On est Dans le Jus

Partie 2 Il y a 70 ans, Dominic et Ann ouvraient un petit comptoir à hamburgers à Montréal, au coin des rues Papineau et Crémazie. Les restaurants DicAnns étaient nés. Leurs petits-enfants Delbina Potenza et Anthony Zemmit ont grandi dans et avec...

Partie 1 Il y a 70 ans, Dominic et Ann ouvraient un petit comptoir à hamburgers à Montréal, au coin des rues Papineau et Crémazie. Les restaurants DicAnns étaient nés. Leurs petits-enfants Delbina Potenza et Anthony Zemmit ont grandi dans et avec...

PARTIE 2 Samuel Sirois, chef enseignant à l’ITHQ, était le candidat du Canada lors de la dernière édition du concours de cuisine le plus prestigieux au monde : le Bocuse d’Or Avec beaucoup d’émotion, il revient sur cette expérience incroyable....

PARTIE 1 Samuel Sirois, chef enseignant à l’ITHQ, était le candidat du Canada lors de la dernière édition du concours de cuisine le plus prestigieux au monde : le Bocuse d’Or Avec beaucoup d’émotion, il revient sur cette expérience incroyable....

Partie 2 Nous continuons notre conversation avec la pâtissière Isabelle Deschamps-Plante. Originaire de l’île d’Orléans, Isabelle est Cheffe Exécutive des restaurants Café Ricardo, créatrice de recettes pour le magazine éponyme, juge à Les Chefs!...

Partie 1 Nous avons le grand plaisir d’ouvrir la saison 3 du podcast avec la pâtissière Isabelle Deschamps-Plante. Originaire de l’île d’Orléans, Isabelle est Cheffe Exécutive des restaurants Café Ricardo, créatrice de recettes pour le magazine é...

Il s'en est passé des choses en 2024, c'est le moins qu'on puisse dire. Nous avons fêté nos 1 an avec Glen Viel et Daniel Boulud, nous avons enregistré plus d'une dizaine d'épisode pendant Montréal en Lumière. Nous avons rencontré Heidi Small avec qu...

Nous avons rencontré Julien Masia, chef propriétaire du restaurant Arvi à Québec. C'était une rencontre que nous voulions organiser depuis longtemps pour plusieurs raisons : Tout d'abord personne n'a officiellement de position attitrée. Pas de serveu...

PARTIE 2 Il y a quelques semaines, on est allé découvrir la scène culinaire de la ville de Québec. On nous a très vite conseillé de jaser avec les copropriétaires du Hono Izakaya: Ariane Boudreau, Julien Vézina et Jean-Christophe Comtois. On a...

PARTIE 1 Il y a quelques semaines, on est allé découvrir la scène culinaire de la ville de Québec. On nous a très vite conseillé de jaser avec les copropriétaires du Hono Izakaya: Ariane Boudreau, Julien Vézina et Jean-Christophe Comtois. On a é...

Il y a quelques jours, on vous annonçait les chef.fes têtes d’affiche qui venaient cuisiner pour Montréal en Lumière 2025. Aujourd’hui, nous mettons les projecteurs sur des collaborations moins médiatiques (encore que ça se discute) mais toutes aus...

Le dévoilement de la programmation du volet gastronomique de Montréal en Lumière 2025 vient d'être annoncé. Attention : il y a des gros noms! Les femmes cheffes sont particulièrement mises à l’honneur. Dans cet épisode, nous vous dévoilons les nom...

Vous le savez, on adore les collaborations entre cuisiniers. Alors quand le chef montréalais Jérémie Falissard a invité ses amis de Top Chef Mathieu et Jacques Lagarde pour deux soirées au restaurant Barroco (27 et 28 novembre), on est allé jaser ave...

Gabriel Molleur-Langevin est le Chef Exécutif du Champlain, le restaurant gastronomique de l’hôtel Fairmont Château Frontenac. Le Québécois de 31 ans a travaillé dans quelques uns meilleurs restaurants du monde (Faviken, Noma) et du Québec (le Mous...

Mon premier jour dans une Cuisine professionnelle, j’ai compris quelque chose. Un secret connu de toute la profession, mais qu’on m’avait soigneusement caché: cuisinier n’est pas un métier d’artiste, mais d’ouvrier. Ça ne m’avait pas trop dérang...

Mon premier jour dans une Cuisine professionnelle, j’ai compris quelque chose. Un secret connu de toute la profession, mais qu’on m’avait soigneusement caché: cuisinier n’est pas un métier d’artiste, mais d’ouvrier. Ça ne m’avait pas trop dérangé...

Il y a les listes, les concours, les honneurs, les titres un peu ronflants: restaurant de l’année, Relais et Châteaux, jeunes chefs San Pellegrino, macarons Michelin. Alors oui, c’est très important la reconnaissance d’un chef ou d’un restaurateur....

Il y a les listes, les concours, les honneurs, les titres un peu ronflants: restaurant de l’année, Relais et Châteaux, jeunes chefs San Pellegrino, macarons Michelin. Alors oui, c’est très important la reconnaissance d’un chef ou d’un restaurateur....

PARTIE 2 La gastronomie française est la grand mère de la cuisine québécoise. C’est une dame respectable et bien établie. Et si certains la trouve un peu désuète, Elle, se dit au dessus des modes, Elle obéit avec parfois un peu trop de rigueur au...

C’est la 12ème édition de MTLàTable. Du 31 octobre au 17 novembre 2024, plus de 150 restaurants proposent des menus mettant en valeur des produits québécois, à prix très intéressants. Émeric et Pascal, 2 anciens de la restauration montréalaise, ont...

PARTIE 1 La gastronomie française est la grand mère de la cuisine québécoise. C’est une dame respectable et bien établie. Et si certains la trouve un peu désuète, Elle, se dit au dessus des modes, Elle obéit avec parfois un peu trop de rigueur au...

On continue notre entretien avec Noémie Ducharme qui nous parle aujourd'hui de son organisme La Tablée au Féminin. On est allé à Québec, on a bu, on a mangé, on a rencontré du beau monde, beaucoup de beau monde. Cher auditeur, chère auditrice, je co...

Partie 1 On est allé à Québec, on a bu, on a mangé, on a rencontré du beau monde, beaucoup de beau monde. Cher auditeur, chère auditrice, je comprends ton étonnement, tu te dis qu'est-ce qui se passe? Pourquoi ce n'est pas Émeric qui nous fait une...

Partie 2 Connais-tu l’histoire de Sainte Jeanne d’Arc? Fille de paysans, elle est née à la fin du Moyen-Âge dans un petit village de la France. Femme charismatique et guidée par des voix divines , elle s’est improvisée cheffe de guerre et se donn...

Connais-tu l’histoire de Sainte Jeanne d’Arc? Fille de paysans, elle est née à la fin du Moyen-Âge dans un petit village de la France. Femme charismatique et guidée par des voix divines , elle s’est improvisée cheffe de guerre et se donne comme mis...