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Le curcuma cette épice exceptionnelle , est jaune vif au goût légèrement amer. C’est un ingrédient culinaire rehaussant les saveurs des currys et des moutardes qui suscite aujourd’hui un intérêt croissant à travers le monde. La multitude de documents scientifiques confirme sa richesse thérapeutique. Ses atouts résident dans la synergie de ses composés actifs . Et plus particulièrement la cur...

Cliquez sur pour écouter mon article . Les glucosinolates sont des composés présents principalement dans les légumes de la famille des choux, les Brassicacées. Parmi ceux-ci, on compte tous les types choux, les choux verts, les choux rouges, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, les bok choy, le brocoli , les radis, le navet, le cresson, le raifort et les moutardes. La saveur légèrement piquante...

En ce moment, on voit les journées qui s’allongent et la neige qui fond petit à petit. Bien sûr, il peut y avoir encore quelques tempêtes de neige à venir, mais on ressent clairement que le printemps pointe le bout de son nez. Perso, je commence à ressentir une petite excitation, cette envie de légèreté et de me sentir bien dans mon corps. Faut dire que pendant l’hiver, j’ai mang...

Cliquez sur si vous désirez écouter mon article . Je suis une fille de la Beauce, une région du Québec où il y a une abondance d’érables à sucre. Ainsi, lorsque le doux temps du printemps arrive, la première pensée qui me vient à l’esprit est celle du temps des sucres ! L’érable d’ici est une source de sucre naturel qui nous permet de préparer de véritables délices culinair...

Cliquez sur pour écouter mon article. Je ne sais pas pour vous, mais en ce moment, j’ai un appétit pour le vert ! Quand j’y réfléchis, je me rends compte que ce désir de verdure revient chaque année pendant l’hiver. Il devient même de plus en plus intense jusqu’au printemps où je peux enfin assouvir ce besoin avec les nouvelles verdures qui poussent dehors. Dans les plantes...

En ce mois de janvier, le temps des Fêtes vient tout juste de s’achever et plusieurs d’entre nous ressentent une fatigue accrue par rapport à d’autres périodes de l’année. La baisse de luminosité, le froid, les excès alimentaires et la perte d’énergie sont souvent associés à un affaiblissement des défenses immunitaires. Ainsi, en plein cœur de l’hiver, il n&rsqu...

Les herbes culinaires, c’est ce petit coup de pouce vert que vous ajoutez à vos aliments pour les transformer en plats délicieux. On peut se les procurer facilement, que ce soit dans votre jardin ou simplement au marché du coin. Elles ne sont pas seulement là pour réveiller vos papilles, non non ! Leur mission secrète : prendre soin de nous. Nous allons explorer ensemble le 3 herbes culinair...