La Table des Chefs

Vous voulez venir à la Table des Chefs ?   Formulaire de contact : www.opterus.fr/media  MOF 2004 et chef exécutif de l'Auberge du Pont de Collonges (2⭐ Michelin), il nous accueille dans la maison de Paul Bocuse pour un épisode d'exception. Arrivé comme commis en 1996, il n'a jamais vraiment quitté la maison — sauf pour 3 années formatrices chez Gérard Boyer à Reims. Dans cet épisode, on parle de...

Candidater pour venir au podcast : www.opterus.fr/media MOF boucher à 24 ans, champion du monde de boucherie en équipe : Godefroy Piaton est l'un des plus grands noms de sa génération. Artisan boucher installé à Verniozen Isère, il pousse la porte du studio de La Table des Chefs pour raconter, sans filtre, ce que ça veut dire d'aller chercher le col bleu blanc rouge. ▬▬▬ RETROUVEZ GODEFROY PIATON...

Sponsor de l'épisode : Omnomnom : https://omnomnom.app/omnomnom-qu-est-ce — Code CHEF pour -50% sur 7 jours et -15% éternellement. Bienvenue à La Table des Chefs , le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d'aujourd'hui et de demain. – Postuler au podcast : www.opterus.fr/media – Dans cet épisode, nous recevons Tom Cooks, youtubeur c...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d'aujourd'hui et de demain. -- L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert) https://www.opterus-desk.com/pricing?origin=Paul-Marcon-podcast -- Dans cet épisode, nous recevons Paul Marcon — chef triplement étoilé au Guide Michelin et vainqueu...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d'aujourd'hui et de demain. -- L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert) https://www.opterus-desk.com/pricing?origin=Chabal-Joannes-Richard-podcast -- Dans cet épisode, nous recevons Sébastien Chabal et Joannès Richard, les deux fondateur...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d'aujourd'hui et de demain. -- L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert) https://www.opterus-desk.com/pricing?origin=Thibault-Gonzales-podcast -- Dans cet épisode, nous recevons Thibault Gonzales, boucher charcutier à Thuir, devenu Champi...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et de demain. -- L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert) https://www.opterus-desk.com/pricing?origin=Maxence-Baruffaldi-podcast -- Dans cet épisode, nous recevons Maxence Baruffaldi, un des plus grands espoirs de la cuisin...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et de demain. -- L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert) https://www.opterus-desk.com/ Notre Masterclass :   • Avis Google : Ce que 99 % des Restaurants ...  -- Dans cet épisode, nous recevons Gaëtan Bouvier, sommelier fra...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et de demain. Ici, on parle de parcours réels, de décisions difficiles, d’exigence, de transmission et de la réalité du métier, sans filtre et sans discours marketing. -- L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert) https://www...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et de demain. Ici, on parle de parcours réels, de décisions difficiles, d’exigence, de transmission et de la réalité du métier, sans filtre et sans discours marketing. -- L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert) https://www...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et de demain. Ici, on parle de parcours réels, de décisions difficiles, d’exigence, de transmission et de la réalité du métier, sans filtre et sans discours marketing. -- Dans cet épisode, nous recevons Lionel Giraud, chef 2 étoiles Michelin à Nar...

Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants. Ici, nous explorons les parcours, les choix et les réalités de celles et ceux qui façonnent la gastronomie de demain, entre excellence culinaire et vision entrepreneuriale. --- Il ouvre son restaurant et décroche une étoile Michelin en 15 mois. Dans cet épisode, nous recevons Jérô...

Dans cet épisode, Philippe BERNACHON, co-dirigeant de Bernachon Chocolats, et petits fils de Bernachon Maurice et de Bocuse Paul, nous explique l'univers du chocolat.  On revient sur sa formation, la reprise de l'entreprise familial, le concept de Bean To Bar, l'univers du chocolat, le futur de Bernachon Chocolats. Un épisode dense, authentique et inspirant en cette période de Noël, pour tous ceux...

Dans cet épisode, Antonio Morreale, cofondateur de la franchise Antonio & Marco, raconte comment il a bâti une franchise rentable dans la restauration italienne moderne. De son enfance à l’Institut Paul Bocuse jusqu’à l’ouverture de seize établissements, il partage son parcours, sa vision et les méthodes qui structurent aujourd’hui l’une des enseignes italiennes les plus reconnues. On revient...

Wine & Prestige (représentée par Océane GEISLER) Site officiel : https://www.wine-prestige.com/ Un grand merci à eux, nous vous invitons à les contacter pour leur expertise. ---------------------------- Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants. Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les...

Bienvenue dans La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants. Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain. __________ Pour cet épisode, nous avons le plaisir d’accueillir Benjamin VU, jeune restaurateur de seulement 25 ans, gérant du restaurant La Cure à Annonay...

Bienvenue dans La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants. Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain. ---------------------------------- Pour cet épisode, nous avons l’immense honneur d’accueillir Jérémy BIASIOL, chef étoilé à Hong-Kong , avant de connaitre...

Bienvenue dans La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants. Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain. ---------------------------------- Pour cet épisode, nous avons l’honneur d’accueillir Fabrice Bonnot, chef cuisinier lyonnais et fondateur du restaurant C...

Bienvenue dans La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux restaurateurs et entrepreneurs les plus inspirants. Ici, on célèbre l’excellence culinaire, la vision entrepreneuriale et les parcours qui façonnent la gastronomie de demain. ----- Pour ce premier épisode, nous avons l’honneur d’accueillir Jordan Tomas, fondateur de la franchise Jordan Tomas Pizza. Avec lui, nous revenons sur :...