Noreste Alucinante

Discada Norteña 23.08.2023 45:01 ↓

Cómo llega a Nuevo León esta preparación de Torreón Coahuila, hasta llegar a los hogares y convertirse en un neoclásico adoptado de la gastronomía de Nuevo León.

Sin Formatos V / Rubén Ríos @pitgrillersmx 01.02.2023 21:33 ↓

Contexto sobre Sin Formatos V, con Rubén Ríos como invitado, el 5 de febrero del 2023

Cosas "extrañas" que comemos en el noreste 18.10.2022 57:55 ↓

Algunas preparaciones fuera de lo común en los tres Estados del noreste mexicano.

Las Salsas de Nuevo León 17.10.2022 51:55 ↓

México es un país de salsas, pero en Nuevo León, tenemos algunas que son obra de nuestro Estado.

¿Por qué comemos cerdo si nuestros orígenes son "judíos"? 13.09.2022 14:39 ↓

En respuesta a la pregunta sobre el consumo de cerdo en una región con orígenes "judíos".

NLSB - Próxima Apertura - La Todopoderosa 09.09.2022 40:09 ↓

Persepción personal de mi labor como juez en la 3a edición del concurso Nuevo León Sabe Bien, y respuestas a preguntas frecuentes de algunos participantes/Información sobre la próxima apertura de un proyecto en el que soy parte/La salsa Todopoderosa por fin en venta.

"Las Crónicas del Mezquite" 19.08.2022 21:37 ↓

Información sobre la próxima publicación de mi primer libro "Las Crónicas del Mezquite"

Del monte, chile piquín del monte 01.07.2021 57:03 ↓

Reseña sobre producto del campo insignia del noreste mexicano.

Orégano - Cocina Norestense- Higueras, NL. 08.05.2021 26:06 ↓

Información sobre ¿Qué es, cómo arranca, y para dónde va Orégano, Cocina del Noreste?

Empalmes de Nuevo León / Carne de agostadero 28.01.2021 1:58:04 ↓

Origen y tipos de empalmes de Nuevo León, y breve introducción al tema de la carne de agostadero.

LA INMIGRACIÓN HUASTECA EN NL + EL MERCADO CAMPESINO DE MONTERREY 24.09.2020 1:23:49 ↓

Análisis de la inmigración huasteca en Nuevo León, en los aspectos gastronómico y social + Breve reseña del Mercado Campesino de Monterrey.

LA CARNE SECA (y próximas colaboraciones personales). 15.09.2020 56:14 ↓

Análisis de este antiguo método de conservación, y descripción de las variantes del método en las regiones referentes del tema.

EL ASADO DE PUERCO NORESTENSE 08.09.2020 55:18 ↓

Nada breve descripción de nuestro asado de puerco norestense, desde su origen, hasta su actualidad.

*ANEXO DEL E2** REINALDO ARENAS 04.09.2020 44:30 ↓

Resumen de la vida y obra de Reinaldo Arenas, escritor cubano citado en el E2, a petición de quienes lo solicitaron.

EL AGUACERO / PANADERÍA DEL NORESTE / LA GASTRONOMÍA ES LA RESURRECCIÓN DE LOS MUERTOS. 31.08.2020 28:15 ↓

Analogía de "El Aguacero", de Reinaldo Arenas, resumen de la panadería del Noreste, y definición de la gastronomía como conducto para la resurrección de los muertos.

PRESENTACIÓN /CULTURA NORESTENSE Y BBQ/CÓMO PONER AL NORESTE EN EL MAPA. 24.08.2020 48:40 ↓

Forzada presentación personal,análisis de la llegada de la cultura del BBQ a la empolvada cultura norestense, y cómo difundir lo que somos.