Capitaine Glucides

L'art de la vulgarisation avec Ben Boulanger, doctorant en nutrition à l’Université Laval, vulgarisateur scientifique et gym bro assumé. On parle de son projet de recherche sur l’alimentation non restrictive rassasiante, comment il a construit une communauté engagée sur les réseaux sans jamais chercher la viralité, et pourquoi être un bon nutritionniste, c’est surtout savoir se remettre en questio...

6 000 km à vélo, en solo, à travers le Canada, en 32 jours. Son secret ? Une excellente préparation, incluant d'apprivoiser les glucides. Lorsqu'il n'est pas sur son vélo, Laurent Proulx est président-directeur général de Procure, organisme dédié à la recherche sur le cancer de la prostate. En juin 2025, il a relevé ce défi colossal pour financer la recherche — et il a découvert en chemin que la n...

Manger des glucides à l'effort, ça donne le diabète ? La réponse courte : non. La réponse longue : cet épisode! Joséphine Molveau, qui accumule les diplômes en physiologie de l'exercice et nutrition, vous rassurera sûrement sur les liens entre glucides et diabète. On fait le ménage dans les mythes qui entourent cette question, sans passer à côté des fameux pics d'insuline. Sont-ils aussi néfastes...

Avec François Raymond, kinésiologue et préparateur physique à l'Institut national du sport du Québec, on jase de toutes sortes de sujets, qu'on n'aborde pas toujours sur les bancs d'école : comment concrètement manger (beaucoup) à l'effort, pourquoi courir plus lentement te rend plus rapide, l'intention au gym, et les préjugés liés au poids qu'on traîne sans s'en rendre compte. Parce qu'on évolue...

La meilleure boisson pour sportifs, c'est celle que tu as le goût de boire. Simple de même. Judith Perrault, nutritionniste du sport, et Martin Labrecque, lui-même athlète d'endurance, ont ensemble fondé 3NERGY, une boisson pour sportifs personnalisable. On plonge dans les coulisses de la création de cette boisson et on retrace les différentes étapes de l'idée de départ jusqu'au produit final. Un...

Suppléments de vitamines et minéraux — sous la loupe scientifique 🔍 Magnésium pour dormir, vitamine D pour le système immunitaire, Greens pour "manger ses légumes", oméga-3 pour la récupération… Dans le monde des suppléments, tout semble logique sur papier, mais tout n'est pas aussi magique dans la réalité. Dans cet épisode de Capitaine Glucides, je reçois Geneviève Mailhot, professeure au Départ...

Le poids et la performance  Le poids est souvent l'indicateur de performance que les sportifs et athlètes priorisent. Mais est-ce vraiment le levier de performance le plus important ? Et à quel prix? Dans ce deuxième épisode de Capitaine Glucides, je reçois Alexia, nutritionniste du sport et référence au Québec en troubles alimentaires chez les athlètes. Ensemble, on démonte les idées reçues sur l...

De zéro à 90 g/h - S'entraîner à manger Mon invitée Gabrielle a fait son 70.3 avec 85 g de glucides par heure. Il y a quelques mois, elle pensait qu'un gel par sortie de vélo, c'était suffisant. Dans ce premier épisode de Capitaine Glucides, je reçois Gabrielle — physio et triathlète amateure - qui a réussi son premier 70.3 et qui se prépare déjà au deuxième! On retrace son parcours d'apprentissag...