Les Chercheuses de la Table

Dans cet épisode, Manon Dugré, ingénieure agronome et coordinatrice de la Chaire ANCA (Aliments Nutrition Comportement Alimentaire) d'AgroParis Tech, partage son parcours où l’alimentation a toujours occupé une place centrale. Aujourd'hui, au sein de la Chaire ANCA, elle s'efforce de sensibiliser le grand public à une alimentation saine et durable. Manon nous présente le projet Je mange pour le fu...

Dans cet épisode, Isabelle Souchon, directrice de l’unité mixte de recherche "Sécurité et qualité des produits d’origine végétale" à l’INRAE, se concentre sur la transformation des aliments. Ce procédé a toujours fait partie de notre alimentation, notamment pour conserver et rendre les aliments plus savoureux. Dans cet épisode, elle détaille les différents niveaux de transformation et l’impact des...

Dans cet épisode, nous recevons Faustine Régnier, sociologue et chercheuse à l'INRAE qui travaille sur l’alimentation depuis plus de 20 ans. Elle analyse notamment les goûts comme marqueurs sociaux et la manière dont les normes alimentaires circulent selon les classes sociales. Faustine aborde aussi les difficultés des campagnes de santé publique à toucher les classes populaires, ainsi que les ten...

Dans cet épisode, Michèle Chabert, maîtresse de conférence à l’École Pratique des Hautes Études et chercheuse spécialisée sur le comportement alimentaire, nous éclaire sur ce qu'est le comportement alimentaire et sur les facteurs qui peuvent le perturber. Elle aborde notamment l'influence des supermarchés sur notre alimentation. Michèle met également en avant l'importance de la curiosité dans notr...

Dans cet épisode, nous recevons Laure SOULEZ-LARIVIERE, diététicienne nutritionniste et ancienne orthophoniste. Elle nous raconte son parcours de reconversion et explique comment son expérience en tant qu’orthophoniste nourrit son travail au quotidien. Laure partage son expertise sur les troubles de l'oralité et de la déglutition, expliquant leurs différences, leur détection et la manière dont ell...

Dans cet épisode, nous recevons Sylvie-Athéna Rouer-Saporta, psychiatre spécialisée dans les troubles du comportement alimentaire (TCA). Elle partage avec nous son expertise en expliquant l'origine et l'évolution de ces troubles. Elle aborde également la prise en charge pluridisciplinaire des TCA et l'influence des nouveaux médias sur ces troubles. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour...

Découvrez "Les Chercheuses de la Table", un podcast produit par la Société Scientifique d’Hygiène Alimentaire pour célébrer ses 120 ans. En six épisodes, diffusés tous les quinze jours à partir du 24 septembre, vous plongerez dans les recherches de femmes scientifiques qui explorent l’alimentation sous toutes ses facettes. Venez à la rencontre d’une psychiatre, d’une diététicienne, d'une ingénieur...