FRESHCONOMICS. "El Podcast del Negocio Hortofrutícola"

Hoy quiero empezar por una frase que abre el primer capítulo de Freshconomics: " hubo un tiempo en que la única actividad económica realmente importante era la agricultura" . De ahí sale una idea que a mí me cambió la forma de mirar este negocio. Los pioneros de la economía, esos señores del XVII y del XVIII, que estudiamos en la universidad y que son los padres de las leyes generales, n...

Vamos a por una nueva temporada tratando de seguir la máxima de mi padre (en paz descanse) que tengo siempre presente: “hijo, vayas dónde vayas y hagas lo que hagas procura que siempre quede algo” . Es decir, que hagas lo que hagas procura sea de utilidad a los demás, procura que cree riqueza o ayude a crecer a las personas. Y con ese espíritu hoy quiero hablaros de una de las lecciones más import...

Pues esta primera temporada del podcast , en la edición en español, llega a su fin. Este es el último episodio y volveré a la carga allá por septiembre , pero aún no he decidido el día. Ya os iré contando… Que no os vais a librar de mí tan fácilmente. Sin embargo, la edición en inglés seguirá en marcha replicando y complementado los episodios ya emitidos previamente en español. Si queréis entreten...

En 1997 , Clayton Christensen publicó "El Dilema del Innovador" , un libro que tuvo un gran impacto en las teorías sobre estrategia empresarial. Su tesis era algo controvertida. Eso de que: “las grandes empresas fracasan no por hacer las cosas mal, sino precisamente por hacerlas demasiado bien” , parecía una vacilada del que quiere que su libro se venda mucho… pero al personaje le acompa...

En este episodio voy a abordar cómo nuestro comportamiento amplifica la volatilidad del negocio hortofrutícola . La volatilidad es la música de nos hace "bailar" a todos en el negocio hortofrutícola. Y, tal y como analizo en el libro Freshconomics , en el negocio hortofrutícola existe una "volatilidad natural" . Esta la que llamo la volatilidad intrínseca (la propia del sector) y  viene provocada...

Hoy vamos a hablar de un debate que lleva siglos abierto y que en la hortofruticultura sigue más vivo que nunca:  ¿cuál es el tamaño ideal de una explotación agrícola?  ¿Grande como un latifundio medieval o pequeña como la parcela de nuestros abuelos? Os adelanto que la respuesta no es ni una cosa ni la otra. Y para explicároslo voy a recurrir a un concepto que he acuñado en el libro  Freshconomic...

Hoy vamos a hablar de algo que desde fuera del sector puede parecer un defecto de carácter, una limitación psicológica, incluso una falta de ambición empresarial:  el conservadurismo extremo de las empresas hortofrutícolas . Si habéis trabajado con agricultores o con empresas del sector, habréis notado que hay una  tendencia generalizada a la cautela . A no endeudarse demasiado. A diversificar cul...

Hoy vamos a hablar de sostenibilidad . Pero no de la manera en que estáis acostumbrados a escuchar sobre ella. No voy a deciros que el plástico es malo y hay que eliminarlo. Tampoco voy a deciros que el plástico es bueno y hay que mantenerlo. Voy a contaros algo más incómodo: que las soluciones simples a problemas complejos suelen generar problemas nuevos que nadie anticipó . A partir de 2030, ent...

Hoy voy a contaros una historia que viví hace años y que ilustra perfectamente una de las tesis centrales de mi libro: por qué el sector hortofrutícola es tan heterogéneo en sus modelos de gestión y por qué las soluciones estandarizadas que funcionan brillantemente en otros sectores fracasan estrepitosamente cuando se intentan aplicar aquí . No es que no conozcamos las teorías de gestión predomina...

Este episodio podía haberse llamado  cómo ser comercial hortofrutícola y no morir en el intento . O confesiones de un comercial novato… Porque es una historia personal. La historia de cómo un ingeniero agrónomo que se mete a comercial hortofrutícola descubre que lo aprendido en la universidad sobre microeconomía o en el máster en marketing, no había manera de aplicarlo al negocio de las de las fru...

Hoy vamos a hablar de algo que ningún profesional del sector hortofrutícola quiere experimentar, pero que si te toca más te vale estés preparado: la crisis reputacional. Y el episodio se podía haber llamado , alternativamente, "Dos empresas y Una acusación" porque vamos a por la historia de frutas menganito y frutas zutanito. No vaya a ser que alguien se vea reflejado en la historia y se...

Nuestro mundo hortofrutícola está a punto de cambiar. Llega la  Revolución del Software Verde . Hoy en este episodio hago un ejercicio de  «futurismo radical» . Me lanzo a imaginar el futuro con todas las derivadas posibles a raíz de  la aprobación de la Unión Europea del acuerdo de permitir la Nuevas Técnicas Genómicas (NGTs). Pero para entender por qué este momento es tan trascendental, necesita...

No sé si os pasa también a vosotros, pero desde que empecé a trabajar en el sector hortofrutícola (hace muuuchos años) tengo la sensación de que vivo en un mundo paralelo . Supongo que pasa en cualquier sector y negocio. Cada negocio tiene sus claves, sus ritmos, su cultura, su argot y esto te va separando poco a poco de otros colectivos y de cómo perciben la vida. Nosotros vivimos en el mundo de...

Ese día vas a comprar al supermercado y entras a la vez que la señora que acaba de aparcar un BMW de alta gama. La señora elegantemente vestida con un bolso de esos de marca buena, va delante de ti por los pasillos y en una indiscreción, no puedes evitar mirar su carrito. Va lleno de productos de marca blanca, ofertas y promociones . De frente, en el mismo pasillo, viene un joven con aspecto de es...

En este episodio vamos a adentrarnos en una de esas conversaciones que todos los comerciales del sector han vivido alguna vez. Una conversación que esconde lecciones profundas sobre la clasificación estratégica de clientes , sobre las señales de cambio de tendencia del mercado , y sobre esa ley implacable que llamamos " la inelasticidad de la oferta en el corto plazo ". Porque cuando un...

Para este episodio os traigo la analogía del póker y el ajedrez aplicada al mundo de los negocios. Ambos juegos han sido profusamente utilizados para trazar paralelismos con la estrategia y las decisiones empresariales o financieras. Quizás así puedo hablar de determinismo, procesos estocásticos, estadística bayesiana o procesos emergentes en ámbitos de complejidad en el sector hortofrutícola sin...

En el episodio de hoy voy a tratar de explicar qué nos enseña la paradoja de eficiencia y qué son conceptualmente las islas de eficiencia aplicadas a nuestro mundo hortofrutícola. Muchas veces los integrantes de una cadena de valor somos como un archipiélago que casi nos podemos ver de una isla a otra, pero funcionamos desconectados de una lógica común . Cada isla, perfectamente formada, con su pr...

Bienvenidos a la fascinante historia de la piña, una fruta que pasó de ser el máximo símbolo de estatus y hospitalidad a ser un producto de consumo de masas. Un producto que por momentos pareció disputar la hegemonía del comercio mundial de frutas a la banana. Una historia frutícola que nos habla tanto de economía como de imperialismo y de la evolución del valor y los gustos populares en un mercad...

Imaginad que vuestro negocio hortofrutícola es un castillo de arena construido al borde del mar . Para mantener el castillo en pie necesitáis estar constantemente reconstruyendo , reforzando, añadiendo arena donde se ha perdido. Gastáis energía sin parar solo para mantener lo que ya teníais. No para mejorar, ojo: simplemente para no empeorar. Esta es la realidad del sector hortofrutícola. Las olas...

Bienvenidos a un nuevo episodio del pódcast de Freshconomics . Hoy vamos a hablar de cómo nuestro cerebro de homínido prehistórico explica uno de los mayores desafíos de la industria alimentaria moderna: la dificultad brutal de innovar en el sector hortofrutícola . Y a ese "algo prehistórico" se le conoce como el dilema del omnívoro . Un concepto que cualquiera que se dedique a la innova...

Descubre en este episodio corto qué son los Productos Reclamo ( Loss Leader). De cómo esta conocida práctica de los retailers dinamiza la frecuencia de compra de los consumidores. Y de cómo las frutas y hortalizas son los protagonistas involuntarios de estas acciones marketinianas que pueden poner en riesgo la rentabilidad de toda la cadena de valor del producto.

Descubre en este episodio cómo esta última década se ha llevado por delante el prestigio de las Ciencias Sociales . De cómo se ha hecho evidente que muchos estudios de psicología social y las encuestas y las estadísticas que las sustentan no aportan pruebas creíbles de sus afirmaciones teóricas. Y todo debido a que en el ámbito académico nos hemos cargado los dos pilares de la ciencia moderna: la...

¿Os habéis preguntado cómo es posible que en los momentos de crisis globales más difíciles la agroalimentación sigue funcionando mientras que las poderosas y modernas industrias, como las de automoción, tienen que parar? Descubre en este episodio qué clase de magia permite operar exitosamente al sector hortofrutícola contra "viento y marea".

Para este episodio os adelanto que os voy a hablar de: Commoditización, economías de escala, estandarización, masa crítica, logística, eficiencia, distribución intensiva, tecnología de conservación, breeding, desestacionalización, conveniencia, innovación y mucho más. Que todos esos términos son ingredientes de algo que llamamos cadenas globales alineadas estratégicamente yque para explicarlo voy...

En este episodio explico cómo impacta en nuestro negocio la " Regla de la Minoría Intransigente ". Tendemos a pensar que vivimos en sociedades dirigidas por el poder de las mayorías y muchas veces no es así. Los ciudadanos o consumidores somos una masa informe sin opinión real de las cosas que asumimos planteamientos de minorías organizadas e intransigentes siempre que el coste de adopci...