Når den sidste gæst er gået

Endnu en brevkasse til podcasten, med jer skønne lytteres spørgsmål. Og den er altså ikke en udramatisk en af slagsen! Ida, Fiona og Anne snakker om de forskellige typer chefer, der findes. I den kategori findes typen, som kun en gang imellem vil ned og køre service, men som formår at fucke alt op for alle os, der er der hver dag. Men Ida og Fiona fortæller os også om de oplevelser, de har haft me...

Har du mødt en ''Kan-Du-Ikke-Bare-Lige-Type''? Måske taget en bestilling fra ''Gin-Hass-tilflytter-Typen''? Eller kender du typen, der tror de er bedstevenner med bartenderen? Det er lige præcis de tre overstående typer, der bliver snakket om i dagens program, hvor Anne har inviteret Yu, Frederik og Nikita med til bords. Rigtig god Lytter!

Hvilke typer møder vi under julefrokostsæsonen? Hvordan klæder man personalet ordentligt på til årets travleste sæson? Og burde man sætte personale ind som spioner under service, der kan træde til, når gæsterne har drukket for meget snaps? I dette afsnit taler Anne og Nikolaj om den travleste sæson på restaurantåret, hvor rædderligt det kan være, og om HORESTAs nye kampagne ''Hånden på hjertet, ik...

Hvordan får man kokken til at respektere en tjener via god kommunikation? Hvordan skaber man psykologisk tryghed på en arbejdsplads? Og hvorfor må man ikke råbe tilbage, når de andre starter med at råbe af dig? De fleste af os har nok en kommunikationsrådgiver i livet. En man kan sparre med, når der skal sendes en kedelig besked, eller man står midt i en konflikt. Annes rådgiver hedder Amalie, der...

I denne uges brevkasse snakker vi om, hvordan man laver en arbejdsplads med bedre vagtbyttekultur, om det er en god eller dårlig idé med uniformer, og hvordan man som gæst egentlig spotter de restauranter med de dårligste arbejdsforhold. Husk du altid kan sende et brev ind til Anne via Instagram: Annehund_official og så tager vi dit brev op i næste brevkasse. Rigtig god lytter!

DEEER ER BREEEEV!!!! Som de altid råber i Paradise Hotel, et program Anne tit bruger som reference til restaurationsbranchen. I tidens løb er der flere af programmets lyttere, der har sendt Anne DM’s på Instagram med spørgsmål om, hvad Anne og panelet tænker om forskellige ting i restaurationsbranchen. Derfor har Anne samlet nogle af de beskeder, og fået lov til at læse dem højt i programmet. Med...

Sex på et poolbord for længere åbningstider, Chefer, der kræver at blive kaldt far, Gæster, der opdager de bliver kaldt fede svin af tjeneren under service Og en kok, der får tæsk i køkkenet pga sex med en kollega Restaurationsbranchen scorer ikke bare topkarakterer i dårlige arbejdsforhold, men også i sladder, drama og intriger. Og du skal ikke have været en del af den danske restaurationsbranche...

''Hvad ville du gøre for 500 kr?'' Den besked modtog Marie Louise fra hendes restaurentchef en sen aften, efter han havde forklaret hende om en tidligere ansat, han havde betalte for ydelser, der havde seksuelle undertoner. Dagens gæst er Marie Louise, som fortæller om sin forfremmelse til souchef - en forfremmelse hun havde kæmpet for at få, og var stolt af at få tilbudt. Desværre oplever hun tyd...

Du har måske selv været tjener, eller undret dig over hvorfor du stadigvæk er det? Den 30 august kl 22:21 modtog Anne en beskedanmodning på Instagram, hvor der blandt andet stod: ''Du og din mission er virkelig med til at give mig mod på at forsøge at sætte et endegyldigt punktum ved ekskæresten efter 9 år og stoppe med at vende tilbage til den evige fuser. Rigtig god aften til dig. Kram Ida den d...

I allerbedste Mads Steffensen og Sara Bro-stil har Anne fundet på noget så originalt som at løse jeres dilemmaer fra restaurationsbranchen. Det gør hun selvfølgelig i fantastisk selskab med sit helt eget A-hold Sara, Marina og Michelle!

Hvad er micromanagement? Hvordan påvirker det ens psyke at føle sig konstant overvåget? Og er grunden til, at man hader mikromanagement, ikke bare at man bliver taget i, ikke at gøre sit arbejde godt nok? Vi ved, der er mangel på god ledelseserfaring og uddannelse i restaurationsbranchen, og i Annes top 3 hadeting, ligger lederstilen, der eksisterer i allerbedste velgående, Micromanagement klart i...

I dag skal vi snakker om et vaskeægte Michelin mareridt. Det seneste år har TV 2s dokumentar-redaktion talt med mere end 70 nuværende og tidligere ansatte på danske Michelin og fine dining-restauranter, og i sidste uge kunne vi se andet og sidste afsnit, hvor flere tidligere medarbejdere beretter om dårlige arbejdsforhold på adskillige af landets mange Michelin-restauranter. Derfor har Anne invite...

Hvad fuck laver en DJ egentlig? Hvilket drama er der i det danske DJ Miljø? Og griner dem bag pulten nogensinde af os, der står og danser foran pulten? Efter sidste DJ-episode mødte Anne, de to DJ's Emil Ravn og Emil Krøger. De to var godt inde i en dyr aften på Gorilla i Kødbyen, og så blev Anne ellers hevet til MUS-samtale angående det program. Derfor har Anne nu inviteret dem ind til en snak om...

''Jeg vil gerne være venner med mine kollegaer, men jeg vil ikke være kollegaer med mine venner'' Det lyder måske som drømmen at arbejde med sine bedste venner, men Anne har oplevet at miste vigtige relationer, fordi de blev kollegaer. Anne har inviteret Amalie og Sara ind i studiet, som har formået at være bedste veninder, roomies og kollegaer i 10 år uden problemer. De prøver at give deres bud p...

Hvordan spotter man red flags på en arbejdsplads til en jobsamtale? Hvordan spørger man ind til løn- og arbejdsforhold, når de ikke selv nævner det? Og hvordan holder man den gode ansættelsessamtale? Anne har været til ufattelige mange dårlige jobsamtaler i restaurationsbranchen, og hun kunne potentielt have sparet sig selv for ræddi' mange rædderlige arbejdspladser, hvis hun havde lært, hvordan m...

I allerbedste Mads Steffensen og Sara Bro-stil har Anne fundet på noget så originalt, som at løse jeres dilemmaer fra restaurationsbranchen. Det gør hun selvfølgelig i fantastisk selskab med sit helt eget A-hold Neda, Nicolai og Astrid. Dagens dilemmaer lyder således: 1. Min bedste ven/chef tager personalets drikkepenge til sig selv, 2. Bliver jeg snydt for en lønforhøjelse? 3. Skal restauranterne...

Hvor fedt er det egentlig at være DJ? Påvirker det ens mentale helbred at arbejde i nattelivet? Og er kvinderne i sandheden de mest grænseoverskridende? Restaurationsbranchen og Nattelivsbranchen er vel på mange måder en fætter og kusine til hinanden? De to ting går i hvert fald ofte hånd i hånd. Derfor har Anne i alle bedste fætter-kusine-fest-stil inviteret Amin Safari, Fedty, og Sigvardt i stud...

Hvorfor mangler festivalerne frivillige? Hvor mange timer tager det at stable en festival på benene? Og hvad koster artisterne? Festivalsæsonen er lige rundt om hjørnet, og det betyder, at vi skal til at bestille den dyreste Vodka Mate drink i et plastikkrus, du også betaler dyre domme for, optage alle koncerter og smide dem på Instagram story, mens du sender dine venner live location og forsøger...

Hvordan påvirker det mit mentale helbred, hvis jeg ikke står op for mig selv? Hvilke konsekvenser har det at være for serviceminded? Og giver jeg op, hvis jeg siger op? I dag snakker vi om, hvordan toksiske arbejdspladser påvirker ens mentale helbred,hvordan en dårlig arbejdsplads, kan være grundstenen for ens egen værdiansættelse i fremtiden, og hvorfor lyst, byrder og principper kan have svært v...

Kan man skabe dybe relationer til mennesker, man udelukkende fester med? Ødelægger festkulturen ens mulighed for at at blive taget seriøst? Og hvad sker der, når ikke dine kollegaer men festen i virkeligheden er din bedsteven? Anne har inviteret to tidliger kollegaer ind, som hun har festet rigtig meget sammen med. Dengang Anne arbejdede sammen med Jon og Frederik kom de uafhængigt af hinanden til...

Er du bange for at lægge en sygemedling? Vil du også hellere møde op på arbejde med angst og influenza end at lægge derhjemme med dårlig samvittighed? Og kender du egentlig dine rettigheder under sygdom? Da Anne skal have fjernet sine visdomstænder, var hun nødt til at melde sig syg på arbejde. Det var en besked, hun hun tog tilløb til at sende til sin chef over flere dage, fordi hun blev ramt at...

Kan man have bløde albuer som chef? Hvad er forskellen på frygt og respekt? Og er kvindelige ledere mere udsatte end mænd? I dagens afsnit har Anne inviteret nuværende og tidligere ledere fra branchen ind til en snak om hvordan kvindelige og mandlige chefer leder, hvilket slags arbejde kvinder bliver pålagt, og hvordan branchen er indrettet til mænd. Rigtig god lytter!

Hvordan er stemningen egentlig efter en travl fredags-service? Kender du udtrykket ‘’We Don't Get Paid, We Get Laid’’? Og har du nogensinde deltaget i en Jeg-har-Aldrig drukleg tjener-edition? Klokken er 00:30 en fredag aften og efter lang tids søgen, er det lykkedes Anne at finde en restaurant, der ville lade hende interviewe de tjenere, der har været på arbejde den pågældende aften. Det ender i...

Hvad er en Varmluftballon-Tjener? Eller Den Chance Løse-Tjener? Og hvorfor hylder vi resaturanter for at gøre the bare minimum for deres medarbejder? Tidligere har Anne lavet et par afsnit, der hedder ‘’Kender du gæste-typen’’, hvor tidligere og nuværende tjenere giver restaurantgæsten en kontant opsang. Nu er det tid til, at tjenerne får tilbage af samme skuffe. Derfor er de to tidligere tjenere...

I dag skal vi snakke om stress. Om at bliver ramt af det, hvordan man kan håndtere det, og hvorfor der findes så meget af det i den her branche. For har du måske selv tænkt over, om du kunne slippe for at komme på arbejde, hvis du nu væltede ned af en trappe? Har du drukket dig pisse stiv og taget direkte på arbejde for at få følelsen af frirum? Eller har du aldrig givet dig selv lov til at holde...