Tocat pel vi

Cap a Pont de Molins (Alt Empordà). Allà es troba el restaurant Amiel&Molins de Pep Amiel. Xerrem durant una estona de com va començar en el món de la restauració, com es troba la cuina de l'Empordà i m'explica que és La Cuina del Vent. Com sempre, un interessant episodi per conèixer no solament el món del vi, sinó tot allò què ens envolta.

Vaig cap a Banyuls, en concret Banyuls a Mas Reig, el Centre de desenvolupament el vi de La Côte Vermeille (Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère), a parlar amb l'Igor , perquè m'expliqui els vins de la Costa Vermella, que engloba la AOP Colliure , AOP Banyuls i AOP Banyuls Gran Cru, i evidentment, parlem de les diferents característiques dels dolços. Interessant episodi per...

Cap al Rosselló, per xerrar amb el vinyater Vincent Carreras, que fa uns anys fa començar a elaborar els seus propis vins sota el seu celler Domaine Odysseé. Després deu treballar a diferents cellers de la zona del sud de França, i formar-se a  Bordeus, Argentina, Nova Zelanda, Suiza... decideix entendre el seu propi projecte, per mostrar la identitat del sud del Rosselló. Episodis molt interessan...

Varietat clarament treballada al litoral mediterrani, que podeu trobar de la Provença al Rosselló i d'Alacant a Múrcia. Varietat perfecte, l'hi agrada la calor i no necessita gaire aigua. Nou episodi per enamorar-se d'una varietat històrica que a Catalunya va quedar oblidada.

Cap a Mollet de Peralada, m'apropo al Celler La Vinyeta, per parla amb en Josep Serra, que juntament amb la seva dona, Marta Pedra van crear del no-res un dels cellers que ha sabut modernitzar l'Empordà i entendre que és l'Enoturisme. Pas a pas en Josep , m'explica els inicis del celler, els vins, les ovelles, els ous.... Amb l'estimada companyia de la Tramuntana. Episodi perfe...

La Varietat blanca més plantada de Catalunya i de les més importants a zones com La Rioja. A Catalunya, cada vegada més treballades per l'elaboració de vins tranquils. Sense fer gaire soroll s'ha posicionat com a una de les grans veritats blanques, potser una mica desconeguda per al públic en general, Episodi perfecte per conèixer una de les grans varietat blanques.

Trepat, varietat molt associada a la Conca de Barbera. Actualment la podem trobar amb assiduïtat molt treballada per diferents cellers de la D.O., però que en el seu moment semblava que aquesta veritat no era apte per l'elaboració de vins negres tranquils i no va ser fins a principis del 2000 que no es va començar a respectar. Bona oportunitat per enamorar-vos d'aquesta veritat.

Segon episodi de la secció Varietals, amb la idea de donar a conèixer varitats del territori Mediterrani. Parellada o Montònec varietat omnipresent sobretot a Catalunya, però poc coneguda o amb poc reconeixement. Episodi perfecte per familiaritzar-vos amb aquesta varietat de futur.

M'apropo al Celler de Peralada per parlar amb l'enòleg Delfí Sanahuja. En Delfí m'explica com van ser els seus inicis i com de Valls va arribar a l'Empordà a un dels cellers més importants de Catalunya. - Parlem d'alguns vins del Celler de Peralada i el nou celler. - Parlem del potencial de l'Empordà Entrevista per conèixer a un dels millors enòlegs de Catalunya.

La varietat de cep sumoll, fins a la primera meitat del segle XX, era una de les varietats de raïm negre més cultivades a Catalunya, especialment al Camp de Tarragona, al Penedès, al Vallès, a la Se-garra, al Bages i en una part de la Conca de Barberà.......

Cap a Màlaga regió vitivinícola històrica, temps enrere es podien comptar fins a 30.000 hect! A on les panses el PX i el Moscatell sempre han sigut els protagonistes. A on el dolç va dominar durant molt temps, però també podem trobar vins tranquils de molt bona qualitat. Episodi perfecte per conèixer millor aquesta gran regió i aneu avisitar Serrania de Ronda, Axarquia....

De tornada al Restaurant Castell Peralada, a la xerrada anterior, vaig estar parlant amb el Xef Javier Martínez de Restaurant Castell Peralada. Ara torno a parlar amb el Cap de Sala del Restaurant, en Toni Gerez, que alguns anomenen "el loco de los quesos", però no parlem de formatges, parlem del seu recorregut a una professió tan exigent com la de Cap de Sala. Com va començar en Toni? C...

Cap a Còrsega, l'illa més muntanyosa del Mediterrani. La regió vitivinícola mediterrani més oblidada de França, però amb molta història, per on va passar la Corona Catalana-Aragonesa, per on van passar Italians i finalment va ser adherida a França. Illa d'encreuament de cultures i en les seves varietats queda reflectit. Si no coneixeu la regió vinícola de Còrsega, aquests 10 minuts són per...

La temporada passada vàrem estar parlant una estona amb en Víctor, un pastor que porta les seves ovelles per l'alt Empordà de vinya en vinya. Aquest nou episodi me'n vaig amb ell a xerrar una estona mentres pasturem.

Regió mediterrània a on va néixer la cultura del vi. Cap a Grècia. Tot i les seves dificultes econòmiques, polítiques, i el fet que entres tard a Europa va fer que quedes un país marginat respecte al món del vi, és dels països més interessants, per les seves varietats i el seu paisatge.10 minuts per a què us familiaritzeu amb aquesta gran regió.

Nova sèrie d'episodis on parlaré de diferents regions vitivinícoles del Mediterrani. Cap Alacant‼️ Regió vitivinícola històrica a on les protagonistes sempre han sigut la varietat Monestrell (sobretot per l'elaboració del Fondillón) i el Moscatell. 💊 Petites píndoles de no més de 10 minuts. La intenció és fer-vos encuriosir d'aquesta gran regió i que us enamoreu encara més del Mediter...

Nova sèrie d'episodis a on aniré parlant de diferents regions mediterrànies o de clima mediterrani, petites píndoles de 10 minuts, per a us provoquin curiositat i us enamoreu del Mediterrani.

Cap a Peralada! Ben al costat de casa, vaig al Restaurant del Castell Peralada a parlar amb el Xef Javi Martinez. Xerrem dels seus inicis, i de com a base d'esforç, ha arribat a ser l'actual xef del Restaurant. Restaurant amb Estrella Michelin i 2 Sols de la guia Repsol.

Vaig a Palafrugell, a parlar amb l'Albert Hereu, director de L'Institut Català del Suro (ICSuro) fundació privada sense ànim de lucre i de caràcter científic que té com a missió la valorització del sector surer ... Parlem una mica de què es pot fer amb el suro, quins països treballen el suro, d'on surt el TCA, del projecte Taps de Finca.....i moltes coses més!

De com en Jordi Esteve, buscant l'origen familiar, acaba realitzant el seu propi projecte a peus de l'Albera.

Quedo amb la Romina Ribera (Glops d'història) al Celler d'en Xiqui (botiga de vins a Girona) per parlar una mica de com van ser els seus inicis amb vi i per parlar de la importància de la història en el món de vi i tastem vins de les varietats més antigues del Mediterrani.

Cap a Vingrau, al nord de Perpinya. Parlo amb Thomas Mangin negociant de la champagne que juntament amb el seu amic originari de Vingrau, Romain Torredemer, comencen el nou projecte per mostrar el potencial del terroir de Vingrau, valls de sols argilós i vessants d'origen calcari.

Me'n vaig a fer la poda amb la Mar, estudiant d'enologia que ajuda al seu pare al celler i al treball a la vinya. Interessant e inesperada xerrada a on podreu aprendre una mica de vocabulari de la vinya, com fer la poda i com és la vida d'una estudiant d'enologia.

Torno al Penedès per parlar durant una estona amb Marta Casas, Farmacèutica transformada en Enòloga i enamorada de la biodinàmica.

M'apropo al Massís de Garraf per parlar amb amb en Marcelo Desvalls, propietari de Finca Viladellops. Una estona amena a on parlem una mica de tot, història, paisatge i vins.