Pop'in et popote

Les protéines alternatives représentent une réponse prometteuse aux défis alimentaires et environnementaux. Pourtant, elles peinent encore à séduire l’ensemble des consommateurs. Qu’est-ce qui freine leur adoption ? Et quels leviers peuvent, au contraire, encourager leur acceptation ? C’est le sujet de ce 16ᵉ épisode avec Céline Gallen , Professeure en Sciences de Gestion à Nantes Université – IAE...

Nouvelles recettes, procédés ou ingrédients : l’agroalimentaire innove en permanence. Mais ces innovations doivent-elles être brevetées ? Entre bénéfices, formalités et options alternatives, comment choisir la meilleure protection ? C’est au menu de ce 15ème épisode avec Jean-Pierre Clavier, Professeur de droit privé à Nantes Université et directeur du Mastère 1 de propriété intellectuelle et numé...

Dans ce 14ème épisode, gros plan sur le projet Flor’Agri qui teste en Pays de la Loire l’usage de bandes fleuries issues de semences sauvages locales pour favoriser la biodiversité en milieu agricole. Quels sont les bénéfices pour les agriculteurs, les insectes, les sols… et les consommateurs ? On en sait plus avec Sébastien SEROT ingénieur production chez POM’EVASION et Alexandre PLOTEAU, chargé...

Dans ce 13ème épisode, gros plan sur le projet Impro 3D, programme financé par la Région des Pays de la Loire et l’Ademe qui a pour objectif de tester l’impression 3D pour valoriser les sous-produits et co-produits alimentaires. On explore les applications possibles de cette technologie dans le secteur alimentaire a vec Émilie KORBEL et Raphaël PORYLES, enseignants chercheurs à ONIRIS VetAgroBio N...

Au menu de ce 12eme épisode : à quoi ressemblera la grande distribution demain ? Quels sont les principaux enjeux, pour ce secteur dans les années à venir ? Avec Catherine ROUGET, Fondatrice et directrice Conseil de UPComing et Thierry COSNARD , Adhérent et propriétaire du Leclerc Atout Sud à Rezé en Loire-Atlantique et membre de la cellule marketing projet du Galec (la centrale d’achat...

Dans ce 11eme épisode, zoom sur les jeunes qui s’engagent dans l’entreprenariat avec le désir profond de transformer les pratiques de production, de distribution et de consommation des aliments . Avec Maiann DAUTREY, co-fondatrice de Arsène et Paul LEBLANC BOURGEAIS, start-up manager à l’incubateur de l’école d’ingénieur IMT Atlantique. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'info...

Dans ce 10eme épisode, on s’interroge sur la place de l’alimentation végétale dans nos assiettes. Avec Céline Laisney, directrice du cabinet de veille et de prospective AlimAvenir et Maximilien Nguyen, fondateur de l’entreprise Excellent.   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce 9ème épisode, rencontre avec Hervé Blottière, directeur de l’UMR « Physiopathologie des Adaptations Nutritionnelles » à l’Hôtel-Dieu de Nantes. Hervé Blottière est un chercheur de renommée internationale sur le microbiote intestinal. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans ce 8eme épisode, rencontre avec le géographe Pierre RAFFARD. Auteur du livre « Géopolitique de l’alimentation et de la gastronomie ». Il étudie depuis de nombreuses années les évolutions des pratiques alimentaires. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Si la région des Pays de la Loire fait figure de référence dans le domaine de l’industrie agro-alimentaire, qu’en est-il dans le secteur de la Food Tech ? Dans ce 7ème épisode, gros plan sur la Food Tech en Pays de la Loire. Avec Viviane KERLIDOU Chargée d’animation agroalimentaire au Technocampus Alimentation et Sébastien HUBERT , co-fondateur de Lisy.co, une start-up nantaise. Hébergé par A...

Comment rendre attractive la filière agroalimentaire auprès des jeunes ? Dans ce 6ème épisode, on découvre les grands enseignements de l'étude menée par le Technocampus Alimentation et Oniris VetAgroBio mais aussi on explore quelques pistes pour rendre le secteur agroalimentaire plus désirable. Avec Véronique Bossière chargée de projet au Technocampus Alimentation, Matthieu Crapart Responsable com...

Où en est l’industrie agroalimentaire dans sa transition vers le zéro plastique ? C’est le thème de ce cinquième épisode avec Sylvie MOISON, d irectrice de LIGEPACK, une association qui réunit les industriels de l’agro-alimentaire et les fabricants d’emballages et Louis ARNAUD , chargé d’études économiques au Département Analyse et Prospective de Solutions&Co, l’agence de développeme...

Dans ce quatrième épisode, on s’interroge sur la place de l’intelligence artificielle aujourd’hui et demain dans l’industrie agroalimentaire ? Avec Aymeric De MAUSSION chef de projet transition numérique chez Solution&Co, l’agence de développement économique de la Région des Pays de la Loire et Aurélien VERLEYEN Manager chez Dataswati (44) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour...

Dans ce troisième épisode on fait le point sur le décret REUT (Recyclage d’Eaux Usées Traitées) dans les industries agroalimentaires. Qu’est-ce que ce décret change concrètement ? Avec Catherine STRIDE, d irectrice du Pôle Région Ouest au CTCPA et Charles BOUYER   Responsable de production du site Armor Protéines de Saint-Brice-en-Coglès (35) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour...

Quelle alimentation demain ? Dans ce 1er épisode, découvrez avec deux spécialistes de la prospective quels seront les nouveaux comportements de consommation et quelles seront les grandes tendances alimentaires dans 10 ans ?   Les invités : - Claudine Bras Responsable du Département Analyse et Prospective de Solutions&Co , l’agence de développement économique de la Région des Pays de la Lo...

Faut-il authentifier le bio ? Selon le baromètre 2023 de l’agence bio, les consommateurs ont un doute sur l'origine des produits qui affichent le label bio. C’est dans ce contexte que Eurofins, leader mondial des tests de produits alimentaires, lance une nouvelle analyse, baptisé TOFoo® , qui permet de vérifier l’authenticité du caractère « bio » de produits agricoles bruts ou peu transformés. Com...