ラジオただいま発酵中

ヒラクといっしーは、引き続きArbor Onomichiに滞在中。いっしーの高校の後輩でもある広島交響楽団所属のバストロンボーン奏者・武崎創一郎さんをゲストにお迎えして、トロンボーンについてお話しします。 そもそもトロンボーンってどんな楽器なのか、トロンボーンをぜひ聞いてほしい作曲家について、広島交響楽団についてなど、おしゃべりがはずみます。お勧めのコンサートの聴き方は必聴！これを聞いたらみんなもコンサートに行...

ヒラクといっしーは、Backpackers’ Japanの新しいスモールホテルArbor Onomichiに滞在中。家具職人・デザイナーの須藤修さんをゲストにお迎えして、Arbor Onomichiについてたっぷりお話しします。家具やデザインのこだわりはもちろん、地元の人に案内してもらえるような滞在のこと、部屋で過ごすのが気持ちいい宿のことなど、おしゃべりがはずみます。   Arbor Onomichi https://hotel-arbor.jp/onomichi/ －－－－－－－－－－－...

『僕たちは伝統とどう生きるか』についての話、後編。大文字の伝統と小文字の伝統。ガダマーっていう思想家について知っているかい？「伝統とはプロセスではないか」。藤井風のMVのコメント欄を読む。「伝統を受け継ぐ」とは、どういうことなのか。この本を読んだら君も鵜飼いに行きたくなるはず！ 『僕たちは伝統とどう生きるか』のご購入はこちらから↓↓　※バリューブックス https://www.valuebooks.jp/%E3%80%90%E3%82%AA%E3%83%...

ヒラクの新著『僕たちは伝統とどう生きるか』が発売されました！なぜ「発酵」じゃなくて「伝統」がテーマなのか。発酵プレイヤーの兄貴たちとの対話。そもそも「伝統」はどこから生まれたのか。伝統の究極の起源は古代ギリシャ時代の法律！？ この本が生まれた背景から、「伝統」とは何かについてたっぷり語ります。 『僕たちは伝統とどう生きるか』のご購入はこちらから↓↓　※バリューブックス https://www.valuebooks.jp/%E3%80%9...

ヒラク、いっしー、わっしーの益子旅収録後編！話もどんどん醸されていきます。 世界と共鳴しあって生まれてきた民藝運動。原田マハさんの『リーチ先生』。いっしー、ヒラクそれぞれにとっての益子に来る意味を考えました。 いっしーがあらためて感じた益子。カテゴライズとは内と外を区切ること。starnetと馬場浩史さん。発酵デザイナーとして、思想の受け継ぎ手としての自覚があるヒラク。「手入れすること」の大切さ…。 それぞ...

ヒラク、いっしー、わっしーが完全プライベートでわいわい益子旅…のはずが、あまりに楽しかったので宿でワインを飲みながら収録してしまった音源をお届け。 まずは『青い記憶』の舞台、日下田藍染工房へ。はたして「益子焼」のアイデンティティとは？益子で遮光器土偶！？そして濱田庄司の「参考館」へ。俺たちは「参考」を全然わかっていなかった…。ただいま発酵中リスナーは「濱田庄司記念益子参考館」へGO！   ヨシダシゲル監督...

生ビール、アサヒスーパードライ、キリン一番搾り、サントリーザ・モルツ。日本ビール史のエポックメイキング。ところで、生ビールの「生」ってどういう意味？そしてクラフトビールの波がやってくる。BEER VISTA BREWERYのビールもみんな飲んでね！日本編後編。これにてシリーズ「旅とビール」最終回！ －－－－－－－－－－－－－－－－   📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK...

とうとう日本に帰ってきました！明治維新から20世紀まで、日本のビール史をかけ足でおとどけ。ビールは健康飲料？！頑強な肉体にはビールが必要！…なのか？国策としてのドイツ型ビール生産の開始。ビールやっぱり苦い問題。日本編前編です。 －－－－－－－－－－－－－－－－   📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも...

ホップホップホップ！ダブルIPA、セッションIPA、ヘイジーIPA…。なぜアメリカといえばIPAなの？ビールを再解釈するとは？Back to the landのマインドで大復活するアメリカビール。これにてアメリカ編完結です。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-...

アメリカビール史の始まりはビール大混乱時代。六条大麦とコーンスターチの密な関係。アメリカンスタイルを整理することになる禁酒法時代。数の暴力によって多様性がなくなっていく大資本主義時代。そしてDIYムーヴメントからのクラフトビール革命。アメリカ編第2話です。 －－－－－－－－－－－－－－－－－ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、A...

ビールの旅はとうとうアメリカへ。「新しい」土地、アメリカ。近代ビールの3大発明って？アメリカでビールのマスインダストリアル化が進みます。アメリカ編のはじまりはじまり。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijM...

ビールの多様性はここに極まれり。代表的な3つのスタイル：ベルジャンホワイト、セゾン、ランビック。ゴクゴク飲まないビールってどういうこと？ベルギー編後編です。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU...

ビール帝国ベルギーには知らないビールがいっぱい！？ベルギーはグルートビアのガラパゴス。ビールの旅路、ベルギー編が始まります。お待たせしました！シリーズ「旅とビール」再開です。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=...

「ほんのれんラジオ」さんとのコラボ回後編！引き続きニレヨーコさんとはるにゃさんにお越しいただきました。発酵における編集工学、編集工学からみた発酵。物質と情報の話。RNA、酵素…。盛りだくさんの回になりました！   ヒラクといっしーがお邪魔した「ほんのれんラジオ」さんでのコラボ回はこちら↓↓ https://open.spotify.com/episode/6UWdvCezgUBrDvTgDUmsWX?si=x_hL83XPSbuZ4BbzuAPSGA   ――― 📌おたより募集中！感想や質問な...

超久々のコラボ回！「ほんのれんラジオ」のニレヨーコさんとはるにゃさんにお越しいただきました！そもそも編集工学研究所とはなんぞや？松岡正剛とは何者か。編集工学概要編です。   ヒラクといっしーがお邪魔した「ほんのれんラジオ」さんでのコラボ回はこちら↓↓ https://open.spotify.com/episode/6UWdvCezgUBrDvTgDUmsWX?si=x_hL83XPSbuZ4BbzuAPSGA ――― 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms...

ライターのスズキナオさんをお迎えしたゲスト回後編。 いっしーの『クリスマスが夏でも楽しそう』をテーマにおしゃべりしました。オーストラリア・メルボルンとニュージーランドの旅。おいしかったご飯のこと、重力が軽い町、写真のことなど、まだまだおしゃべりがはずみます。 『クリスマスが夏でも楽しそう』の入手はこちらから↓↓ https://summerxmas.base.shop/items/125511481 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せ...

ヒラクといっしーが大好きなライターのスズキナオさんをお迎えして、旅をテーマにお話ししました。ナオさんの著書『家から5分の旅館に泊まる』はもちろん、沈没する旅について、東京を旅すること、終点駅の話などおしゃべりがはずみます。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP...

ビールの旅路はチェコへ。おなじみラガービールの誕生には、かの天才パスツールの存在あり。ビールのバリエーションはモルトから酵母へ。現代のビールへの大きな一歩です。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HA...

黒くないビールはこうして生まれた。ビールの旅路イギリス編、これにて一度完結を迎えます。俺たちはエールが飲みたい！シリーズ8回目配信です。 番組内でご紹介したFar East Brewing山田さんのnoteはこちら https://note.com/shiro_yamada 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP...

イギリスのポーター、アイルランドのギネス。麦茶のポーターと黒い刺客ギネス。ビールの産業化がここに始まる！いよいよ盛り上がってきました、シリーズ7回目配信です。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKO...

この出会いがビールの運命を大きく動かした。「ビール純粋令」＝マーケティング戦略？いよいよビールの壮大な旅が始まります。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得...

ビールのシンギュラリティはイギリスにあり！ビールとキリスト教の切っても切れない関係性。ビールが世界酒への道を歩み始めるシリーズ第5回。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJか...

ビールの起源をさかのぼる回。パンとビールの関係とは？ちょっと意外な古代ビールの姿がみえるシリーズ四回目配信です。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ていま...

ビールとはそもそも何か？素材から紐解く後編。ホップと酵母の役割について話しています。ビギナーにも優しいシリーズ三回目配信。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾...

麦芽についてもうちょっと詳しく。麦芽の酵素の働かせ方。デンプンってどうやって分解されるの？植物ってすごいなあってなる話です。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許...