Rémi Castillo
Les Essentiels du Bassin
Site de podcasts sur le Bassin d'Arcachon mettant en lumière les acteurs du Bassin, qu'ils soient sportifs, entrepreneurs, artistes...Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Rémi Castillo
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Dernier épisode
10 oct. 2026
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Épisodes
2 - Laurent Cisneros nous présente le Château de Rouillac et son histoire 03.05.2021 3:53
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Joël Dupuch Les Parcs de l’Impératrice avec Laurent Cisneros : Château De Rouillac 03.05.2021 4:19
Beaucoup le connaissent à travers un film de Guillaume Canet, or son métier c’est l’ostréiculture. Joël Dupuch a sa production ostréicole « Les Parcs de l’Impératrice » aux Jacquets (Lège Cap Ferret). Il fournit en majorité les professionnels des métiers de bouche. Par ailleurs, Joël nous réserve d’autres surprises dont un spectacle le 18 octobre à Bordeaux et le 23 octobre à Paris. Pour accompag...
3 - Michel Aroldi nous détaille ses cuvées 30.04.2021 5:50
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2 - Michel Aroldi nous parle de son parcours et de son exploitation 30.04.2021 3:39
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Thierry Renou Le Patio avec Michel Aroldi : Château Dompierre 30.04.2021 2:52
Situé dans l’ancien quartier de pêcheurs, un restaurant emblématique de la ville d’Arcachon : Le Patio. La décoration est épurée et la clientèle peut dîner sous la verrière et admirer les étoiles. Mais elles ne sont pas seulement dans le ciel puisque le Chef n’est autre que Thierry Renou qui lui-même est étoilé. Pour accompagner ses créations culinaires, Thierry vous suggère un Essentiel des Vins...
3 - Ludovic Battistin nous détaille ses cuvées 29.04.2021 4:20
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2 - Ludovic Battistin nous parle de son parcours et de son exploitation 29.04.2021 2:51
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Jérôme Laboual Chez Jejhène avec Ludovic Battistin : Domaine d’Argilius 29.04.2021 3:58
Une passion commune réunit Jérôme et Ludovic : le rugby. Ils se sont rencontrés lors d’un match à Sainte Foy La Grande. A la fin de sa carrière sportive, Jérôme devient ostréiculteur sur le port de La Teste de Buch pour créer sa cabane avec son épouse Chez Jejhène, contraction de leurs prénoms. Pour accompagner ses huîtres, Jérôme vous suggère un Essentiel des Vins de Bordeaux : le Domaine d’Argil...
3 - Jérémy Chasseuil nous détaille ses cuvées 28.04.2021 3:58
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2 - Jérémy Chasseuil nous parle de son histoire et de son exploitation où il est omniprésent 28.04.2021 3:07
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1 - Christophe Paillaugue nous présente son restaurant Boulevard 88 28.04.2021 3:36
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3 - Hervé Grandeau nous détaille ses cuvées 27.04.2021 4:52
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2 - Hervé Grandeau nous présente son exploitation et nous explique comment il travaille ses vignes 27.04.2021 3:59
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Christophe Paillaugue Boulevard 88 avec Jérémy Chasseuil : Château Feytit-Clinet 27.04.2021 3:36
Une famille s’est associée pour créer leur restaurant au 88 boulevard de la plage à Arcachon. Christophe, Isabelle et Rémi vous proposent une cuisine gourmande élaborée à partir de produits du marché. Le menu variera en fonction des ingrédients et qui pourra être différent le soir. Pour accompagner ces plats, Christophe vous suggère un Essentiel des Vins de Bordeaux : Château Feytit-Clinet situé à...
Malika Rifi L’Incontournable avec Hervé Grandeau : Château Lauduc 27.04.2021 3:54
Fille de restaurateurs en région parisienne, Malika Rifi s’installe sur la région en 1998. Elle reprend plusieurs établissements sur le Bassin d’Arcachon dont L’Incontournable à Arès. Elle y a recréé l’ambiance d’un paquebot Napoléon III : luminaires, uniformes, boiseries… Tout nous ramène à cette époque avec un petit clin d’œil aux personnes qui voyageaient en bateau. En qualité de Maître Restaur...
3 - Eric Billières nous détaille ses cuvées 26.04.2021 3:36
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2 - Eric Billières nous parle de son exploitation et de sa façon de travailler ses vignes 26.04.2021 2:10
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Didier Meynard Ti’Bassin avec Eric Billières : Domaine du Cassard 26.04.2021 2:55
Ancien ostréiculteur à Andernos, Didier Meynard propose des sorties en catamaran. C’est la possibilité de découvrir les lieux emblématiques du Bassin d’Arcachon en douceur grâce à l’utilisation de la voile. Les passagers pourront déguster à bord des huîtres accompagnées d’un verre de vin blanc. C’est pourquoi, Didier vous suggère un Essentiel des vins de Bordeaux : Domaine du Cassard situé à Saint...
3 - Bruno Baylet nous détaille ses cuvées 23.04.2021 4:51
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2 - Bruno Baylet nous parle de son exploitation et de sa façon de travailler ses vignes 23.04.2021 2:55
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Matthieu Le Bikini avec Bruno Baylet : Château Landereau 23.04.2021 2:38
Envie de prendre un verre en admirant le coucher du soleil ? C’est possible à la plage des arbousiers sur la ville d’Arcachon. Le Bikini est divisé en deux parties où l’on peut boire un verre accompagné de tapas ou bien déguster un des plats proposés à la carte côté restaurant. Matthieu, le maître des lieux, vous suggère un Essentiel des vins de Bordeaux : le Château Landereau situé à Sadirac dans...
3 - Nicolas Grégoire nous détaille ses cuvées 22.04.2021 3:03
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2 - Nicolas Grégoire nous parle de son histoire et de ses exploitations 22.04.2021 2:42
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Mireille Mazurier L’effet mer avec Nicolas Grégoire : Château Bois Noir 22.04.2021 3:15
L’ostréiculture c’est une histoire de famille. Mireille Mazurier reprend le flambeau familial pour devenir la 3ème génération d’ostréiculteur. Après une expérience avec ses parents, Mireille et son mari créent leur structure à Gujan Mestras à quelques mètres de l’entreprise familiale. Depuis l’an dernier, l’atelier de production devient cabane de dégustation le temps d’un été. Ainsi, ils l’ont nom...
3 - Jean-Jacques Dubourdieu nous détaille ses cuvées 21.04.2021 4:18
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