Bruits de cave : le vin de la vigne à la table

Aujourd’hui, c’est un épisode un peu particulier, un épisode qui nous tient très à cœur. Comme vous le savez, ça fait maintenant 15 ans que Trois Fois Vin existe. Alors aujourd’hui on ne va pas parler d’un cépage ou d’une région mais de ce que le vin nous a appris en ces 15 années !   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offr...

Aujourd’hui, on va répondre à une question que beaucoup de gens se posent : pourquoi je ne trouve pas certains vins en supermarché ? Ou alors « pourquoi les vins de petits domaines qu’on découvre chez un caviste ou dans une box comme Trois Fois Vin ne sont jamais dans les rayons de la grande distribution ? Est-ce que c’est un choix ? Une question de qualité, de volume ? Vous avez envie de passer à...

On est en mars… et si vous vous intéressez un peu au vin, vous avez forcément vu passer des affiches, des pubs ou des stories sur les salons des vins. C’est LA saison. Les week-ends sont remplis, les halls d’exposition aussi... et pourtant, beaucoup de gens n’osent pas y aller. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de bo...

On a tous des certitudes sur le vin. Des phrases qu’on répète sans même savoir d’où elles viennent… Oh oui… et il y en a beaucoup ! Mais aujourd’hui, on va prendre un peu de recul… et questionner ce que l’on croit savoir sur le vin. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les m...

Aujourd’hui, on parle d’un cépage qui souffre un peu… d’un problème d’image.      Oui… et dont on a parlé il n’y a pas si longtemps que ça. Vous vous souvenez de notre épisode sur le Beaujolais Nouveau ? Eh bien derrière le Beaujolais Nouveau, il y a un cépage et pas n’importe lequel ! Le gamay !   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découv...

Bienvenue dans un nouvel épisode de Bruits de Cave et de notre série “Paroles de Vigne”. Aujourd’hui, on part en Loire pour rencontrer Boris Desbourdes , du Domaine de La Marinière . Avec lui, on va parler de son parcours, de la transmission familiale, de son travail en bio, des cépages qu’il remet en avant, et du rôle du bois dans ses vins. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous...

Aujourd’hui, on parle d’un cépage qui peut donner… à peu près tous les styles de vin possibles. Et pourtant, ce n’est pas forcément celui que les gens citent en premier quand on leur demande leur cépage préféré !   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de v...

Quand on dit qu’un vin est « bon », de quoi parle-t-on vraiment ? Du goût ? Du prix ? De la réputation du producteur ? Ou juste de l’effet que ça nous fait ?   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels, accompagnés d'un livret de dégu...

On a décidé de commencer une nouvelle série d’épisode, après avoir fait le tour des différentes régions viticoles de France, on s’est dit pourquoi pas faire également un petit tour des cépages mythiques et/ou méconnus ! Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins...

C'est le moment où l'on prépare les box du mois prochain chez Trois Fois Vin... et alors on s'est dit que c'était peut-être le bon moment pour vous expliquer ce qu'on prépare tous les mois, mais surtout comment, étape par étape. Parce qu'en réalité, tout commence bien avant l'envoi... Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offr...

Récemment, on a fait une dégustation en interne, avec toute l’équipe, autour des vins de Bourgogne. Et forcément, autour de la table, on a beaucoup parlé d’AOC, d’IGP, de premiers crus, de grands crus… Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons conf...

Aujourd’hui on va discuter d’un sujet qui revient de plus en plus chaque année. Un sujet dont on parle dans les médias, dans les groupes WhatsApp entre amis, au travail… bref on va parler du Dry January ! Mais cette fois, on va l’aborder sous un angle un peu différent : celui du vin. Qu’est-ce que ça change ? Comment les vignerons le vivent ? Et surtout… est-ce que faire une pause veut dire qu’on...

Le 31 décembre, c’est un peu le jour où on ouvre l’inattendu… mais paradoxalement, on boit souvent tous la même chose. Champagne, crémant, champagne, crémant… Et si cette année, on sortait un peu des sentiers battus ? On a eu envie de vous proposer un épisode anti-routine , pour terminer l’année avec curiosité plutôt qu’avec automatisme. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur...

Ce soir, on va vous expliquer comment bien servir son vin pour vos repas de Noël. Parce que oui, vous pouvez avoir une super bouteille… mais si elle est trop chaude, trop froide ou ouverte trop tard, elle ne donnera pas tout son potentiel !   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque...

Aujourd’hui, on vous retrouve pour le deuxième épisode de notre série « Paroles de Vigne ». Et on ne pouvait pas revenir à un meilleur moment de l’année : on est en pleine période de fêtes… et qui dit fêtes, dit bulles. Alors on file en Champagne pour rencontrer Nicolas Salomon, du domaine Salomon. Un vigneron indépendant, passionné, qui élabore des champagnes de caractère, loin des codes commerci...

Je crois qu’on a tous un souvenir associé au vin chaud. Les mains gelées autour du gobelet fumant, la cannelle dans l’air, les lumières du marché de Noël, et cette odeur qui flotte entre l’orange et le feu de bois… Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de v...

Alors, on y est presque. Les lumières s’allument, les tables se préparent… et, un peu partout, on entend ce son qu’on reconnaît entre mille : « pop » !   Oui, celui du bouchon qui saute !   Aujourd’hui, on va parler des bulles, de fête, et de ce qui vin qui fait briller les yeux autant que les verres : le champagne. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisv...

Nous voilà reparti dans le Sud, et oui, encore… Celui du vent, du soleil et des paysages qui sentent la garrigue, et oui on cap sur le Roussillon ! Le vignoble le plus méridional de France, coincé entre les Corbières, les Albères et le Canigou. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaqu...

Alors, nous sommes le mercredi 19 novembre et… demain, on sera le 3e jeudi du mois et qui dit 3e jeudi de novembre, dit forcément… Beaujolais Nouveau ! Donc aujourd’hui, nous allons prendre la route du Beaujolais : une région colorée, joyeuse, pleine de vie, mais aussi pleine de clichés autour de ce fameux Beaujolais Nouveau. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site...

Bon, aujourd’hui, on se retrouve non pas pour parler d’un vin en particulier, mais plutôt d’une aventure ! Et oui, on va parler de Trois Fois Vin, qui fête désormais ses 15 ans. Et pour l’occasion, on vous emmène dans les coulisses : des débuts à aujourd’hui, avec quelques souvenirs et anecdotes… Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvri...

Nous voilà parties pour le Sud. Un Sud vaste, lumineux, mais longtemps sous-estimé… Celui du Languedoc, l’un des plus grands vignobles de France, des plus fascinants Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box par abonnement et recevoir chaque mois les meilleurs vins de vignerons confidentiels, accompagnés d'un livret d...

On est le 29 octobre… et l’air commence à se charger d’un petit quelque chose d’inquiétant. Les feuilles tombent, les caves se refroidissent, et Halloween approche à grand pas. Alors cette année, on s’est dit : et si Bruits de Cave se laissait hanter, le temps d’un épisode ? Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir notre offre de box p...

Dans cet épisode, on continue notre série « Vins & Expressions » avec cette fois une expression peut-être un peu plus niche que la précédente : « Être dans les grands crus ».   On l’utilise pour dire qu’on est au sommet, dans un cercle restreint, qu’on a atteint l’élite… Mais d’où vient vraiment cette expression ? Pourquoi parle-t-on de crus et pas d’autre chose ?   Vous avez envie de passer à...

Aujourd’hui, on s’attaque à un sujet qui divise, qui fait parler, et surtout… qui fait déguster : les vins natures, vivants ou libres. Tris termes qu’on entend de plus en plus, mais que veut-on dire exactement ? Est-ce la même chose ? Est-ce une mode, une philosophie, un retour aux sources ?   Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur notre site troisfoisvin.com pour découvrir n...

Aujourd’hui, on continue notre tour des régions viticoles, et cette fois, on vous emmène dans une région qu’on oublie trop souvent quand on pense au vin… et pourtant, elle a tout d’une grande ! Direction le Jura, vignoble confidentiel, mais à la personnalité hors norme, où l’on produit certains des vins les plus singuliers de France. Vous avez envie de passer à la dégustation ? Rendez-vous sur not...