Révélations hôtelières

L'épisode retrace le parcours de Thibault, entrepreneur animé par l'expérience humaine : école hôtelière, Accor en Corée du Sud, direction restauration au Vietnam à 24 ans, puis Lotte Hotel à Séoul (développement de 14 concepts et ouverture du restaurant Pierre Gagnaire), avant d’être directeur de restauration au Sofitel Légende Métropole Hanoï. Revenu en Europe pour se rapprocher de sa famille, i...

Aujourd'hui, je vous propose une approche en trois leviers : argent, temps, énergie, à travailler comme un entrepreneur de votre carrière. Côté argent, on parle optimisation de la part variable via de nouveaux indicateurs, la création de nouvelles lignes de chiffre d’affaires (événements, communautés, services) et l’optimisation des charges, notamment par polyvalence et automatisation/IA. Côté tem...

Dans cet épisode "vis ma vie d'entrepreneuse", je vous raconte ma collaboration avec Sylvie Stevanovic, directrice artistique, pour refondre l’univers de Value by Morgane et surtout son site internet. Je la rencontre au sein du club Évidence de Charlène Hubert, je réalise que mes visuels ne sont plus alignés avec ce que je souhaite transmettre. Je vous détaille nos choix de direction artistique (c...

Pour ce sixième anniversaire de VALUE by Morgane, un épisode différent. Pas de méthode, pas de conseil pratique. Un bilan à voix haute, psychologique et sincère, sur ce que six ans d'entrepreneuriat et six années précédentes en ressources humaines m'ont appris sur le leadership, la légitimité et la résilience. J'y raconte le lien entre mon parcours personnel et ce que je constate chaque jour chez...

Dans cette conversation, Julie Bourgoin , 30 ans, devenue cheffe de réception dans un hôtel 3 étoiles après sept ans au siège d’un grand groupe de tourisme (revenue management puis audit interne, avec un déplacement mensuel d’environ dix jours). Reconnectée au terrain via l’audit, Julie quitte Paris, prépare un budget pour partir huit mois en Asie, puis s’installe à Nantes pour viser l’opérationne...

Dans cette conversation, Jules Baron , fondateur d'ONEHO, raconte sa trajectoire construite par étapes.  D’abord en apprentissage cuisine après un parcours scolaire difficile, puis au lycée hôtelier où il découvre l’ensemble des métiers et enchaîne des postes opérationnels (plonge, cuisine, salle), l’hébergement et la gestion, avant de participer à plusieurs ouvertures d’hôtels à 22 ans. Il évolue...

Dans cet épisode, pas de script, pas d'invité. Juste moi, en toute transparence, pour vous raconter ce qui se joue vraiment quand on pilote une carrière ou une entreprise. Une opportunité en CDI qui semblait parfaite. Deux entretiens intenses. Puis le silence. Un appartement en Espagne qui apparaît, comme un signe. Et au milieu de tout ça, une question simple : qu'est-ce qui compte vraiment pour m...

Je vous partage un audio enregistré 1h30 avant mon premier workshop sur le thème « Diriger votre carrière avec intention », pour montrer qu’on peut passer à l’action sans tout maîtriser. J'explique que le workshop vise surtout à créer un espace de réflexion et de discussion plutôt qu’à transmettre une méthode, en s’appuyant sur des capsules vidéo en amont : clarifier une intention (poste, lieu, st...

Dans cette conversation, Özgür raconte son parcours : arrivé d’Istanbul à Paris en 2018 après une  carrière artistique  (radio, TV, théâtre), il commence comme barista , perd son emploi avec le Covid, puis rejoint l’ouverture d’un hôtel lifestyle où il évolue de postes opérationnels vers guest experience et community manager (experience strategist). Il explique ce qui l’anime : transformer un lieu...

Dans cette conversation sans filtre, Jean-Philippe Bierre, directeur d’hôtel, raconte son parcours atypique guidé par la relation humaine et le pragmatisme financier. Après une formation scientifique et Glion, il part au Paraguay, apprend l’espagnol et enchaîne direction de restaurant, transformation d’une maison de retraite en hôtel club social, puis entrepreneuriat avec l’ouverture d’un restaura...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir Jean-Gwénaël , un hôtelier passionné dont le parcours de 15 ans est une véritable invitation au voyage et à l'excellence. De ses débuts en réception à Bruxelles  jusqu'à ses responsabilités de direction en Polynésie française , en passant par les défis opérationnels de l' Australie  et de Dubaï , il a construit une carrière internationale d'une grande riche...

Dans cet épisode solo, je questionne la communication dans un hôtel à travers le cas de Marc, chef de service au positionnement interne flou. Je démontre le coût de ne pas être au codir, rappelle que le codir est un outil de coordination. Je distingue l'informations des vraies discussions. J'aborde l’assertivité face à l’ingérence. Je révèle la confusion crée lorsque les chefs de service sont cont...

Dans cette conversation, Mehdi raconte sa sortie d'étude à des postes de direction, évitant la restauration pour se concentrer sur le secteur de l'hébergement. En dix ans d'expérience, il occupe ensuite des postes de direction dans des start-ups innovantes, nourri sa passion pour structurer et professionnaliser des activités et des équipes. Il nous partage ses réflexions sur son parcours, ses défi...

Cet épisode se veut comme un phare de lumière dans la brume de la quête du prochain poste et parfois d'une prise de poste. Je reviens sur ce deuil que représente la fin d'un emploi, surtout en hôtellerie (perte d’identité, de rythme, d’équipe) et qui déclenche une phase de décompression physique et mentale souvent dure à vivre. Je mets en garde contre le risque d’accepter rapidement un poste pour...

Dans cette conversation, Thomas, directeur financier et opérationnel régional en hôtellerie, partage ses idées sur son parcours professionnel et ses perspectives dans la finance et la direction d'hôtels.  Commençant par sa passion initiale pour l’hôtellerie, Thomas raconte sa décision de poursuivre un rôle dans la finance plutôt que d’occuper un poste dans le restaurant après l’obtention de son di...

Dans cet épisode, je vous partage mes notes de lecture du livre "Slow productivity" de Cal Newport, auteur de Deep Work, en appliquant des suggestions pour les dirigeants de l'hôtellerie. Une invitation à ralentir pour laisser le cerveau connecter différemment et par ce moyen, innover. Ces exemples me font écho, j'espère qu'ils vous parleront aussi. 00:14 Le paradoxe de la pseudo-productivité 00:4...

Dans cet épisode du podcast 'Révélations Hôtelières', je vous partage une introspection sur un projet personnel : l'apprentissage du violon. Je compare ce projet, initié par une envie d'enfance et ravivé par des discussions avec ma grand-mère, à l'évolution d'une carrière. Je vous décris les étapes et les décisions associées, de la réhabilitation d'un violon familial à la recherche d'un professeur...

Ce premier épisode explore ma transition professionnelle de l'hôtellerie vers l'entrepreneuriat, en mettant l'accent sur les compétences de leadership et de personal branding nécessaires pour réussir. J’explique comment mon expérience dans les ressources humaines et le coaching me conduit à développer des programmes personnalisés pour aider les (futurs) directeurs d'hôtel à améliorer leur communic...