Tu me régales

5 heures. C'est le temps que j'ai passé devant ma marmite pour faire un bouillon de poulet. Mon premier vrai bouillon long. Celui que je remettais à plus tard depuis… trop longtemps. Dans cet épisode, je te raconte ces 5h heure par heure — l'enthousiasme du début, le doute, l'obsession de l'écumage, la tentation d'arrêter. Et ce moment où j'ai goûté et où j'ai compris que je ne pourrais plus faire...

Quand j’ai commencé à m’intéresser sérieusement au râmen, j’ai fait comme tout le monde : j’ai cherché des recettes. Et très vite… je me suis retrouvée face à des vidéos contradictoires, des listes d’ingrédients interminables et énormément d’étapes qu’on semblait considérer comme « évidentes ». Dans cet épisode, je te partage une réflexion que le râmen m’a fait avoir sur la cuisine, l’apprentissag...

Le ramen me fait peur. Voilà, c’est dit. Dans cet épisode, je démonte une idée bien ancrée : non, le râmen n’est pas "juste” une recette compliquée. C’est autre chose. Et c’est précisément ça qui bloque tout le monde — moi comprise. Pendant des années, je l’ai évité. Trop technique, trop risqué, trop exigeant. Et pourtant… c’est un des plats que je préfère. Cherche l’erreur. Je t’emmène dans ce mo...

Un épisode un peu à part. Un week-end entre potes, deux amies que je connais depuis 20 ans, un micro posé au milieu… et zéro vernis. On parle de cuisine comme on la vit vraiment : ce qu’il y avait dans nos assiettes quand on était gamines les habitudes à la maison (ou leur absence…) les plats qui marquent, les gestes transmis… ou pas l’influence de la région, de la famille, des origines Puis on ba...

On pense souvent que pour cuisiner japonais, il faut une épicerie entière. Des sauces inconnues, des produits difficiles à trouver, des noms qu’on ne sait même pas prononcer. Et si le problème n’était pas les ingrédients ? Dans cet épisode, je te parle de ces produits japonais qui déstabilisent souvent les débutants : le mirin, le riz, la sauce soja ou encore l’huile de sésame. Pourquoi ils sont m...

On parle souvent de la cuisine japonaise comme d’un choc gustatif. Dans mon cas, d'un coup de foudre. Et le jour où je suis allée au Japon… je pensais que tout serait meilleur. Plus précis, intense, “vrai”. Ce qui s’est passé m’a surprise. Et pas forcément comme je l’imaginais. Dans cet épisode de Tu me régales , je te parle de fantasme culinaire, de projection, de pression aussi — surtout quand l...

Pourquoi la cuisine nous met-elle autant la pression… alors qu’elle est censée nourrir, rassembler, faire du bien ? Dans cet épisode, je pars d’un constat simple : la pression qu’on ressent en cuisine ne vient pas vraiment des recettes, ni des techniques, ni même de la cuisine japonaise. Elle vient surtout de ce qu’on projette dessus. À travers des situations très concrètes — cuisiner pour les aut...

Dans ce nouvel épisode de Tu me régales , je reçois Yacine , prof de japonais, pour parler de ce que signifie vraiment apprendre le japonais — bien au-delà des manuels, des applis et des méthodes miracles. On échange autour des méthodes d’apprentissage, de la transmission aux élèves, de l’adaptation à la culture japonaise, et de ce que ça implique quand une langue étrangère entre dans ta vie quoti...

Nouvelle année, retour du Japon, estomac un peu vaseux et cerveau en pleine réflexion. Dans cet épisode, je te parle de bouffe, de plaisir, de fatigue alimentaire, de contradictions bien ancrées et de cette envie très simple : calmer le jeu sans se faire la guerre. Pas de grandes résolutions héroïques ici. Plutôt une réflexion honnête sur les habitudes alimentaires, la culpabilité, le plaisir de m...

Dans ce nouvel épisode de Tu me régales , j’ai invité Élodie de Chanokaze à papoter autour d’un sujet qui déclenche plus de débats qu’un ananas sur une pizza : le thé japonais (et surtout le matcha). On parle de son parcours entre cérémonie du thé, formation de thé sommelière et herboristerie, de comment on se fait un palais quand on ne naît pas expert·e, de thé qu’on respecte, de thé qu’on malmèn...

Un micro. Un “un deux un deux”. Et une certitude : cet épisode me fera probablement honte plus tard… mais tant pis. Dans ce premier épisode de Tu me régales , je pose les bases — sans bande-annonce, sans format figé, sans pression. Juste une discussion sincère, un peu foutraque, comme à table. Je te parle : de pourquoi j’ai lancé ce podcast maintenant , de création de contenu (et de pourquoi ce n’...