Food Nation Cast

Como sair de 1 quiosque e construir uma operação com mais de 33 unidades no food service? Neste episódio do Fala Food Nation, você vai conhecer a história do Gustavo Fabri, fundador do Burgman, um dos maiores cases da Politi Academy e membro do Food Club, um espaço onde estão os maiores do food service do Brasil. Ele mostra na prática como saiu do caos operacional para uma estrutura altamente esca...

Se você quer entender como crescer no mercado de restaurantes, essa história vai te mostrar o caminho. Ele saiu do interior, perdeu tudo com uma plantação de ervilhas… e anos depois construiu um dos restaurantes italianos mais respeitados do Brasil. Neste episódio do Fala Food Nation, você vai descobrir como Juscelino transformou um começo difícil em um negócio milionário - e como a excelência em...

Renato Muniz, CEO do Grupo Caju e cliente da Politi Academy há 3 anos, revela como saiu da operação, estruturou planejamento estratégico e escalou de 1 restaurante japonês para 17 unidades, 5 marcas, 900 funcionários e R$228 milhões de faturamento anual. Neste episódio, ele compartilha os erros dos primeiros negócios, como definir conceito e persona para cada marca, a estratégia de precificação qu...

Quer vender mais no iFood de maneira inteligente? Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Jean Paul Maroun, fundador da Eatopia, para um papo direto sobre como escalar delivery sem depender de desconto. Ele mostra o funil do iFood na prática, explica por que força de marca é o diferencial no digital e quais indicadores realmente mudam o jogo, incluindo tempo de espera do entregad...

Quer aumentar o lucro do seu restaurante?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Charlô Whately, referência absoluta em eventos e gastronomia em São Paulo, para um papo sobre mercado, trajetória e como o padrão das festas mudou ao longo das décadas. Com mais de 40 anos de car...

Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026 e viva de perto um dos melhores eventos de food service do Brasil. https://politiacademy.com.br/campanhas/afn26/lista-de-espera/ Quer aumentar o lucro do seu restaurante?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Neste episódio, Marcelo Politi conversa com Júnior Peto, da John’s Burger, sob...

Como anda os processos da cozinha do seu restaurante? Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Erich e Luiz, da Mercearia Amauri, sobre como profissionalizar um boteco para ganhar velocidade, padrão e escala: cozinha de produção separada da finalização, layout de linha, investimentos em tecnologia e equipamentos, além de gestão à vista e checklist como ritual que sustenta a...

Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem? 👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com os líderes da Papila Deli sobre como marca, atitude, processos e dados constroem um delivery que cresce de forma consistente. O papo entra em branding além do Instagram e nas decisões que sustent...

Qual é o grande segredo que faz os restaurantes japoneses terem tanto sucesso no Brasil? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem? 👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Telma Shimizu — chefe, empresária, pesquisadora e líder do Aizomê Restaurante — sobre gestão, cultura japo...

Quer aumentar o lucro do seu restaurante? 👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Filipe Mello, CEO da Esfiha Imigrantes, para uma conversa inspiradora sobre liderança, expansão e gestão com dados. De ex-jogador de futebol a gestor de uma operação com mais de 110 mil pedidos por mês, Filip...

Quer ter uma operação tão grande quanto o grupo Heat?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Gabriel Carvalho, sócio e CEO do Heat Group, holding por trás de marcas como Fazenda Churrascada, Forneria São Paolo, Botega Bernacca e outras. De CFO do Burger King na Inglaterra a líder de um gru...

Como o Pedro Leite, CEO do Grupo Azilados, faturou R$20 milhões com o Delivery? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Pedro Leite, sócio do Azilados, operação de Fortaleza que virou referência com a promessa 15 minutos ou grátis. Desc...

Qual é o segredo por trás do sucesso do Netão no mercado de hamburguerias e açougues? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Nesta Parte 2 do Fala Food Nation com o Netão, ele revela como a sua carreria de influencer foi a chave do sucesso do Grupo Bom Beef. ✅ Curtiu? Deixa o like, comenta a...

Como o Netão mudou o mercado de Hamburguerias? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Netão, fundador do Bom Beef, e mergulha na trajetória que transformou um açougue de bairro em uma rede com dezenas de franquias no Brasil.📌 As...

📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê.👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: http://bit.ly/4iXxhbiNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe os irmãos Léo e Renato Cury, empresários que já erraram muito, aprenderam e hoje tocam negócios de milhões no food service. Você vai descobrir:✔️ Como a mentalidade do dono pode travar o...

💰Quer lucrar mais com seu restaurante? Então peça agora um diagnóstico gratuito e conquiste esse resultado:http://bit.ly/4iXxhbi🎙️ Nesse episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Vitor Kosaka, CEO da FidelizI e especialista em fidelização de clientes. Descubra por que a maioria dos restaurantes quebra por não conseguir fazer o cliente voltar e quais estratégias realmente funcionam para...

📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê.👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: http://bit.ly/4iXxhbi🎙️ Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Daniel Corigliano, gerente de Negócios da FISPAL, a maior feira de food service da América do Sul. Você vai descobrir: ✔️ Por que a FISPAL é um evento obrigatório para donos de restau...

📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê.👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: https://politi.academy/se-yt___________________________________________________________________________________________________🎙️ Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi entrevista o renomado Chef Sergio Arno, fundador da rede La Pasta Gialla, que compar...

📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê. 👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: https://politi.academy/se-yt_____________________________________________________________🎙️ Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Renato Carioni, chef e proprietário do restaurante Così um dos grandes nomes da gastronomia italiana no Brasil. Co...

Carla Konrad, proprietária e fundadora do Nica Café, é uma empreendedora gastronômica que cresceu dentro de um império de restaurantes fundado por seu pai, Julião Konrad. De caminhoneiro a magnata da gastronomia, Julião transformou uma simples churrascaria em uma rede de sucesso pelo Brasil. Ela compartilha como foi crescer dentro desse universo de gestão, aprendendo desde cedo sobre controle de c...

Você já sonhou em transformar uma ideia criativa em um restaurante de sucesso no Brasil? Qual é o segredo por trás dos restaurantes de sucesso? Fábio Dionelli, um nome de peso nos restaurantes brasileiros, mergulhou na gastronomia italiana e construiu o Grupo Olea, uma rede que é inovadora nos restaurantes de São Paulo. Hoje ele veio nos contar o segredo que tornou isso possível!------------------...

Fala Food Nation! O que torna os restaurantes japoneses tão únicos? Hoje, recebemos Roberto Nakamori, fundador do grupo Nakka, um dos maiores nomes da gastronomia japonesa no Brasil! Ele revela os segredos por trás da gestão e das técnicas que fazem a cozinha japonesa se destacar, trazendo inovação, eficiência e um jeito inovador de organizar um restaurante!

Bem-vindo ao nosso canal! 👊Construir uma rede de restaurantes sem perder a qualidade não é uma tarefa fácil! Por isso, trouxemos o dono e administrador do grupo Locale, Gabriel Fullen para falar o que ele fez para ter uma rede de restaurantes tão diversa e com tanto resultado. Ele nos conta como ter visão para o futuro, planejar bem e se adaptar às mudanças são essenciais para expandir os negócio...

Este episódio do podcast Fala Food Nation apresenta o Arri Coser, um empresário do setor de restaurantes que compartilha sua trajetória e visão para o futuro. Além disso, suas experiências revelam como ele aproveitou oportunidades de investimento e adaptou conceitos, levando o NB Steak de Porto Alegre ao Texas, nos Estados Unidos, e transformando-o em uma marca reconhecida globalmente. O episódio...

Neste episódio, temos o prazer de receber Tobias Molina, proprietário do O-tao Sushi Lounge, e Ricardo Guedes, dono do Raful Restaurante. Eles compartilham suas inspiradoras jornadas no setor de gastronomia e discutem os principais desafios que os donos de restaurantes enfrentam. Tobias e Ricardo destacam a importância de não se deixar abater pelos obstáculos, incentivando você a desenvolver ideia...