FOODLOOSE - na luzie od kuchni

W naszej rozmowie o tym:  Jak powstawały pierwsze programy kulinarne w Polsce. I dlaczego rypnął się świat programów kulinarnych? I czy zatem jest sens nadal robić programy typu food skoro wszystko już było? Jaka jest przyszłość konceptu kulinarnego? Czy zwiedzanie  świata z kamerą, to rodzaj terapii? Dlaczego Gosia  gardzi restauracjami z gwiazdkami. Czy fine-dining może inspirować w realizacji t...

In this episode  JAKUB LASKUS. With 20 years of experience under his belt, my guest is the Founder and CEO of Bites Studio, a powerhouse known for exceptional tabletop production and practical effects. But that's not all – he also co-founded Director'y, a platform connecting tabletop directors globally, and heads CHPTR Studio, where he steers the growth of commercial and artistic film and photogra...

In this episode RONALD KOETZIER. One of the most experienced tabletop director. Ronald has his own unique style, he is super sensitive to light, and camera movement and he has an appetizing attitude. We talk about preparation for shooting, difficulties and dependencies in client-agency relationships depending on what country you are shooting the commercial in. And we also talk about the fact that...

In this episode Merijn Schilte. We met between shoots in Milan, slightly tired, but it was great to hear how tabletop SFX was starting to take a shape until now. He started in the theatre in 1997 when no one knew special effects for food. He invented rigs, but there were no directions on how to show food in an interesting way, differently, with effects. A great field of improvisation where throwin...

In the tenth episode I met Antonella Scoliero, the only woman in the world who is the head of the table top studio in Milan, but also a very experienced SFX supervisor known in the industry as table top mom. We met Antonella at her studio 360.fx in Milan’s Chinatown, hear the story of how Antonella built a tabletop market in Italy. Enjoy ☞ How 360.fx was born. ☞ How Antonella built the table top m...

"Memories of old tastes allow me to create a flavor of the future" Maksut Askar I love meeting people who have such a positive attitude and are one of the best at what they do. Maksut is a very creative food stylist and talented chef in one of the best fine dining restaurants in Turkey. Meet the passionate with whom you can talk about all topics, and will surprise you with his versatility. ▪️ Maks...

Dziś moim gościem jest Katarzyna Wajda wspaniała aktorka, mama trójki chłopców, przyjaciółka. Kasia uwielbia eksperymentować w kuchni, ale wszystko to musi mieć związek z filozofią jedzenia. To coś więcej niż tylko posiłek w ciągu dnia. Uwielbiam w Kasi to, że podchodzi do życia w sposób nieszablonowy, ma swoją drogę, jest twarda w obranych kierunkach, co udowodniła ostatnio świetną główna rolą w...

Julian Hermannsen is one of the best motion control robot operators in the world, he has worked on many Hollywood productions, and is also a very creative support for table top advertisers. I have had the pleasure of working with Julian many times, and I have seen how he works and how precisely he approaches each film. What's interesting about his work? Explosions, throwing objects and trying to s...

W #6 epizodzie Foodloose, Grzegorz Łapanowski – encyklopedia wiedzy na temat rolnictwa ekologicznego w Polsce. Kucharz. Aktywista. Obieżyświat, gurmandzista i entuzjasta roślin. Autor wielu książek kulinarnych, w tym mojej ulubionej „Wzór na smak”. Juror i prowadzący polską edycję Top Chef. Zajmuje się promocją dobrej żywności i idei zdrowego, dobrego, naturalnego, świeżego, sezonowego żywienia. N...

Niezwyczajna rozmowa o starych przepisach, zupie z żółwia, kurze zielonej i o tym jak miejsce restauracji i jego historia powinna stanowić o dobrym doborze menu. Kolejny #5 Podcast Foodloose, tym razem z Bogdan Galazka szefem który jak nikt w Polsce ogarnia wszystkie tematy kuchni średniowiecznej. Każda rozmowa Z Bogdanem jest jak dobra historyczna książka. I to nie ta z tych nudnych szkolnych, a...

Ania Zięciowska - jedna z najlepszych foodstylistek w Polsce. Wieloletnie doświadczenie przy produkcjach i sesjach fotograficznych w Londynie, pozwoliło Ani w sposób profesjonalny zaproponować na polskim rynku reklamowym wiele oryginalnych rozwiązań. Kiedy wszyscy jechali za Zachód w poszukiwaniu miejsca na ziemi, Ania wraz z rodziną wracała właśnie z Anglii z olbrzymim bagażem. Bagażem doświadcze...

Wszyscy teraz robią LIVE- streaming. Jednak za bardzo uwielbiam emocje spotkań. Spojrzenia. Energia jest tylko wtedy kiedy się widzimy. Tym bardziej ważne dla mnie jest spotykać się z osobami które w dzisiejszych czasach patrzą z uśmiechem do przodu. Czerpać od nich. Mega pozytywna rozmowa twarzą w twarz z Alexem Baronem niesamowitym szefem kuchni, który w 2010 stworzył autorską restaurację – „Sol...

W tym odcinku podcastu spotkałem się z Krzyśkiem Rabkiem. Niesamowitym szefem kuchni z bardzo oryginalnym i totalnie wizualnie odjechanym podejściem. Który nagle zmienił front i odchodząc od klasycznych propozycji kulinarnych od pewnego czasu zanurzył się w słodkim świecie kolorowych rozkoszy. Tworząc przy tym niepowtarzalną jakość smakowo wizualną w cukierni Odette. Posłuchajcie.

Rozmowa z Jakubem Laskusem szefem, supervisorem studia Bites. Jak podchodzić do produkcji reklamowych oraz filmowych typu Table Top. Co to w ogóle jest Table Top? Rozmawiamy o naszej pracy jak powstają skomplikowane reklamy, dlaczego czasami klienci źle podchodzą do produkcji. Bardzo luźna rozmowa z Jakubem złapanym pomiędzy kolejnymi produkcjami, siedzieliśmy w pomieszczeniu typu garderoba, a w s...