HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Zucchetti, leader italiano nel comparto software, torna protagonista al TTG Travel Experience 2025 di Rimini. Tre giorni (8, 9 e 10 ottobre) per far comprendere agli addetti ai lavori come la tecnologia possa trasformare e far crescere l'ospitalità, offrendo risposte concrete a qualsiasi necessità gestionale e di digitalizzazione per hotel, catene alberghiere, ristorazione e turismo.

Emma Sleight è la mente dietro il racconto degli Oscar del bartending: i World's 50 Best Bars. Una lista capace di influenzare i flussi turistici. Gestisce la struttura di voto dell’Academy, i contenuti digitali e quelli degli eventi live. Si interfaccia con bartender, team PR, sponsor. In attesa di volare a Hong kong per la cerimonia in programma mercoledì 8 ottobre, in questa lunga intervista pa...

 partito il 29 settembre 2025 il ciclo di cene-evento “Pizza, una questione di famiglia”, il format ideato da Enzo Coccia insieme ai figli Marco e Andrea, che fino a novembre trasformerà la Pizzeria La Notizia 94 di Napoli in un palcoscenico dedicato al valore della pizza come eredità familiare. L’iniziativa nasce con l’obiettivo di sottolineare la trasmissione di saperi, emozioni e identità da pa...

Mentre ostacola le vendite di alcolici internazionali negli Usa con i dazi, Trump ne approfitta per rilanciare (per i fanatici MAGA) la sua vodka fallita 14 anni fa. La contro-campagna dell’industria degli alcolici contro gli estremismi dell’OMS: non sempre l’alcol fa male alla salute, anzi. Il distillato migliore al mondo è un whisky giapponese da mille euro a bottiglia, ma si fa onore anche un w...

Nel 2009 nasce una classifica che, a prima vista, sembra un gioco per appassionati. The World’s 50 Best Bars vuole mappare ogni anno i migliori bar del pianeta, sulla scia del successo già ottenuto con i 50 Best Restaurants. Ma fin dall’inizio, si capisce che non è solo un elenco. È una cartina. È una geografia culturale. 

Il 27 settembre 2025 il mondo ha celebrato la Giornata Mondiale del Turismo, appuntamento che dal 1980 richiama governi, istituzioni, operatori e viaggiatori a riflettere sul valore del turismo e sulle sue sfide.  “Turismo e trasformazione sostenibile” il tema scelto per quest’anno da UN Tourism, nuova denominazione dell’Organizzazione Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite, con un richiamo fort...

Si è tenuta al Renaissance Hotel Mediterraneo la presentazione ufficiale del secondo volume di Calici & Spicchi – Atlante della pizza e del vino, edito da Malvarosa e firmato dalla giornalista enogastronomica Antonella Amodio.  Dopo il successo del primo capitolo, dedicato alle pizzerie campane, l’autrice ha ampliato lo sguardo al panorama nazionale e internazionale, raccogliendo 101 indirizzi...

In occasione di una guest organizzata a Milano da Dario Schiavoni, bar manager del nuovo ByIt in Brera, ho conosciuto Roger Yamagishi.  Giapponese, è bar manager di The Odd Couple a Shanghai (progetto nato dalla mente di due fuoriclasse della mixology internazionale, Shingo Gokan e Steve Schneider), uno dei locali più iconici del panorama asiatico, spesso presente nelle classifiche Asia’s 50 Best...

C’è una strada al quartiere Vomero che profuma dei sapori antichi della Napoli che fu. È via Filippo Cifariello e qui, un angolo dopo l’altro, si snoda il progetto di Angela Gargiulo che ha trasformato la sua passione per la cucina in un laboratorio sociale ed enogastronomico. “Nasco come ceramista”, racconta, “ma ho capito che vivere di ceramica era diventato difficile. Così ho deciso di mettere...

È stato tra i primi a portare a Parma la mixology di ricerca: il J. Roger Speakeasy ha festeggiato in questi giorni il suo decimo compleanno. Una tappa importante, celebrata con una novità: dal 5 ottobre il locale aprirà anche la domenica, dalle 19 a mezzanotte, con un orario pensato per un pubblico più rilassato. “La domenica è un esperimento”, racconta Luca Tesser, titolare e bar manager del J....

Organizzare un viaggio non è mai stato così semplice, ma soprattutto non è mai stato così personale. L’era dei pacchetti standard e delle proposte generiche è ormai alle spalle, oggi il turismo vive un’autentica rivoluzione guidata dall’intelligenza artificiale che sta trasformando l’esperienza di ogni viaggiatore in un percorso unico costruito sulle sue esigenze, i suoi interessi e persino sul su...

Nella terra fra Tigri ed Eufrate, la “culla della civiltà”, l’agricoltura non era solo cereali e legumi. Tra l’Età del Bronzo e quella del Ferro, due colture raffinate – la vite e l’olivo – plasmarono paesaggi, commerci e identità culturali. Un recente studio dell’Istituto di scienze archeologiche dell’Università di Tubinga, basato sull’analisi di oltre 1.500 resti carbonizzati di semi e legni, ha...

Il Whiskey Sour è uno dei cocktail più antichi e più conosciuti in assoluto: “un classico che non è mai stato di moda e quindi non è mai passato di moda”, come lo definisce Difford’s Guide. Ecco allora la storia, la ricetta e le varianti di questo drink intramontabile, sempre perfetto in ogni situazione, sia d’estate sia in inverno.

Una tradizione familiare nel mondo dell’olivicoltura, tramandata di generazione in generazione e incontri che ne hanno arricchito il destino cambiandolo per sempre. Sono queste le radici su cui si innesta la storia di Madonna dell’Olivo e di Antonino Mennella, un uomo che sin da bambino è stato attratto dal mondo agricolo e dalle sue alchimie, intento a carpire i segreti della terra condividendo s...

Il turismo del vino sta vivendo una trasformazione silenziosa ma radicale, non bastano più una visita in cantina e un calice servito al banco di degustazione, i viaggiatori cercano esperienze che sappiano raccontare un territorio attraverso i suoi sapori, i paesaggi, le storie delle persone che lo abitano, vogliono sentirsi parte di un racconto, vivere giornate che intreccino natura, gastronomia e...

In Cina piace la mixology italiana e Lorenzo Antinori porta anche a Shanghai il suo pluripremiato Bar Leone, migliore cocktail bar dell’Asia (e numero 2 al mondo). La Brexit è un flop anche in distilleria: le disavventure del gin lanciato dal promotore del “leave” Nigel Farage. La popstar Sabrina Carpenter festeggia il trionfo ai Grammy Awards a suon di cocktail in partnership con Johnnie Walker....