Le Coeur Des Artisans

🎙️ Épisode 8 : Alex de la famille Boutrais – L’huître d’exception entre artisanat et gestion d’une grande entreprise Dans cet épisode de Le Cœur de l'Artisan , nous avons le plaisir d’accueillir Alex , membre de la famille Boutrais, ostréiculteur de renom. 🌊🦪 Entre tradition et innovation , il nous plonge dans les coulisses de l’élevage des huîtres, un savoir-faire exigeant où patience et expert...

🎙️ Épisode 7 : Sandy, poissonnière à Biarritz – Une passion tardive devenue une réussite éclatante Dans ce nouvel épisode de Le Cœur de l'Artisan , nous partons à la rencontre de Sandy , une poissonnière passionnée qui a su tracer son chemin avec détermination et talent. Arrivée tardivement dans le métier par pur amour du produit et de la mer , elle a su s’imposer avec brio dans les halles de Biar...

🎙️ Épisode 6 : Damien Ruyet – Le goût du vrai, au cœur de la boulangerie artisanale Dans ce nouvel épisode de Le Cœur de l'Artisan , nous avons le plaisir d’accueillir Damien Ruyet , artisan boulanger passionné et propriétaire avec sa femme et son pilier Emilie de la boulangerie Ruyet à Blain. 🥖✨ Damien nous partage son attachement profond à l’artisanat et à la sélection rigoureuse de matières p...

🎙️ Épisode 5 : Denis Janneau – Le dernier aubergiste traditionnel au service de l'authenticité Dans ce nouvel épisode, nous avons l’honneur d’accueillir Denis Janneau , chef et propriétaire du restaurant Le Pavillon à Nantes. 🍴 Denis se définit comme le dernier des aubergistes traditionnels , un titre qui reflète sa passion pour la cuisine authentique et son engagement envers l’artisanat local....

🎙️ Épisode 4 : "Agriculteurs en lutte : Le quotidien de Carine, entre passion et défis au GAEC Ferme de la Chesnais" Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Carine , agricultrice laitière et productrice de fromages au sein du GAEC Ferme de la Chesnais. 🧀🌾 Elle nous raconte son quotidien à la ferme, de la traite des vaches à la production de délicieux produits laitiers pour les marchés l...

🎙️ Épisode 3 : Sonia Bichet, MOF Poissonnerie 2023 – Un tour du monde au service de l’artisanat Dans cet épisode, nous recevons Sonia Bichet , Meilleur Ouvrier de France en poissonnerie 2023. 🌍 Sonia nous partage son incroyable tour du monde des poissons, où elle a exploré les traditions et savoir-faire liés à la mer à travers les cultures. Passionnée et visionnaire, elle parle de son parcours, d...

🎙️ Épisode 2 : Plongée dans l'univers du caviar avec Carelle de Sturia Que cache chaque grain de caviar ? Derrière cette délicatesse se trouve un savoir-faire unique et un engagement passionné. Dans ce nouvel épisode de Le Cœur de l'Artisan , nous recevons Carelle , représentante de la maison Sturia, pionnière du caviar français. 🛠️ Découvrez comment Sturia produit du caviar "de l’œuf à l’œuf", av...

🎙 Épisode 1 : Bienvenue dans Le Cœur de l'Artisan – Dans cet épisode d’introduction, découvrez l’histoire et la vision qui animent ce podcast. Pourquoi partir à la rencontre des artisans ? Parce que derrière chaque produit, il y a des hommes et des femmes passionnés, qui consacrent leur vie à nous offrir le meilleur. À travers ce podcast, plongez dans leur quotidien, leurs valeurs, et leur engagem...