Podcast Gastronomiczny

Mniejsze rachunki za prąd Jak optymalizacja zużycia energii pozwala na znaczące obniżenie rachunków za prąd, co przekłada się bezpośrednio na większe oszczędności. Lepsza Rentowność Jak oszczędności wynikające z optymalizacji kosztów energii mogą być reinwestowane w rozwój restauracji, co prowadzi do wzrostu przychodów i poprawy rentowności. Nie przegap tego odcinka, jeśli chcesz dowiedzieć się, j...

W tym wywiadzie zatytułowanym ekskluzywny wgląd w niedoceniane branże, piekarnictwo cukiernictwo i lodziarstwo, rozmawiam z Natalią Ignacek, redaktor naczelną magazynu Mistrz Branży. Zgłębiamy ten temat i odkrywamy, jakie wyzwania i możliwości stoją przed tymi fascynującymi, lecz niedocenianymi sektorami. Link do magazynu: https://mistrzbranzy.pl/ Co znajdziesz w tym odcinku? 🎤 Rozmowa z Eksperte...

Embargo to aplikacja lolajnościowa i system CRM dla branży gastronomicznej. Embargo pomaga lokalom utrzymać kontakt z regularnymi klientami, budować potężne i wartościowe bazy danych i zadbać, by ich Goście pozostali lojalni. Zapraszam na spotkanie z Fryderykiem Szydłowskim, CO Founderem Embargo.

Kocha życie, gotuje, potrafi liczyć, ale kim jest naprawdę Klaudia Budny? Odkrywam Klaudię w naszej podcastowej rozmowie. Sam byłem ciekawy, kim jest Klaudia. Na swoich profilach pokazuje się w kilku odsłonach jako szefowa kuchni, dbająca o zdrowie kobieta, restauratorka, podróżniczka i amatorka sportów wodnych. Wydawać by się mogło, że w przekazie nie ma spójności. Znalazłem jednak rozwiązanie te...

Karolina Kowalewska czyli Szpilki w Kuchni. Budowanie własnej marki. Karolina opowie o swojej przygodzie z Master Chefem oraz o tym jak ułożyło się jej życie zawodowe po programie. Karolina dała się poznać jako pierwsza osoba, której wręczono w programie MC złoty fartuch. Swoją zupą Tajską urzekła jurorów i zdobyła sobie niezwykła popularność.

Rozmowa z Ewą przeniosła mnie do świata do którego nie planowałem wchodzić aż tak głęboko. Nie spodziewałem się tego co mnie czeka. To nie była zwyczajna rozmowa, to była podróż do niezwykłego świata w którym wydarzenia wydają się odbywać spontanicznie ale zgodnie z naturą, głosem serca i przekonaniami Ewy. Nie odnalazłem tam przepisu czy receptury, którą mógłbym skopiować. A jednak z tych składni...

Bwf

Moim rozmówcą jest Ania Dębska czyli merytorycznie o restauracjach i marketingu w gastronomii. Osobowość branży HORECA, prowadząca szkolenia dla gastronomii z zakresu nowoczesnego marketingu restauracji, autorka niezwykle popularnego szkolenia Guest Hunter. Kim jest Ania? ✓ Redaktor Naczelna przewodnika GdzieZjesc.info® ✓ Autor bloga dla restauratorów www. AFMedia.pl ✓ Autor przestrzeni dla restau...

Agnieszka Huszczyńska, Eventy branży gastronomicznej i hotelarskiej. Niezwykle interesująca rozmowa o kulisach powstawania jednych z najwiekszych eventów branży gastronomicznej i hotelarskiej takich jak Forum Branży Eventowej, Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów oraz Profesjonalny Manager Restauracji. Agnieszka Huszczyńska ,prezeska Evential, opowie o historii i okolicznościach powstawania tych...

Zapraszamy w kulinarną podróż Nasze Studio Kulinarne powstało z pasji do gotowania i dobrej kuchni. Cook Nook to miejsce gdzie wspólnie będziemy rozwijać pasję do kreatywnego gotowania. W naszej klimatycznie zaaranżowanej przestrzeni, będą odbywać się cykliczne warsztaty prowadzone przez Osobowości kulinarne, oraz najlepszych Szefów Kuchni i z całej Polski! Pod ich okiem będziesz miał możliwość po...

Rozmowa z Nataszą Kotarską to najsłodszy odcinek Podcastu gastronomicznego jak do tej pory. Co Sama Natasza mówi o swoim spotkaniu i przygodzie z czekoladą? Pewnego dnia stwierdziłam, że potrzebuję w życiu kilku zmian. Zaczęły przeszkadzać mi powtarzalne wieczory i stałe schematy. Chciałam znaleźć przestrzeń dla siebie, kilka chwil w ciągu dnia, które będą tylko dla mnie. Brzmi znajomo?  Długo szu...

Jagna Niedzielska w jaki sposób zapobiegać marnowaniu żywności.

Straty żywności wartości Bentley'a. Marnowanie jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym. W kolejnym odcinku @Podcast Gastronomiczny rozmawiam z Tomaszem Szubą o stratach żywności wartych Bentley'a. Poruszymy wątek marnowania jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym. Straty żywności to poważny ale i wstydliwy problem gastronomii. Wiele się o nim mówi, ale czy tak wiele się robi w kierunku pop...

To już moje drugie spotkanie z Jędrzejem Frankiem z Food Bandits. Zainteresowanie tym konceptem jest tak wielkie, że postanowiliśmy spotkać się raz jeszcze aby opowiedzieć o nim więcej zarazem odpowiadając na pojawiające się pytania. Food Bandits koncept wirtualnej kuchni przyszłości. O kuchniach wirtualnych czy Ghost Kitchen's powiedziano już wiele. Rozwiązanie to stało się szczególnie popularne...

Jak zarobić na restauracji i w jaki sposób prowadzić lokal gastronomiczny aby zarabiał. O tym rozmawiam z Marcinem Wachowiczem, twórcą takich konceptów jak Aioli, Banjaluka, Momu, Sing Sing czy Mazal Tov. Czy można zarobić na restauracji bez wcześniejszego doświadczenia w branży gastro? O czym powinien wiedzieć każdy gastro przedsiębiorca chcący uniknąć finansowych strat? O tym wszystkim usłyszyci...

Nowy Ład w gastronomii, jakich zmian możemy się spodziewać. O nowych regulacjach dotyczących integracji kas w gastronomii rozmawiam z Marcinem Marciniukiem reprezentującym system sprzedażowy Dotykacka w Polsce.

Słowo different – znaczy inny, odmienny, różny… I taka właśnie jest restauracja DIFFERENT. Jest to wyjątkowe miejsce, gdzie posiłek to zmysłowa przygoda. Smak potraw, których nie widzimy, jest odkrywany na nowo, włącza ciekawość. Zapachy pobudzają wyobraźnię i stymulują nas do odkrywania, czego w danej chwili kosztujemy. Dotyk pozwala poznać konsystencję dań, a także poczuć bliskość osób, które to...

Moim gościem jest Kinga Paruzel, która o sobie mówi tak: Finalistka I polskiej edycji MasterChef. Kulinarna pasjonatka zdrowej kuchni. Autorka książek "Fit słodkości", "Nie...zwykła KUCHNIA" i "Dieta ze smakiem". Prowadząca na kanale Kuchnia Lidla. Z Kingą rozmawiamy o budowaniu jej własnej marki, o sukcesie w kulinarnym świecie i początkach, potknięciach, podejmowanych decyzjach i o tym, jak w ty...

Agata Gwiazdowska – specjalistka żywienia dzieci, przedsiębiorcza mama. Jako kulinarna ekspertka, swoją wiedzą nieustannie wspiera i inspiruje rodziców, by mądrze karmili siebie oraz swoje rodziny. Doświadczenie zdobywała w najbardziej prestiżowych restauracjach w kraju, m.in. w warszawskiej „Belvedere”, jako szefowa kuchni Ambasady Państwa Kataru, a także jako uczestniczka, pierwszej polskiej edy...

Cześć. Dzisiejszy odcinek rozpocznę  całkiem ciekawą informacją.   Po raz pierwszy w podcaście gastronomicznym nie będzie wersji video. Zdecydowałem opublikować tylko wersje audio, która dostępna będzie na wszystkich lub prawie wszystkich kanałach podcastowych. Czyli po staremu.   Dlaczego właśnie ten odcinek? Spieszę z wytłumaczeniem.  Otóż, jest to dla mnie bardzo ważna rozmowa. Kiedy ponad rok...

Zielony przedsiębiorca, właściciel warszawskich Stor Cafe prowadzonych w duchu Less Waste, pierwszej kawiarni w Polsce, która zrezygnowała z opakowań jednorazowych. Dziennikarz ekonomiczny prowadzący swój program "3 grosze o ekonomii" w Radio Kampus. Były dziennikarz polskiego radia. Podcaster prowadzący własny "Zielony Podcast" Youtuber prowadzący swój kanał "Rzyman dojeżdża" w tematyce biznesu i...

Marcin Gruszka kucharz Reprezentacji Polski Kucharzy jest moim gościem. Z Marcinem rozmawiam o jego pasji do gotowania, początkach kariery i kadrze narodowej kucharzy. Zapraszam

Spotkanie  w zielonym klimacie. Agnieszka Bukowska jest moim gościem a podczas rozmowy poruszamy niezwykle interesujący wątek jakim jest idea Less Waste.  Spotkanie  w zielonym klimacie. Agnieszka Bukowska jest moim gościem a podczas rozmowy poruszamy niezwykle interesujący wątek jakim jest idea Less Waste.  Co to jest less waste?  Z pewnością dla każdego z nas może to oznaczać coś zapełnienie inn...

Biznes związany tematycznie z gastronomią można prowadzić na wiele sposobów.  Właściciel restauracji, szef kuchni, barman czy somelier to bardzo oczywiste , bezpośrednie relacje. Lista pośrednich usług tez jest długa: przedstawiciele handlowi produktów dla gastronomii, producenci urządzeń czy oprogramowania dla gastronomii.   Dziś spotykam się z osobą, która z gastronomią jest ściśle związana …ale...

Przed nami niezwykle interesująca  rozmowa z Szefem Kuchni , managerem i selekcjonerem polskiej reprezentacji kucharzy, Sebastianem krauzowiczem.   Nasza rozmowa trwała prawie półtorej  godziny i zdecydowałem się podzielić ja na dwie części.    W części pierwszej porozmawiamy o początkach Sebastiana w świecie gastronomii i zahaczymy trochę o kadrą narodową.   W części drugiej skupimy się, w oparci...