גלאט כשר

פודקאסט גלאט כשר - פרק 19 – חיטה ומיני מאפה – חלק ג 🧪 איך עובד האמולסיפיירים מבחינה מדעית? 🥖 מה שונים סוגי מאפים אחרים מהלחם? 🚫🐄 איך עזרה מחלת "הפרה המשוגעת" למערכות הכשרות בעולם?

פודקאסט גלאט כשר – פרק 18 – חיטה ומיני מאפה – חלק א 🍞 איך עובד תהליך ההתפחה? ❓ האם קמח הוא חמץ? 🧴 מה זה אמולסיפיירים? ומה תפקידם בלחם? 📜 איזה נייר צריך כשרות לפסח? 🍄 איך מייצרים שמרים?

פודקאסט גלאט כשר פרק 17 – חיטה ומיני מאפה – חלק א' - 🌾 מה התהליך שעוברת החיטה מצמח לקמח? - 🌱 כמה זני חיטה יש? - 🍞 כמה מהם היום בשימוש ולאילו שימושים? - 🚜 מה הסיבה שהיום גידולי חיטה מוציאים פי 10 יותר מבעבר? - 🌾🔍 מה הם חלקי החיטה ואיך מפרידים אותם?

פודקאסט גלאט כשר - פרק 16 הכשרות במטבח התעשייתי חלק ג'. - 🔎 *מה צריך לעשות עם ברירת קטניות ואורז? - 🫙 מה עושים עם קמח לבן וקמח מלא? - 🚛 איך מתמודדים עם אוכל שיוצא מחוץ למטבח לאירועים ומוסדות? - 🕍 מה הכלל לגבי מטבחי ישיבות? כל זה ועוד בפרק שלפניכם

פודקאסט גלאט כשר פרק 15 הכשרות במטבח התעשייתי חלק ב'. - 🍱 על מה צריך להקפיד בנושאי חומרי הגלם? - 👲🏿 איך נזהרים בנושא של בישול עכו"ם כשיש פועלים במטבח? - ⏰ כמה זמן המשגיח צריך להיות במטבח? - 🍤 מה צריך להקפיד בעופות שמגיעים למטבח? - 🪰 מה החששות שיש בנוגע לתולעים וזבובים במטבח? כל זה ועוד בפרק שלפניכם

פודקאסט גלאט כשר פרק 14 הכשרות במטבח התעשייתי חלק א'. ⛔ מה הם כללי הבסיס להכשרת מטבח? 🤔 מתי צריך לעשות הגעלה או ליבון קל? ❓ איך עושים הגעלה או ליבון קל? ♨ מתי צריך לעשות ליבון חמור? 🫨 ואיך מתמודדים עם החשש מהרס הכלים? 🍽 מה עושים עם כלי החרסינה של הקייטרינג? 🤷‍♂ איך מכשירים את המיקסרים? כל זה ועוד בפרק שלפניכם

פודקאסט גלאט כשר - פרק 13 מי הוא המשגיח ⚙️ איך הופכים את ההשגחה למקצוע? 🗒️ מה התנאים למשגיח מקצוען? 🎁 מה הם הכללים לגבי מתנות ממפעלים? 🔍 איך קוראים תעודת כשרות בצורה נכונה? 📞 מה רמת הקשר המדוייקת שעל המשגיח ליצור עם בעל המפעל? 🪰 האם זבובים זו בעיה כשרותית או היגינית?

פודקאסט גלאט כשר -פרק 12 הסודות מאחורי הכשרות - חלק ב' 📝 למה חשוב לרשום דו"חות כשרות מסודרות? 🏨 איך ניגשים לבדיקת מלונות? 🚧 מי יכול להקים מערכת כשרות? 🎯 איך מזהים רבני כשרות לא מקצועיים? 👥 ההבדל בין רבנים מקילים לרבנים לא רציניים 🤔 איך מבררים אצל רבנים אחרים?

🤔 מה הסוד של קוקה קולה? 🏭 / 🍽️ מה יותר פשוט, להשגיח על מפעל או על קייטרינג? תופתעו מהתשובה❗ 🕍 האם מותר לאכול בישיבות? 🚧 איך מקימים מערכת כשרות? 🛑 על מה כדאי להתנגד? ❓ איך מזהים רבני כשרות לא רצינים?

✍️ *האם חתימת יד אישית היא הפיתרון למניעת זיופים?* 🤔 *איך בעלי המפעלים מתייחסים למשגיחי הכשרות?* ❓*איך אפשר לעמוד באסרטיביות ובכבוד בתפקיד המשגיח?* 📄 שלחו לנו הארות והערות, מחשבות וגם תכתבו לנו- על מה תרצו שנדבר בפרקים הבאים?🎙 מחכים לשמוע אתכם יוסף מרדכי זילבר

הפרק המשולב בסיפורים מהניסיון רב השנים של הרב זילבר ⚙️ בייצור קבוע ובייצור חד פעמי 🗓 מתי התחיל המושג של משגיח כשרות? 🔍 האם צריך לחשוש שהולכים לרמות את המשגיח? ❓איך בונים סיסטם עבודה שימנע בעיות? 🤔 איך ניגשים לתהליך ההשגחה? 📄 שלחו לנו הארות והערות, מחשבות וגם תכתבו לנו- על מה תרצו שנדבר בפרקים הבאים?🎙 מחכים לשמוע אתכם יוסף מרדכי זילבר

פודקאסט גלאט כשר - פרק 8 מה תהליך ייצור הגבינה הצהובה? ❓ מה הגבינה שאוכלים ממנה הגויים בלידה וההלוייה? 🧑🏻‍🍳 מהו תהליך "ההבחלה" שמשפיע על כל תהליך ייצור הגבינות? 🧀 למה יש חורים בגבינה השוייצרית? 🧈 מה זה גבינות עובש? 🤔 מה בעיות הכשרות שיש בגבינות קשות? 📄 שלחו לנו הארות והערות, מחשבות וגם תכתבו לנו- על מה תרצו שנדבר בפרקים הבאים?🎙 מחכים לשמוע אתכם יוסף מרדכי זילבר

פודקאסט גלאט כשר - פרק 7 🧑🏻‍🍳 מה הבעיה בגבינת עכו"ם? 🐄 מתי בהיסטוריה התחילו לייצר גבינות? ⚙️ איך עובד תהליך הייצור של הגבינות? 🤔 מה ההבדל בייצור בין גבינה לקוטג'? ❓ מתי התחיל ייצור הקוטג'? 🧀 למה גבינה צהובה היא בצבע צהוב? 📄 שלחו לנו הארות והערות, מחשבות וגם תכתבו לנו- על מה תרצו שנדבר בפרקים הבאים?🎙 מחכים לשמוע אתכם יוסף מרדכי זילבר

פודקאסט גלאט כשר - פרק 6 הרב זילבר מסקרן מה הם המוצרים שמפיקים מהחלב ומהם השאלות הכשרות הטמונות בהם? 🧀 מוצרי החלב ניגרת ושאינה, גבינות חצי קשות וקשות! 🐄 מהם סוגי מוצרי החלב בזמן הגמרא ובזמננו? 🍚 איך עושים לבן לבד בבית? 🥛 איך עושים לבן וגבינות בלי שיחמיץ החלב? 🔭 מה ההבדל בין חידקים מיקרופילים לתרמופילים? 🦠 מהם חידקים "טובים" ומהם חידקים "רעים" ואיך נזהרים מהם? 🧫 חידה כמה חיידקים יכולים להיות...

פודקאסט גלאט כשר - פרק 5 *החלב הגיע למחלבה מה עושים איתו?* הרב זילבר בפודקאסט בסיור וירטואלי במחלבה סוגי הפיסטור הסיבות והשיטות *איך מפרידים את הלכלוכים מהחלב ?*🧴 *איך מכשירים צנטריפוגה ואיפה הבעיות שצריך לשים לב אליהם?* ❓ *גרעין חיטה בכוס קפה? (אל תדאג זה לא יקרה...)* 🌾 *איך מנצלים את האנרגיות במפעלי החלב?* 🪫 *איך עושים פסטור ולמה צריך את זה?* 🥛 *מה זה "הומוגני" ? (כתוב על קרטון או שקית החלב...

פרק 4 *מחלבות רובוטיות ומכונות חליבה בעידן הטכנולוגי* הרב זילבר מכניס אותנו לסודות המחלבות - מרתק ומיוחד!! *מחלבה רובוטית חלב ישראל או חלב עכו"ם?* 🤖 *מה ההבדל בין מחלבה רובוטית למכונת חליבה?* 🤔 *מה התיר מרנא החזו"א בקיבוץ חפץ חיים בשבת?* ✒ *מהי צנטריפוגה ומה זה קשור לחמאה שאני מורח על הלחם (רמז- יש לך את זה בבית)* 🧈 *איך תמיד החלב בשקית שאני קונה הוא 3 אחוז ולא יותר או פחות (או שעובדים עלי????)...

*חלב עכו"ם בארץ ובחו"ל - לא מה שחשבתם!* הרב זילבר בפודקאסט מרתק המשך על כשרות החלב ומוצריו *איך פותרים את הבעיה של חלב עכו"ם בארץ ובחו"ל?* 🤔 *איפה יש חלב עכו"ם בישראל (רמז- אצל הבדואים...)* ⛺ *באיזה שלב קריטי צריך להיות המשגיח ברפת?* 🐄 *איך משגיח מספיק באותו פרק זמן להיות בכל המחלבות?* 🏃‍♂️ *יבוא חלב מחו"ל פעם והיום!* 🚚 *כמה אחוז שומן במקור יש בחלב?* 🥛 *איך מתוגמל רפתן שמשקיע בפרות שלו?* 🎁...

פרק 2 החלב ומוצריו - השער לעולם הכשרות. הרב זילבר בפודקאסט מפתיע - מה כבר יכול להסתתר בכוס חלב פשוטה? 🥛 מהם החששות המצויות בחלב? ❓ האם יש היום חשש שהחלב בסופר הוא של גמלים או חמורים? 🐪🫏 איך יכול להיות יהודי רואה איך שחלב נחלב מפרה למול עיניו ועדיין אסור לו לשתות מהחלב מדאוריתא? 🚫 השגחה במחלבות בארץ ובחו"ל האם יש הבדל ומדוע? 🔗 מה הפולמוס על המצלמות ברפתות והאם אפשר לסמוך על זה? 📷 חלב עכו"מ ח...

מומחה הכשרות הרב יוסף מרדכי זילבר פותח צוהר לעולם הכשרות ומגלה את הסודות איך הכל התחיל מה תפקידו של משגיח כשרות ? (לא מה שחשבתם) איך שואלים את השאלות הנכונות בכשרות? טכלונגיות מזון וכשרות- מה הקשר? מה צריך לבדוק כשנכנסים למפעל? איך הוצאתי את הסודות של בעלי המפעלים מאנשי המקצוע? וגם למה למדתי כימיה בהקשר לכשרות? מחכים לשמוע אתכם מערכת גלאט כשר glatkosher101@gmail.com