Manca il sale, il pòdcast che racconta come l'indecisione, diventa la protagonista di capolavori culinari!

Lo sapevi che fu grazie ad Al Capone che nacque la ricetta della Torta caprese nel laboratorio di pasticceria di Carmine Del Fiore?

Che relazione c'è tra il Palmer Hotel di Chicago, il World’s Columbian Exposition, la sig.ra Maria Willet Howard e la nascita dei Brownies?

Due sorelle, poco tempo per rimediare all’errore, e una strana torta capovolta. Fu questo il successo della Tarte Tatin.

Lo sapevi che a San Francisco in California un bambino di 11 anni aveva inventato il ghiacciolo? Scopri l'incedibile storia.

Ecco la storia di "Oops mi è caduta la crostata", si chiama proprio così, uno dei piatti iconici serviti dal grande Chef Bottura.

Verso la fine del 1800, nel ristorante dei signori Bilby, nascevano i Burger Buns. Un pane rotondo utilizzato per preparare gli hamburger.

Nel 1896 l’allora Principe del Galles Edoardo VII, futuro re d’Inghilterra, fu protagonista della nascita della Crepes Suzette.

Siamo agli inizi degli anni ‘50 in Carnia, per l’esattezza a Tolmezzo dove sulla piazza centrale della città nasce il Tiramisù.

Manca il sale, è il pòdcast che racconta come l'indecisione, diventa la protagonista di capolavori culinari! Con Annalisa Sandri, un viaggio emozionante attraverso le storie culinarie più sorprendenti. Ogni domenica, dal 10 dicembre, non pèrderti la prima serie di otto puntate che cambierà completamente la tua prospettiva in cucina! Manca il sale lo ascolti su udinepodcast.it, o sulle principali p...